酸碱滴定法与碘滴定法测定维生素C

维生素C是一种重要的营养物质和药物,人体如果缺乏维生素将导致多种疾病的发生,严重时将导致坏血病、心脏及脾脏损伤等疾病.测定维生素的方法很多,主要有碘量法[1]、光度法[2]、电化学法[3]、色谱法[4]等.     

分光光度法测定山楂中维生素C

维生素C,又称抗坏血酸,在人体的代谢过程中起着重要的作用.人体中缺乏时会引起多种疾病[1],如坏血病.然而,人体中所需的维生素C大多数由新鲜的水果和蔬菜供给,因此测定包括山楂在内的新鲜水果中维生素C的含量是营养分析的重要内容.     

傅里叶变换红外光谱法快速鉴别芝麻香油

芝麻香油的榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油两种。芝麻香油的主要成分为不饱和脂肪酸[1],另外还含有蛋白质、芝麻酸、芝麻素、维生素E、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油,更具有保健和药用价值[2]。     

分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C的含量

水溶性的维生素C是一种人体必需的营养物质。维生素C是含有烯二醇基的多羟基内酯结构,利用其水溶液在波长265nm处有较强烈的紫外吸收峰,建立了直接用紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C含量的方法。实验结果表明,维生素C的含量在1.0~12.0μg/mL内线性关系良好,线性方程为A=0.066 03c+0.019 74(R2=0.997 51),检出限为0.044μg/mL,样品加标回收率为97.5%~105.4%。方法操作简单,准确度高,对新鲜蔬菜的测定结果令人满意。     

紫菜与微量元素

紫菜是一种生长在浅海苔上的红藻类植物,含有丰富的碘和人体必需氨基酸、维生素和人体必需微量元素,是人们品味极高的营养食品。我国传统医学认为：紫菜味甘、碱、性寒,具有清凉泻热、利水消肿、软坚及补肾的良好功能,用于治疗甲状腺肿、高血压、支气管炎、咽喉炎、水肿和麻疹等病。现代医学的科学研究表明,紫菜具有降血脂、免疫功能调节、抗凝血、防肿瘤和抗衰老等多重生物活性功能。     

新型保健饮料长寿长乐饮的研制

利用贵州药材资源丰富的优势,开发研制了味美可口、营养丰富的纯中药滋补健身饮料－长寿长乐饮,该饮料含有丰富的营养成分,如多种氨基酸、微量元素、蛋白质、维生素以及活性成分,具有固本培元,强壮身体、调节人体机体平衡,提高人体免疫力、抗疲劳、抗衰老等功效。     

食用菌中Cu、Mn、Fe、Zn含量的测定

采用火焰原子吸收法测定洛阳地区11种栽培食用菌中Cu、Mn、Fe、Zn的含量,旨在指导人们调节膳食结构,同时也为食用菌产品的开发利用和深加工提供科学依据。测定结果表明,食用菌中含有丰富的微量元素,是不可多得的营养补品,也是值得开发的保健食品,大量种植将会有更加广阔的市场前景。     

维生素C的化学实验

通过实验让学习者了解维生素C的酸性和还原性;了解几种常见蔬菜和水果中维生素C的含量及人体摄入维生素C应注意的事项。     

原子吸收光谱法测定覆盆子中4种金属元素

正覆盆子是蔷薇科悬钩子属的木本植物,果实味道酸甜[1]。药材覆盆子由干燥的果实聚合而成,大多数呈现为圆锥形、扁圆形或球形,含有丰富的维生素、微量元素和纤维,是一种常见的中药,具有温补肝肾器官、助阳固精和明目的功效[2]。目前研究大多针对覆盆子的种类或其中化学成分的分离与鉴定,而对于覆盆子中微量元素的研究较少[3]。本工作采用硝酸-高氯酸混合酸对覆盆子样品进行消解,利用火焰原子吸收光谱法测定覆盆子中4种金属元     

与缺铁性贫血有关的维生素及微量元素

主要介绍了维生素及微量元素与缺铁性贫血之间的关系。缺铁性贫血(IDA)是世界范围内普遍存在的营养性疾病，是因人体储存铁缺乏导致血红蛋白合成量减少而形成的一种贫血。许多营养素都与IDA有关，与IDA有关的维生素有核黄素、维生素C、维生素A、维生素E、叶酸及维生素B12，与IDA有关的微量元素有铁、铜、锌、镉、钒、铅等。     

电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定养生堂维生素C中的无机元素

用HNO3-HClO4混酸溶解养生堂维生素C片,用电感耦合等离子体质谱法测定其中的无机元素,实验表明养生堂维C中Fe,Na,Ca,Mg,K,Zn和Cu的含量较为丰富。方法灵敏可靠,测量相对标准偏差3.3%,回收率在99.5%~103.6%,实验结果为探讨养生堂维生素C对人体的保健作用提供了参考数据。     

坛紫菜的化学成份

<正> 紫菜是一种为人们所喜爱的重要经济藻类,美味可口,营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、多种维生素、以及人体所需的无机盐类等化学成份,而且有一定的药效,例如能软化血管和降低血压等。我国人民利用和养殖紫菜在世界上有着悠久的历史,在隋唐时期的《食疗本草》,北魏贾勰的名著《本草纲目》等古籍中已有记载。 1954年,我国科学工作者已搞清了紫菜的生活史,以后,人工培养紫菜苗种的研究又获得成功,大大促进了我国紫菜养殖业的发展。目前,我国紫菜养殖遍布辽宁、山     

不必担心体内缺磷

既然磷广泛存在动植物体内 ,因此 ,几乎所有的食品都含有磷。动物性食物如肉、鱼、蛋、奶等 ,含磷丰富 ,植物性食物如豆类、花生、谷类、黑木耳等 ,含磷也较多。如膳食中有足够的蛋白质和钙 ,一般来说也就有足够的磷。而且食物中的磷容易被人体吸收。所以 ,很少发现缺磷现象。只有在维生素Ｄ不足 ,或连续服用抗酸剂的情况下 ,才会出现缺磷症状 ,这是因为维生素Ｄ具有调节钙、磷代谢的作用 ,缺少维生素Ｄ ,磷、钙的吸收不良。而抗酸剂能与磷结合 ,形成一种难以被机体吸收的化合物。缺磷患者主要表现为衰弱、食欲下降、骨骼疼痛 ,并导致佝偻病…     

射干中微量元素含量测定分析

用原子吸收分光光度法测定了射干中的6种微量元素。结果表明,射干中含有丰富的人体必需的微量元素和微量的有害元素,是一种极具开发和利用价值的中药植物。     

L-苏糖酸锌的制备及其性质

L-苏糖酸作为金属离子的载体 ,可使金属离子易于与氨基酸或蛋白质结合而被动物吸收和利用[1] ,L -苏糖酸钙就是一种优秀的钙补充剂 ,其吸收率达 95%以上 ,是传统钙补充剂的 2～ 3倍 ,无任何毒副作用 ,1 %的 L -苏糖酸钙能使维生素 C的吸收增加 1 .8倍[2 ,3 ] .国外已有苏糖酸产品及专利[4 ] ,国内也有苏糖酸钙产品问世 .文献 [5]报道 0 .1 mol/ L苏糖酸钙在生理 p H下 ,将有 87%钙为分子状态 ,这一结果显然支持了“分子补钙”的理论 ,也是其成为优秀钙补充剂的原因 .锌是人体中必需的 1 4种微量元素之一 ,与人体中不下2 0 0种金属酶有关 …     

湿法消解-氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定中药材中硒和铋的含量

正中药材种类繁多,组成复杂,既含有有机组分又含有丰富的微量元素,有部分微量元素是危害人类身体健康的有毒、有害元素,也有部分微量元素具有药效作用,是中药的有效成分之一。因此,在提高中药质量方面不仅需要有效控制中药材的有机活性成分,同时也必须对中药材中直接关系到人体健康的微量元素含量进行准确地测定和控制[1]。硒是人体必需的微量元素之一,被科学家称为人体微量元素中的"抗癌之王",其参与维持人体正     

微量元素与大蒜

大蒜是百合科葱属植物,大蒜的鳞基是一种我国人民常食的蔬菜和调味品。现代科学的检测、分析、发掘、研究和实践发现大蒜的成分非常复杂,其中含有很丰富的营养成分,如蛋白质,每100 g鲜蒜含蛋白质4·6 g;含脂肪0·2 g,含碳水化合物29·3 g,含粗纤维0·7 g;含十七种氨基酸和人体必需缴量元素。大蒜中含有丰富的宏量元素和微量元素,含量最高是磷,每100 g鲜蒜含75 mg,磷是在生物体中起关键作用的宏量元素,其次还有镁和钙,每100 g鲜蒜中含钙10 mg,大蒜中含有人体必需微量元素铁、硅、铝、铜、锌、硒等,含硒是最高的,可达到0·756μg/g,一般蔬菜硒…     

一则激发好奇心的探究实验——在开放体系中测定不同温度的溶液中维生素C含量的变化

蔬菜中的维生素C对人体健康非常重要。但由于食物是在加热或做熟之后进食的,在该过程中会造成食物中维生素C的损失。为得知其损失的情况,我们设计了一个研究不同温度溶液中维生素C含量变化的探究实验。下面是设计的实验方案。     

十八种清热解毒中草药中微量元素的测定

采用原子吸收分光光度法测定了十八种清热解毒中草药中人体必需微量元素含量。结果表明,这些中草药中含有丰富的人体必需微量元素。本方法具有操作简便、快速和准确度高等优点。     

甲壳素--"第六生命要素"

甲壳素是自然界生物所含有的一种氨基多糖，贮量十分丰富，仅海洋生物所合成的甲壳素每年在10亿吨以上。它是生物合成的天然高分子，又可生物降解，安全无毒，有良好的生物兼容性且化学性质稳定，具有许多独特的优点。在医药、机能性食品等方面的应用已引起高度重视，甲壳素有人体“第六生命要素”[1]之称。