固相萃取-高效液相色谱法检测食品中的非食用色素

采用超声波提取,固相萃取柱净化,液相色谱定量检测可能在食品中非法添加的5种色素。方法对样品溶液的pH、洗脱溶剂以及洗脱体积等条件进行了优化。方法对5种色素的检出限低于81ng/mL,回收率均在87%以上,相对标准偏差(n=6)在0.65%~5.1%范围内,在0.1~100μg/mL范围内有良好的线性关系,相关系数大于0.9998。本方法可以用于食品中非食用色素的同时快速检测。     

氢氧化铯促进下硒、端炔及卤代烃反应合成炔硒醚

DMF作溶剂, 4Å分子筛存在下, 将端炔、CsOH、硒粉在室温搅拌2 h, 然后加入溴代烃或二芳基碘盐, 在室温下搅拌20 h, 得炔硒醚, 收率约60%. 反应机理为端炔与氢氧化铯作用形成炔化铯, 然后元素硒进行C—Cs键插入形成炔硒化铯, 炔硒化铯对溴代烃或二芳基碘盐进行亲核取代得到相应的炔硒醚     

ICP—AES法测定百合中的微量元素

用ICP-AES法对兰州百合和湖南百合、药用百合中的Fe、Mn、Cu、Zn等18种元素进行了分析研究。结果表明,百合中含有丰富的人体必需微量元素;湖南食用百合比兰州百合的微量元素含量高,Fe含量高于兰州百合的5倍之多,Zn含量几乎是兰州百合的10倍之多。加标回收率为83%~106%,该法具有操作简便、快速和准确度高等优点。说明湖南百合具有较高的保健价值,为进一步开发百合提供了科学依据。     

1871年10月:巴贝成功的失败——第一部计算器

<正>(译自APS News,2001年10月)19世纪的仪器几乎没有一个像巴贝(Charles Babbage,1791~1871)的计算器一样,对现代科技有如此大的影响力,其中最著名的是分析机(Analytical Engine),它是机械操作的数字计算器,几乎有着现在计算机中的每一要素。巴贝的概念最先于1837年提出,说明一个巨大的铜装置,以蒸汽为动力,做为一般用途的机械计算器,激励了19世纪一些最伟大心智的人,但他并未能成功说     

氘代同位素内标气相色谱-质谱法测定食用香精中的二甲苯麝香

建立了氘代同位素内标气相色谱-质谱测定食用香精中二甲苯麝香含量的分析方法。采用漩涡混合器混合样品,使样品基质均匀分散于萃取溶剂中,再使用超声波提取目标物,探讨了萃取溶剂种类、溶剂用量及超声时间等因素对目标物萃取效率的影响;之后使用GC-MS选择离子监测模式检测,氘代同位素内标法定量,分析了不同极性色谱柱对目标物分离的影响,确定了较佳的特征离子及其丰度比。在优化实验条件下,二甲苯麝香在0.025～0.5 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数(r2)为0.999 6,平均回收率为94%～116%,相对标准偏差(RSD)为4.2%～6.5%,检出限为0.11 mg/kg,定量下限为0.38 mg/kg。该方法简便、快速、灵敏、准确,适合于食用香精中二甲苯麝香含量的测定。     

复热食用植物油结构变化的红外吸收光谱分析

利用衰减全反射(ATR)傅立叶红外光谱(FTIRS)法对市售优质品牌的8种植物油(转基因豆油、非转基因豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、红花籽油、调和油、橄榄油)未加热及反复高温加热后的红外二阶导数光谱进行比较,发现复热食用油在反复高温加热下会使不饱和脂肪酸亚油酸、亚麻酸的含量降低,饱和脂肪酸棕榈酸和硬脂酸的含量增加;顺式脂肪酸的含量下降,反式脂肪酸的含量明显增加。确定以二阶导数光谱中3 009、988、966 cm-13处特征吸收峰的峰高判定是否为反复加热用油。此方法样品用量少、分析速度快,可从整体上了解油品的质量及成分,并可作为市场复热食用油的快速筛查方法,也可为地沟油检测方法的建立提供理论依据。     

淀粉真假鉴别技术获得重要突破

不久前,国家食品质量安全监督检验中心主持研究的国家质检总局科技计划项目“我国食用淀粉种类的鉴别技术研究”,在北京通过了科技成果鉴定会,被评价为“淀粉鉴别技术获得突破,达到国际先进水平”。     

有机高价碘盐参与的炔丙醇的交叉偶联反应

有机高价碘在钯（Ⅱ）／铜（Ⅰ）共催化作用下与炔丙醇发生交叉偶联反应生成3－取代炔丙醇。该反应不仅条件温和，产率很高，而且具有良好的区域选择性。所得产物均经熔点，IR及^1H NMR验证。     

乳酸乙酯对映体纯度的气相色谱法测定

用气相色谱法(手性毛细管柱)成功地测定了乳酸乙酯的对映体纯度;测定(±)-乳酸乙酯的相对标准偏差为0.13%～0.66%,相对误差为0.045%～4.0%;该法具有高效、高选择性、高灵敏度、操作简便等优点.     

福建笋干中微量元素的测定

采用原子吸收分光光度法测定了福建笋干中Mn、Fe、Cu、Zn、Mg、Ca等6种微量元素含量，发现其中Mg、Fe、Zn等含量均较高，远远高于25种蔬菜中的含量。结果表明，福建笋干中含有丰富的人体所需微量元素，提示福建笋干作为天然营养补充物质，具有较高的营养价值。