HPLC-ICP-MS在食品中硒和砷形态分析及其生物有效性研究中的应用

食品中含有与人体健康密切相关的多种微量元素,微量元素的毒性和生物有效性取决于它们的化学形态。食品中的微量元素形态分析及其生物有效性研究对食品安全控制与营养评价具有至关重要的意义。本文扼要介绍了高效液相色谱与电感耦合等离子质谱（HPLC-ICP-MS）联用情况,该技术以不同的色谱分离柱完成各种分析物的分离,具有高灵敏度、高选择性、线性范围宽、检测限低、多元素同时检测等特点,在微量元素形态分析中占有重要的地位。综述了HPLC-ICP-MS在食品微量元素形态分析及其生物有效性研究中的应用,重点介绍了富硒酵母、蒜类植物、富硒营养保健品等食品中硒形态和海产品、农产品等食品中砷形态的研究,以及其它多种微量元素的形态分析和这些微量元素在生物体内的代谢。     

硒化合物的形态分析进展

硒的毒性和营养功能不仅与其总量有关,而且与其存在的化学形态有关,因此,硒的形态分析对于了解不同形态的硒化物在生物体和环境中的迁移转化规律具有重要意义。综述了硒化合物的不同形态和分析方法和技术。     

硒形态分析研究进展

硒是人体必需的微量元素,许多疾病跟体内硒缺乏或者硒中毒有关。由于不同形态硒化合物的功效及其毒性各不同,因此准确地定性定量分析不同形态和价态的硒对保障人体安全及健康具有重要意义。本文对近年来有关学者在硒形态检测上常用的提取、分离、测定技术进行综述介绍。     

生物样品中硒的测定方法及形态分析研究进展

硒的毒性和营养功能不仅与其总量有关,而且与其存在的化学形态有关。因此,硒的测定及形态分析对于了解不同形态的硒化物在生物体和环境中的迁移转化规律具有重要意义。文章综述了生物样品中硒的测定分析方法以及形态分析研究进展。     

中子活化分析在微量元素与肿瘤研究中的应用（摘要）

肿瘤是一种严重威胁人类生命健康的疾病。研究表明，许多微量元素如砷、铬、碘、钼、硒等与肿瘤的发生发展有关。因而研究微量元素在肿瘤发生发展中的作用，对于治疗和预防该类疾病的发生有着极其重要的意义。在微量元素与肿瘤的研究中需要对各种生物材料中的微量元素含量及其赋存状态或化学形态进行分析。然而在人或动物体内大多数微量元素含量极低，化学形态复杂，所以肿瘤与微量元素关系的研究与微量元素的分析技术息息相关。目前用于生物微量元素的分析技术有许多，如原子吸收光谱、原子发射光谱、原子荧光光谱、X一射线荧光光谱和中子…     

元素形态分析——环境与食品安全检测的新领域

清华大学分析中心主任张新荣教授介绍说，元素分析研究已经做了很多年，大家发现仅做元素总量对某些元素的分析意义不大，例如甲基汞比无机汞毒性大很多；砷化学形式可分为无机砷和有机砷，无机砷如三价砷和五价砷毒性很大，但其甲基化后则毒性大大降低。硒被认为是营养型微量元素，但是硒的各种形态中，有有毒的和无毒的之分，或者说是对人体有害或是有益的。过去我们说补微量元素，但到底是补哪种形态，无机硒还是有机硒，和氨基酸结合的硒，还是和蛋白质结合的硒，这个问题是很重要的。     

顺序注射-氢化物发生-原子荧光光谱法测定紫菜中的无机砷和总砷

紫菜中既含有多种有益于人体健康的微量元素,如碘、铁、锌、硒等,也含有多种危害人体健康的重金属元素如铅、镉、汞、砷等。其中砷的毒性受到人们的广泛关注。砷的毒性在很大程度上依赖于其化学形态,毒性从大到小依次为、     

IUPAC的稳定常数数据库——SCDBASE

络合物的稳定常数是物理化学、分析化学和环境化学中使用十分频繁的一种资料。稳定常数在许多物理化学计算和化学平衡／形态分布等的定量计算方面有十分重要的作用。许多化学家的研究工作也致力于一些新的稳定常数的测定，每年发表在全球的化学期刊上都有上千篇论文进行稳...     

硒对癌症的预防和临床问题的研究现状

从流行病学、实验室和临床等的研究均表明微量元素硒具有化学防癌的潜力，特别是近来富硒酵母应用于肺癌、肠癌、前列腺癌和肝癌等临床干预试验，表现出硒具有强大的保护作用。本文着重论述了硒化合物发展成为化学防癌药物的作用机制问题，这些机制表现在硒具有抗致癌的生物活性。还讨论了对硒的化学预防试验人群的选择，硒的干预试验，临床应用结果和安全范围的指标等问题。     

绿色分析化学

绿色分析化学是把绿色化学的原理使用在新的分析方法和技术的设计方面,旨在减轻分析化学对环境的影响。无污染或少污染的绿色分析化学技术将是今后分析化学的一个发展方向。文中介绍了分析化学与环境的关系,绿色分析化学的特点及其方法的发展。     

天然产物中硒含量测定及形态分析

硒是人体必需微量元素之一，具有抗肿瘤、防衰老、防辐射和增强机体免疫力等多种功能。文章概述了国内近年来硒含量测定方法和国内外对硒形态分析的现状。     

铬(Ⅵ)的水溶液中有HCrO4-型体存在吗?

铬(Ⅵ)在其水溶液中存在的型体及其之间的平衡是无机化学、分析化学、环境化学广泛研究的课题之一,也是化学教学中经常讲到的课题之一。经过一百多年的研究,现基本确定铬(Ⅵ)的水溶液在不同酸度时,     

环境与形态分析的化学计量学研究：递推最优滤波与紫外光谱？…

借助光谱或波谱，电化学分析，色谱或电泳技术，系统研究了环境与形态分析化学计量学即化学计量学在环境与形态分析中的应用。本文将递推最优滤波与紫外光谱相结合，提出了一种多组分同时分析测定的新方法。     

仿硒酶研究进展

硒是人体中必需的微量元素,它与各种疾病和人类健康息息相关。硒在生物体内以硒代半胱氨酸形式表现其生理活性和功能。为了探索硒在硒蛋白中结构和功能关系并可能发展成硒相关的适用药物,人们付出许多努力来发展硒蛋白模拟化学。由于硒酶—谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）重要的抗氧化作用以及潜在的药用价值,国际上广泛开展了对它的人工模拟研究。本文对近年来硒酶模拟化学和生物学相关研究进展进行了综述。     

生理液中金属血卟啉络合物的光谱研究

在人体的生理性能方面，从分子水平研究生命现象为分析化学提供了许多新的课题。卟啉类化合物与生命现象有着非常密切的联系，广存在于自然界中，它具有生物环境，配位化学等多重特殊性质。通过对微量元素－血卟啉，微量元素－血卟啉－人血清白蛋白溶液体系的光谱研究，探讨微量元素对血卟啉在生理条件下聚集状态以及对肿瘤光动力学治疗机制的影响。     

用手性毛细管柱分离硒蛋氨酸对映体

硒是人体必需的微量元素,而硒蛋氨酸(SeMet)是硒在生物体中重要的有机形态之一。因此研究DL-SeMet的拆分方法,从而确定SeMet在生物体中的SeMet的光学构型以及D/L比值,具有重要的意义。Boehm等曾用非手性柱法成功地拆     

生物和环境样品中硒元素的形态分析研究

金属组学是继基因组学/蛋白质组学和代谢组学后提出的一种新的组学,其研究重点在于对所研究的金属和类金属元素的各种存在形态进行分析。硒是生物环境中存在的一种重要的类金属元素。形态与浓度不同的硒化合物可能是生物体的必需元素,同时也可能导致中毒。本文对目前存在的硒元素形态分析方法的研究现状进行了总结,并对前景进行了展望。     

微量元素迁移的水文地球化学环境

在不同的水文地球化学环境中,自然体内的微量元素的贫富程度不同。事实上,微量元素的后生地球化学过程,还受到自然地理条件,特别是气候条件的影响。这种影响在风化壳、土壤及浅层地下水中都有强烈表现,从而使微量元素在不同的水文地球化学环境中产生分散和富集。     

人体微量元素硒营养

硒是人体必需的微量元素。环境系统中的硒含量差异较大，缺硒现象普遍。利用天然食品摄取硒营养是安全，有效，可行的途径。     

元素形态分析的计量研究进展

元素的生理活性或毒性依赖于其不同的化学形态,如甲基汞、乙基汞等有机汞化合物的毒性远大于无机汞:砷糖、砷甜菜碱等有机砷化合物的毒性要远小于无机砷;而硒代蛋氨酸已经没有无机硒化合物的毒性,甚至成为一种营养物质.因此,检测元素的不同形态化合物,对于考察元素在生物体中和环境中的化学行为与迁移行为具有重要意义.元素形态分析在食品安全、环境保护和临床检验等领域有着广阔的发展前景,建立我国元素形态分析量值溯源体系十分重要.