曙红内酯吸光光度法测定酒中乙醇含量

曙红在酸性水溶液中变成内酯型与乙醇生成橙色，能被疏水性有机溶剂提取，用有机溶剂提取可以抑制着色酒类的颜色的影响。得出了有机相的吸光度与一定浓度范围之间的乙醇含量的函数关系，方法具有操作简便，不需要特殊试剂和仪器，样品不需特殊处理，重现性好等优点。     

墨龙系列酒中无机元素含量研究

采用荧光、原子荧光、火焰光度、电感耦合等离子发射光谱法测定了墨龙醇、弥猴桃乳酒、麒麟玉液中的27种无机元素。其中钾、镁、磷、钠、钙和铁、锰、锌、铜、锶、镍、铬等人体必需宏、微量元素含量丰富，含量和分别占所测元素加和量的99．0％～99．8％；而有害微量元素铅、汞、镉、铍含量较低，仅占0．005%～0.009%，远低于致毒量。     

反相高效液相法测定苁蓉酒中松果菊苷的含量

 采用反相高效液相法测定苁蓉酒中松果菊苷的含量。该法能有效地排除复方中其他组分的干扰,使峰得到完全分离。条件:固定相为C18;流动相为乙腈 1%的乙酸水溶液(体积比为14∶86);柱温25℃;紫外检测波长为330nm。结果表明,在0 52μg～2 60μg内松果菊苷的进样量与其峰面积呈良好的线性关系;样品的加标回收率为99 7%。该方法快速、简便、结果稳定,重现性好,是一种有效的质量检验方法。     

氧化铟掺杂对ZnFe2O4半导体气敏性能的影响

用化学共沉淀法在ＺｎＦｅ２Ｏ４中掺入Ｉｎ２Ｏ３．Ｘ射线衍射分析证实，Ｉｎ２Ｏ３与ＺｎＦｅ２Ｏ３之间没有新相生成，晶格常数有微小变化．掺入Ｉｎ２Ｏ３降低了ＺｎＦｅ２Ｏ４的电导，改变了该系列材料的导电机制，提高了材料对乙醇的敏感性和选择性，而且缩短了材料的响应时间     

甲基橙褪色光度法测定酒中乙醇含量

提出了以甲基橙褪色光度法测定乙醇的新方法。在pH3.2乙酸-乙酸铵缓冲介质中，乙醇定量使甲基橙褪色。最大吸收波长λmax=520nm。乙醇浓度在0%-30%范围内服从比耳定律。方法用于酒中乙醇浓度的测定，结果满意。     

酱香型酒香气成分研究3．珍酒、茅台酒前香成分的分离及气相色谱／质谱分析

用Ｎ２吹扫－冷凝方法分离、收集珍酒、茅台酒的前香。收集液经过感官评定，确认为珍酒、茅台酒的前香。用气相色谱／质谱联用方法研究它们的化学组成。鉴定了１２种化合物，并测定了它们的相对含量。     

二次微分简易示波伏安法直接测定酒样中半胱氨酸

在 0 .2mol·L- 1NaOH支持电解质溶液中 ,半胱氨酸在二次微分简易示波伏安图阴极支- 0 .4 9V(vs .SCE)处产生一灵敏的峰 ,研究了半胱氨酸在此底液中的示波伏安行为 ,并据上述示波特性建立了二次微分简易示波伏安法直接测定酒中半胱氨酸含量的新方法。校正曲线的线性范围为 3.0× 10 - 6 ～ 5 .0× 10 - 5mol·L- 1,相关系数为 0 .9995 ,检出限为 1× 10 - 6 mol·L- 1,对 1.0×10 - 5mol·L- 1半胱氨酸进行 6次测定的RSD为 1.8%。利用此法测定了啤酒、黄酒及加饭酒中半胱氨酸的含量 ,样品的回收率分别为 94 .2 %、10 1.6 %和 10 2 .2 %。方法具有仪器装置简单、经济 ,方法简便快速、无需通氮除氧以及对样品进行前处理的优点     

纳米半导体材料SO2-4/La-α-Fe2O3的表面结构与酒敏特性

对纳米半导体材料SO4^2-/La-α-Fe2O3进行了IR、XPS分析和比表面积测定实验，并制成厚膜型酒敏元件，探索了焙烧温度与灵敏度的关系以及气敏元件的稳定性。结果表明。样品中SO4^2-与La-α-Fe2O3表面的金属离子（Fe^3 或La^3 ）结合构型是无机桥式配位型，SO4^2-的加入使Fe2p3/2电子结合能从710.85eV提高到712.10eV，表面Fe^3 在SO4^2-的作用下显示出更正的电位，从而改变了半导体性质，由p型转变成为n型；在焙烧温度为450℃烧结的SO4^2-／La-α-Fe2O3元件，对酒精的灵敏度最高（S＝35.7）、稳定性好。     

酱香型珍酒香气成分的GC/MS分析

对酱香型珍酒进行了化学处理,分类收集组分,将各组分用GC—MS联用法进行分离与定性定量测定。分离出200多个色谱峰,鉴定出了4个化合物。并平行地进行了与茅台酒的对比分析。结果表明此两种酒的主要组分一致,含量接近。