FAB-B/E联动扫描亚稳离子谱法鉴别2,3-二氰基-2,3-二苯基丁二酸二乙酯及其衍生物——p-X(X=CH_3,OCH_3)取代苯基系列化合物dl和meso构型

质谱技术用于区分异构体已有不少有意义的工作,Beynon等利用亚稳离子谱鉴别异构体,提出离子动能谱具有化合物独特的“指纹”作用,是鉴别EI谱图相似的同分异构体的有效方法,苏克曼等用EI-B/E联动扫描技术研究了常规EI谱极为相似的二元取代苯位置异构体的谱图,讨论了用EI-B/E联动扫描亚稳离子谱鉴别二元取代苯位置异构体的作用,上     

不同产地黄芪的红外光谱鉴别研究

采用红外光谱、二阶导数红外光谱和二维相关红外光谱,对四种不同产地的黄芪原药材进行了鉴别研究。结果表明:不同产地黄芪的红外光谱和二阶导数红外谱具有一定的相似度,与淀粉的红外谱图比对,4个不同产地的黄芪均含有淀粉,其中陕西绥德产黄芪的淀粉含量比其它3个产地黄芪的都要高。山西浑源和山西天镇产黄芪谱图的1 510、1 425cm-1木质素特征峰比内蒙古固阳和陕西绥德产黄芪的更为明显,说明前二者产黄芪中木质素含量高于后二者产黄芪。在二维相关红外谱图上,根据4个产地黄芪的相对峰强度的差异,可进行产地的鉴别。研究结果表明对于不同产地黄芪的鉴别,红外三级鉴定法是一种快速有效的新方法。     

我国首次建立三维荧光光谱法和气相色谱/质谱法相结合的油品鉴别技术

不久前,交通运输部科技司在北京召开了“水上溢油事故应急处理技术”课题验收鉴定会。鉴定委员会认为,该课题研究成果总体达到国际先进水平,在经溢油分散剂处理的油品鉴别技术、混合溢油源鉴别技术方面,已跻身于国际领先行列。     

UPLC—MS联合鉴定食品中毒副作用添加物残留物取得成效

不久前,由北京市食品安全监控中心和北京市海淀区产品质量监督检验所共同承担的市委、市政府重点工作及区县政府应急项目“食品中毒副作用添加物残留物鉴别技术研究”通过验收。项目针对五大类食品即豆制品、调味品、饮料、肉及肉制品、乳及乳制品,利用超高效液相色谱串联质谱技术,     

我国抗性淀粉制备工艺研究进展

抗性淀粉是指肠胃中不能被消化的那部分淀粉及其产物.由于抗性淀粉在预防Ⅱ型糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病以及直结肠癌等方面具有特殊的功效,现已成为国际食品化学领域的研究热点之一.近年来,我国对抗性淀粉制备工艺展开了广泛的研究,取得了诸多进展.本文综述了抗性淀粉主要制备工艺的技术原理以及我国抗性淀粉制备工艺的最新研究进展,并...     

哪一种淀粉组分是水溶性的?

我在翻阅外文期刊时,偶然看到美国《化学教育杂志》上由密歇根州立大学 Mark M.Green,Glenn Blankenborn 和 Harold Hart 写的“哪一种淀粉组分是水溶性的,是直链淀粉还是支链淀粉?”一文,读后觉得很有收益。随后,我查阅了国内出版的有机化学教材,发现几乎没有一本能正确指出“纯直链淀粉不溶于冷水,而纯的没有降解的支链淀粉容易溶解于冷水”。多数教材都认为:淀     

怎样鉴别葡萄糖和果糖

据我们所知,高中学生和高中化学教师都想知道怎样鉴别葡萄糖和果糖,而我们的教材、教学大纲都没有涉及,也不要求鉴别葡萄糖和果糖.可是学生在学了糖类一章的知识以后,这个问题就很自然地提出来了.淀粉、维生素可以用碘水鉴别;蔗糖、麦芽糖可以用银氨溶液或碱性氢氧化铜鉴别,那么如何鉴别葡萄糖和果糖应是补充的实验.现介绍鉴别葡萄糖和果糖的原理和实验方法.     

怎样鉴别葡萄糖和果糖

据我们所知,高中学生和高中化学教师都想知道怎样鉴别葡萄糖和果糖,而我们的教材、教学大纲都没有涉及,也不要求鉴别葡萄糖和果糖.可是学生在学了糖类一章的知识以后,这个问题就很自然地提出来了.淀粉、维生素可以用碘水鉴别;蔗糖、麦芽糖可以用银氨溶液或碱性氢氧化铜鉴别,那么如何鉴别葡萄糖和果糖应是补充的实验.现介绍鉴别葡萄糖和果糖的原理和实验方法.……     

“淀粉综合利用”项目式学习

以“淀粉综合利用”为项目主题,开展高中化学“基本营养物质”中糖类的教学。学生通过完成“家庭制糖”“家庭制米酒”“家庭酿醋”等9个项目任务,在实践活动和课堂教学中掌握糖类水解的原理、糖类的性质及其转化。通过认识聚乳酸塑料及其使用价值、自制环保材料等实践活动,体会淀粉的综合利用在环境保护中起到的积极作用,落实科学态度与社会责任的化学核心素养。     

淀粉的微观结构与加工过程中相变研究进展

综述了近年来不同尺度的淀粉微观结构理论及淀粉在加工过程中相变研究的最新进展,对已取得的主要研究成果进行了归纳总结,同时对于研究淀粉的微观结构及相变的手段和表征方法进行了介绍、对比分析.不仅从微观结构、流变学和相变学等基础理论方面探讨各类淀粉的特性,同时分类总结了淀粉加工技术的发展及应用进展.通过对已有研究中的争议点及不确定性进行了总结,旨在得到淀粉不同尺度结构在加工过程中的结构演变规律,尤其是淀粉的直链/支链结构在热和剪切力作用下的演变历程以及对聚集态结构的影响.     

稳定同位素质谱技术在香精香料鉴别研究中的应用

稳定同位素质谱技术作为产地溯源和真伪鉴别的有效技术之一,近年来被越来越多的应用于食品研究工作中。本文简要介绍了稳定同位素质谱技术的基本原理和常用的稳定同位素分馏机理,对稳定同位素质谱技术在香精香料鉴别研究中的国内外进展进行了综述,并对该技术的发展进行了展望。旨在促进稳定同位素质谱技术在香精香料鉴别研究中的应用,推动稳定同位素数据库及鉴别技术体系的建立和完善。     

两性淀粉接枝共聚物的就地制备和性质

糊化淀粉经阳离子试剂醚化后再直接与丙烯酸钠(AA-Na)/丙烯酰胺(AM)接枝共聚,制得具有两性的淀粉接枝共聚物。并对淀粉的阳离子试剂醚化、淀粉与AA-Na/AM接枝共聚的接枝率、单体转化率、接枝效率及淀粉的糊化方式对产物性能的影响进行了研究。为工厂就地生产和应用两性淀粉接枝共聚物提供技术依据。     

凝胶过滤

某些多孔网状结构的物质,往往能使混合物依据其分子大小的不同而分离。这种分离的能力,卽所谓分子篩的作用。象沸石和某些离子交换树脂等都具有这种性能。近几年来,发现一些天然的和合成的凝胶,也具有和沸石等相似的作用。并且在分离和提純上,取得了重要的应用。这一种新的分离技术叫做“凝胶过滤”(gel filtration)。 1955年林奎維斯特等(Lindqvist)最初用水膨胀的淀粉凝胶分离了多肽和氨基酸,继而拉茨(Lathe)等对淀粉凝胶的分离性能进行了更詳尽的研究。由于淀粉的组成和理化性质不够稳定,而且在洗脱时阻力     

淀粉囊化农药控释缓释技术

介绍了近20年来淀粉囊化农药控释缓释技术的研究和发展概况，详细综述和讨论了淀粉囊化技术的囊化方法、影响释放特性的主要因素、制品耐水性问题的解决办法、开发应用研究及发展前景。     

气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响

为探讨气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌及理化性质的影响,以马铃薯淀粉为原料,利用流化床气流粉碎机在不同分级转速条件下制备超微粉,采用扫描电子显微镜、激光粒度分析仪、X射线衍射仪、快速黏度分析仪、差示扫描量热仪等研究气流超微粉碎对马铃薯淀粉颗粒形貌、颗粒大小及分布、晶体结构、糊化特性、热力学特性、溶解度、膨胀度和冻融稳定性等性质的影响。结果表明,马铃薯淀粉经气流超微粉碎后,淀粉颗粒表面粗糙且有棱角和裂纹,颗粒形状变的不规则,粒度减小且尺寸分布不均,在分级转速3000r/min时颗粒平均粒径由39.75μm减小至13.38μm;粉碎后淀粉粉体松装密度和振实密度降低,压缩度增大;粉碎没有改变淀粉的晶体结构,但结晶度降低;粉碎降低了淀粉糊的衰减黏度和回生黏度,淀粉的热糊及冷糊稳定性较好,降低了淀粉糊化温度和热吸收焓,提高了淀粉溶解度和膨胀度,改变了淀粉冻融稳定性。研究结果为淀粉干法物理改性技术研究和马铃薯淀粉深加工与高值化利用提供理论依据及参考。     

《化学通报》网络版2003年第5期论文摘要

[Ｗ 0 3 2 ]ＤＳＣ分析方法在淀粉凝胶化研究中的应用ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＤＳＣｉｎＳｔｕｄｙｏｆＳｔａｒｃｈＧｅｌａｔｉｎｉｚａｔｉｏｎ孙秀萍　于九皋 　刘延奇 (天津大学理学院化学系　天津　 3 0 0 0 72 )综述了近年来ＤＳＣ技术在淀粉热力学性质特别是淀粉凝胶化性质研究中的重要贡献及与凝胶化相关的一些问题。分别介绍了直链淀粉含量、盐的种类和浓度及体系湿含量对淀粉凝胶化性质的影响 ,描述了淀粉凝胶化作用机制 ,并对利用ＤＳＣ曲线预测淀粉、淀粉 水体系结构特性的方法进行了探讨。Ｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ…     

酶法制备微孔淀粉的研究进展

微孔淀粉是淀粉酶在低于淀粉糊化温度下水解生淀粉形成的一种新型变性淀粉.本文综述了酶法制备微孔淀粉的一些相关影响因素,并探讨了酶法制备微孔淀粉的基本研究成果和进展,以及酶法淀粉微孔化技术的前景展望.     

市场动态

“乳粉蛋白质快速检测系统”研制成功　　由中国农业大学食品学院开发的“MPS1.0乳粉蛋白质快速检测系统”通过了教育部组织的科技成果鉴定。与会专家一致认为 ,该项成果适合我国国情 ,总体技术居国内领先地位 ,其中将数字图像识别技术应用于乳粉蛋白质检测达到国际先进水平 ,　　据科研人员介绍 ,MPS1.0系统包括一套可以对乳粉蛋白质进行定量分析的检测系统和一条可以进行快速定性判别的鉴别色带。其中 ,定量系统进行乳粉蛋白质检测的速度比现行的国标方法提高 6倍以上 ;利用定性鉴别色带 ,可以在 2～ 3min内对蛋白质含量极低的劣质乳粉…     

淀粉／聚乙烯共混物的降解

淀粉和聚乙烯二者极性差别很大，如何提高淀粉／聚乙烯共混物降解塑料中两相的相容性是此项研究的技术关键．采用添加增容剂［１］，或进行淀粉疏水改性［２］，或对聚乙烯进行亲水改性［３］的办法均取得了一定的进展．本文在提高相容性研究的基础上，又添加油酸和有机铁...     

阴离子型淀粉微球的合成及性能研究

本文以淀粉或淀粉衍生物为原料，ＰＯＣｌ３为交联剂，采用逆相悬浮交聚合技术合成了阴离子淀粉微球。以淀粉为基质中性微球不原料，用Ｎａ３Ｐ３Ｏ９作交联剂进行二次交联和阴离子化，得到另一种阴离子型淀粉微球，研究了两种微球的表观形态，粒径分布、溶胀性和吸附载药性能。