海参中有毒有害物质的分析研究进展

海参是重要的海洋食物和药物资源。本文综合了近十年国内外有关海参的论文以及大量的网络资料,从海参的生长到生产和加工环节考察其中存在的有毒有害物质,综述并讨论了海参中存在的有毒有害物质及其分析检测方法,旨在为海参产品的食品药品安全研究提供参考。     

高温~1H NMR鉴别8种海参硫酸软骨素

提取了8种海参中的粗多糖,经DEAE-52阴离子交换柱分离纯化得到其中的海参硫酸软骨素(SC-CHS),除日本刺参CHS外其余均为首次获得的海参多糖。对获得的SC-CHS进行分子量、单糖组成及硫酸基含量等基本性质分析后,利用高温1HNMR对SC-CHS结构进行初步鉴别。结果表明,高温条件下SC-CHS的1HNMR图谱具有较好的分辨度。对其支链硫酸化岩藻糖的异头氢进行归属和比较,并以此为指标鉴别不同种类海参硫酸软骨素的结构差异,建立了一种以海参硫酸软骨素结构特征为指标的海参指纹图谱;初步探讨了不同海域生长的海参中硫酸软骨素支链岩藻糖硫酸基的特点,比较发现:寒带海域海参的硫酸软骨素岩藻糖上硫酸基取代以2,4-di OSO3、3,4-di OSO3双取代为主,含部分4-OSO3单取代;温带海域海参以2,4-di OSO3双取代为主,含部分4-OSO3单硫酸基取代;热带亚热带海域海参以2,4-di OSO3双取代和4-OSO单取代为主。这将为海参构效关系的进一步分析鉴定提供理论依据。     

快速溶剂萃取-气相色谱法测定海参中敌敌畏的含量

正海参又被称为海人参,因补益作用类似人参而得名,其不仅含有丰富的蛋白质与微量元素、较少的脂肪和胆固醇,还含有特殊的活性营养物质,对增强机体免疫力、延缓衰老、降三高(高血糖、高血脂、高胆固醇)均有一定的辅助作用~([1-2])。因此,随着海参需求量的增加,许多人开始人工养殖海参~([3-4]),但为获得更多的经济效益,已有海参养殖户违规使用敌敌畏的事件曝光。     

红豆型营养保健(平衡)米硒的营养评分及防癌作用研究

用２,３－二氨基萘荧光法测得每１００ｇ红豆型营养平衡米和稻米中硒为０．０６０和０．００６９ｍｇ,并对平衡米,稻米及６种食物的硒作了营养评分（ＮＳＦ）,评得平衡米,稻米,黄豆,瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的晒营养评分值（ＮＳＦＶ）分别为６２０、４０、０．６、６、０．０２、４、０．４、０．２。发现平衡米ＮＳＦＶ比稻米等食品高,有显著差异（Ｐ〈０．０５）。又用平衡米和稻米分别与六种食物为儿童配膳并作     

碘的需要量和食物来源

成年人一天约需 1 0 0～ 2 0 0微克碘 ,劳动强度大、孕妇、乳母及青少年 ,应予适当增加。含碘最丰富的食物是海产品 ,如海带、紫菜、海鱼、海盐。海带体内碘的浓度比海水高出上千倍。下表列出了一些海产食物的含碘量。食物名称 含碘量(毫克 /公斤 ) 食物名称 含碘量(毫克 /公斤 ) 食物名称 含碘量(毫克 /公斤 )海带 (干 ) 2 4 0鱼肝 (干 ) 0 4 8海参 (干 ) 6紫菜 (干 ) 1 8蛤 (干 ) 2 4海蜇 (干 ) 1 3发菜 (干 ) 1 1淡菜 1 2龙虾 (干 ) 0 6碘的需要量和食物来源…     

当归麻口病的病因研究

本文确定了当归麻口病病灶及其附近有包括50余种生物的土壤复合体,形成一个土壤生物食物网。对食物网成员关系作了新的补充。证实了燕麦镰刀菌等6种真菌是病原菌,是直接病因,地下害虫、人为和机械创伤形成的伤口有利于病原菌的侵染,无脊椎动物携带病原菌并参与为害,而更加导致该病的严重发生.根据病因和防治试验,提出一套综合治理措施,在甘肃推广1万4千多亩,获得了显著经济效益和社会效益。     

钠、钾的食物来源

几乎所有的食物都含有钠和钾元素,只是植物性食品的钾含量高于钠含量,而动物性食品正好相反。体内钠主要来源于食盐,动物性食品和一些蔬菜如芹菜、榨菜、紫菜、胡萝卜等也能为体内提供少量的钠离子。发面用的小苏打,即碳酸氢钠也是体内钠离子的来源。植物性食物及动物性食物中皆有钾,饮水中也含有少量钾。豆类、马铃薯、紫菜、榨菜、花生、鳗鱼、牛肉、可可、咖啡、茶叶、蘑菇、海带等都含有丰富的钾,物别是豆类,无论是黄豆、绿豆、赤豆、豇豆、蚕豆和豌豆含钾都较高。因此,一般膳食不会缺钾。只有在肝硬变、呕吐、腹泻、糖尿病、酸中毒、大…     

高活性燕麦蛋白源ACE抑制肽的制备、纯化及结构鉴定

利用胰蛋白酶水解燕麦蛋白制备了高血管紧张素转化酶(Angiotensin I-Converting Enzyme, ACE)抑制活性的燕麦蛋白酶解物, 分别采用离子交换色谱、凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱等分离手段从酶解物中分离出一种新的强活性ACE抑制肽, 其IC50值为77.3 μmol/L; 通过基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱对其进行结构鉴定, 其氨基酸序列为Glu-Gly-Gly-Tyr-Arg.     

黄豆黄素-β-环糊精包合物的制备研究

为提高黄豆黄素的水溶解性和生物利用度,以β-环糊精与黄豆黄素的摩尔比、包合温度及包合时间为变量设计正交试验,采用饱和水溶液法,通过调节溶液pH值制备出黄豆黄素-β-环糊精包合物,并用紫外光谱、红外光谱等方法加以鉴定.结果显示β-环糊精与黄豆黄素能形成摩尔比为1∶1的包合物,包合产率为(70.24±0.40)％,包合物在...     

基于气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱的海参中风险物质的筛选北大核心CSCD

建立了一种基于改良QuEChERs的样品前处理新方法,并通过气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱(GC-Orbitrap HRMS)对海参样品中的有机氯农药类(OCPs)、多环芳烃类(PAHs)、酞酸酯类(PAEs)、多氯联苯类(PCBs)及其他农药类(ACs)等10大类289种具有健康风险的有机污染物进行了高通量高精准的定性鉴别和定量分析。通过将传统的QuEChERs方法与柱净化方法结合,提出了一种基于改良QuEChERs的简便生物样品制备新方法,经弗洛里硅土(Florisil)柱净化后脂含量降低了99.9%,显著减少了基质效应对分析结果的干扰,可在高分辨质谱(6万分辨率)全扫描模式下对289种目标化合物同时进行高精准定性筛查和定量分析。该方法定量限约0.56~57.8 pg/g,线性范围约6个数量级,回收率范围为40%~120%。由于Q Exactive GC-Orbitrap HRMS具备较高的质量分辨率和灵敏度,因此对目标化合物的定量限显著优于常规的色谱和质谱分析方法,常规方法无法检出的超痕量有机污染物利用该研究开发的方法可进行精准定量。基于此高覆盖度多目标分析方法对养殖场采集的海参样品进行分析,共从海参体内检出100种有机污染物,其中PAHs、ACs、PAEs、OCPs类检出总含量相对高于其他类污染物,总含量均值分别为157.8、153.2、64.4和46.4 ng/g dw。9-氯芴、5-氯苊、3-甲基胆蒽等多种新污染物首次在海参样品中检出,但含量都非常低。该方法简单高效,定量限低,线性范围宽,结果准确。此高覆盖度多目标分析方法可广泛应用于各种水产品中风险物质的广谱筛查和精准定量,为食品安全和绿色养殖提供技术支撑。     

Effects of fertilizing rate on yield and its components of Qingyin No. 1 oat

为探究施肥对燕麦鲜草、秸秆和种子产量的影响,找出限制燕麦鲜草、秸秆和种子产量提高的养分因子,筛选出实现经济效益最大的施肥配方,本研究以青引1号燕麦（Avana sativa cv.Qingyin No.1）为对象,于2010年在青海省湟中县分析不同的氮、磷和钾配方施肥对燕麦产量及其构成因素的影响。结果表明,氮素为限制燕麦鲜草产量提高的主要养分因子,施氮能显著提高燕麦株高和鲜草产量,N337.5P105K60处理鲜草产量最大,为66 194kg·hm^-2,比对照增产44.9%。磷素为限制燕麦种子产量提高的主要养分因子,施磷能增加燕麦有效分蘖数、小穗数,N225P157.5K60处理下燕麦籽粒产量最大,为6 678kg·hm^-2。经过经济效益分析,N225P105K60施肥处理获得的综合收益最大,饲草田达到18 435.3元·hm^-2,种子田达到22 877.5元·hm^-2,分别比对照增收4 500.9和4 597.5元·hm^-2。     

1,9-二甲基亚甲基蓝光度法测定海参糖胺聚糖

研究了1,9-二甲基亚甲蓝与海参糖胺聚糖反应体系。显色剂pH为3.00,最佳吸收波长为520nm,加入显色剂4～6min后测定吸光度,线性范围为5～30mg/L,线性回归方程:A=0.0104c 0.0118,r=0.9996(n=3)。结合木瓜蛋白酶酶解作用可以利用该法直接测定海参体壁中糖胺聚糖。     

人尿中异黄酮的高效液相色谱分析

建立了测定人尿中异黄酮组分(大豆苷原、黄豆黄素、雌马酚、染料木黄酮)含量的反相高效液相色谱法。在尿样中加入黄酮作为内标,异黄酮经酶解后在pH=7.0中性条件下用乙酸乙酯(1∶1)提取,然后用0.02%TFA-M eOH-ACN三元梯度洗脱的方法分离异黄酮。在该条件下,大豆苷原、黄豆黄素、雌马酚、染料木黄酮的检出限分别为12.9 nmol/L、13.9 nmol/L、71.6 nmol/L和11.8 nmol/L;回收率均在89%以上。本方法具有测试步骤简单、准确度高、重现性好等优点,适合大批量样品测定。     

海地瓜多糖脱色工艺研究

比较了活性炭、H2O2及大孔树脂对海地瓜多糖的脱色效果。从脱色率及多糖保留率两方面进行考察,树脂D392处理优于活性炭和H2O2,对其脱色工艺进行优化,通过响应面实验建立了数学模型,并确定树脂D392脱色的最优工艺为时间:5h,pH 10,温度:60℃,此时,脱色率达(84.2±0.6)%,多糖保留率为(82.9±1.1)%。研究工作有利于海参多糖品质的提高,为海参多糖后续研究及应用奠定了基础。     

“燕麦敌”“燕麦畏”混合除草剂的研究(Ⅱ)——1,2,3-三氯丙烯和1,1,2,3-四氯丙烯混合物的新合成法

1,2,3-三氯丙烯和1,1,2,3-四氯丙烯为防除野燕麦化学除草剂“燕麦敌一号”、“燕麦畏”主要中间体。关于1,2,3-三氯丙烯和1,1,2,3-四氯丙烯的合成,文献已有大量报导,如采用低温氯化醇碱消除两步法,卤化剂氯化法、催化氯化法以及以氯丙炔、三氯丙烷为原料的氯化法等。本文报告以1,2,3-三氯丙烷为原料,经表面活性剂存在下的液碱消除,催化氯化,二次消除反应,制取1,2,3-三氯丙烯和1,1,2,3-四氯丙烯混合物的实验结果。     

原子吸收分光光度法测定红豆、绿豆和黄豆中微量元素

为探讨红豆、绿豆和黄豆中微量元素的含量,采用原子吸收分光光度计测定了红豆、绿豆和黄豆中的Cu、Zn。结果表明,红豆、绿豆和黄豆中均含有对人体健康有益的元素。该法简便、快速、准确、灵敏度高、再现性好。     

反相高效液相色谱分析种子醇溶蛋白表征燕麦种质

〕用反相高效液相色谱技术分析了17个不同倍性水平的燕麦种质收集物的种子醇溶蛋白,发现其色谱组分峰数随燕麦倍性水平的增加而有所增多,且宜所有不同收集物的色谱图型差异显著,并均表现出各自明显的特异性。因此,应用此技术分析燕麦种子醇溶蛋白可以对燕麦种质进行染色体倍性水平鉴定和收集物鉴定。     

怎样才能获得充足的钙

食物中含钙丰富的有豆腐、牛奶、奶粉、虾皮、蟹、海藻类 ,蛋类、田螺、芹菜、雪里、红苋菜、蒜苗、杏仁、瓜子、核桃、山楂、红枣、豆类等含钙也较多。烧排骨或鱼加点醋 ,能促使钙、磷、铁等成分从食物中溶解出来 ,利于机体的吸收 ,而且醋能开胃 ,有杀菌能力 ,还含有丰富的氨基酸、Ｂ族维生素、钙等多种营养素。人体的骨骼中 ,钙与磷的比例大致是 1 5比 1,如果食物中钙与磷的比例接近 1 5比 1,便有利于对食物中钙的吸收。符合这一条件的最好食品是奶制品 ,奶制品中钙、磷比例很接近 1 5比 1,而且钙、磷的含量又高。膳食中蛋白质供给充足 …     

液相色谱-串联质谱法测定海参和海胆中的单唾液酸神经节苷脂

建立了液相色谱-四极杆串联质谱法定量检测海参和海胆中单唾液酸神经节苷脂的分析方法。采用Svennerholm法从海胆或海参样品中提取神经节苷脂,经C8固相萃取柱净化,采用APS-2 NH₂柱(150 mm×2.1 mm, 3 μm),以乙腈和50 mmol/L乙酸铵溶液(pH 5.6)为流动相,梯度洗脱。样品中每种成分的定量在多反应监测模式下进行。该方法具有极高的灵敏度,定量限可低至纳克级。非硫酸酯化单唾液酸神经节苷脂(NMG)和硫酸酯化单唾液酸神经节苷脂(SMG)在1～40 ng进样量范围内呈现良好的线性关系;定量结果显示所测海参样品中美国红参的NMG含量最高,海胆样品中紫海胆的SMG含量最高;海胆中总的单唾液酸神经节苷脂含量(4.30～6.40 mg/g)明显高于各海参样品(8～131 μg/g)。该方法稳定可靠,适合海胆和海参中微量单唾液酸神经节苷脂的定量分析。     

黄豆铁蛋白提取新方法及其与豌豆铁蛋白活性比较

铁蛋白是广泛存在于动物、微生物及植物体中的一种铁贮藏蛋白, 具有去除二价铁的毒性以及调节机体细胞铁代谢平衡的作用. 本文以黄豆种子为原料, 开发出黄豆铁蛋白提取新方法, 即将黄豆粗提液在55 ℃下加热15 min, 再将冷却后的上清液分别用500 mmol/L MgCl2和700 mmol/L柠檬酸三钠进行盐析. 离心得到的铁蛋白粗提液经透析后, 用DEAE-cellulose弱阴离子交换层析和Sephacryl S-300凝胶过滤层析进一步分离, 得到电泳纯的铁蛋白. Native-PAGE电泳测得分子量约为560000, SDS-PAGE电泳结果表明, 黄豆铁蛋白含有两种亚基, 分子量分别为28000和26500. 活性研究显示, 黄豆铁蛋白与豌豆铁蛋白铁氧化沉淀和还原释放反应的活性明显不同.