白酒中游离有机酸的定量测定

本文介绍了一种简单、准确测定白酒中游离有机酸的方法。酒样经中和、浓缩后,未经衍生直接注入毛细管色谱柱,经气相色谱-质谱鉴定并采用三种内标物定量,可准确测定白酒中C2～C18的二十种游离脂肪酸及三种苯羧酸,结果重现性良好。     

金六福：资本酿酒

2009年9月,五粮液＂调查门＂事件使中国白酒行业再次成为市场关注的焦点,这个行业的另一巨头——华泽集团（原金六福酒业有限公司,以下简称金六福）也同时享受了这种＂眼球效应＂。     

电喷雾萃取电离质谱法用于掺假白酒的快速分析

采用自行研制的电喷雾萃取电离源(EESI)与LTQ-XL质谱仪耦合,并结合主成分分析(PCA)和聚类分析(CA),建立了一种能在无需样品预处理的条件下直接、快速、准确鉴别茅台等八种掺假白酒(混掺水和工业酒精,且通过酒精计调控掺假酒的酒精度与真酒保持一致)的新方法. 同时,利用串联质谱能够对目标组分进行准确鉴定. 研究结果表明,EESI-LTQ-MS检测单个样品的时间小于1 min,且重现性好,PCA区分正确率高达96.5%. 通过设置未知样分析进一步验证了该方法的可行性. 此外,还结合单光子电离飞行时间质谱法(SPI-TOF-MS)对检测谱图进行对比分析. 阐述了EESI和SPI两种电离技术在挥发性有机物分析上具有各自的优势,且两种检测手段具有互补的特点. 为市场上酒类饮品真假的快速鉴别及品质鉴定建立了一个综合的分析方法,对于快速筛选伪劣酒类产品具有非常重要的应用价值.     

酒企醒酒——酒企后暴利时代财务解决方案——酒企“暴利”支点

一直以来,白酒企业部以“很牛,很暴利”的形象示人。根据国家统计局和中国食品工业协会白酒专业委员会统计,2011年全国规模以上白酒企业1169家,完成白酒总产量首次突破千万,达到1025．55万吨;过去的5年中国白酒上市公州业绩高歌猛进并创子阶段性新高,白酒特别是高端白酒的“暴利”成为市场关注焦点。     

酒企营销预算思路

近年来搭乘中国经济快速发展的红利,白酒行业得到迅猛发展。2011年全国规模以上白酒企业1169家;白酒类前10位上市企业2011年实现销售收入3746．7亿元,同比增长40．3％,利润增长51．9％。但是,随着我国经济转型的加快,白酒行业同质化、行业集中度低、竞争惨烈化加剧,特别是行业发展中广告与促销费用膨胀风险加速累积。1995年的央视“标王”孔府宴酒,其品牌“孔府宴”在2002年转让给山东联大集团;1996年的央视“标王”秦池,在业绩过山车之后一蹶不振;2008-2010年,洋河投入的广告促销费用分别为1．07亿元、1．43亿元和4．3ML元;2011年的央视招标会上,酒类企业共投放19亿元,超过招标总额的20％。     

白酒单体物质紫外荧光光谱研究

白酒荧光光谱是由各种单体物质的荧光共同叠加而表征出来的。不同品牌的白酒中所含的单体物质种类基本相同,都包括水、酒精以及各种微量成分,然而其荧光光谱却差别很大。白酒中的各种单体物质成分究竟是如何对白酒的荧光光谱产生影响,至今未见相关报道。通过对白酒中的主要单体物质,包扩酒精、水及各种主要的微量成分(共10种)在不同激发波长下产生的荧光光谱进行测定,并将其与已测定的大量白酒三维荧光光谱进行对比发现,可以对白酒的荧光光谱产生影响的单体物质是乙醇和主要微量成分。白酒主要微量成分中醇类、酸类、酯类和醛类物质对其荧光光谱都有着一定的影响,但各自影响的程度及影响的光谱范围又各自有所不同。研究结果对白酒荧光光谱的进一步细化研究有着重要的意义。     

酒类中微量甲醛的快速测定新方法

在FeCl3存在条件下,甲醛与自制蛋白液显色剂能生成紫色化合物,藉此可以定量测定微量甲醛。方法线性范围为1~10μg/10mL,线性相关系数r2=0.996,检出限为0.05μg/mL。用该法测定经活性炭脱色的啤酒和白酒中的甲醛含量,回收率为96.46%~103.32%,相对标准偏差为1.36%~2.09%(n=6)。     

端视电感耦合等离子体发射光谱法测定白酒中铅和锰

１引言传统ＩＣＰ，多采用垂直等离子体炬管，灵敏度较低，检出限较高。因此，在卫生检验及生命科学研究等微量元素分析领域中的应用尚不普遍。近年来，ＩＣＰ－ＡＳＥ在仪器技术方面又有新的发展，其中水平等离子体炬，端视ＩＣＰ技术的使用，提高了灵敏度及线背比，其检出限已接近石墨炉原子吸收光度法水平。本文报道了用端视ＩＣＰ技术同时测定白酒中铅和锰。方法简便、快速、准确。曾用于多种白酒中铅和锰的测定，结果满意。２实验部分２．１仪器和试剂美国ＴＪＡ公司Ｔｒａｃｅ－Ｓｃａｎ电感耦合等离子体发射光谱仪；铅、锰标准储备液…     

毛细管气相色谱法同时测定白酒中的甲醇和杂醇油

采用PEG20000石英毛细管柱直接进样、氢火焰离子化检测器检测,建立了毛细管气相色谱同时测定白酒中的甲醇和杂醇油的分析方法。甲醇和杂醇油的检出限均为2.0×10-4g/(100mL),回收率分别为96.4%~99.1%、91.2%~98.3%,相对标准偏差不大于4.3%。该方法适用于白酒中甲醇和杂醇油的同时分析测定。     

抑制型离子色谱法测定白酒中的F~-、CI~-、NO_2~-、H_2PO_4~-、NO_3~-

用抑制型离子色谱法测定白酒中的F~-、cl~-、NO_2~-、H_2PO_4~-、NO_3~-。流动相为4mmoL/L Na_2CO_3-3mmoL/L NaHCO_3混合溶液,流速为1.5mL/min,进样量为0.5mL,在最佳色谱条件下,5种无机阴离子10min内实现基线分离。F~-、cl~-、NO_2~-、H_2PO_4~-、NO_3~-的检出限分别为0.008、0.012、0.030、0.068、0.077mg/L。测定结果的相对标准偏差分别为1.86％、1.30％、2.06％、1.82％、1.50％,回收率分别为108.0％、94.0％、101.0％、98.7％、94.4％。