哪些食物的必需微量元素含量丰富(一)

人们每天都接触不同种类不同数量的各种食物，但哪一些是富含微量元素的呢？什么因素会影响微量元素吸收？偏食儿童为何会出现这样或那样的营养缺乏症？这里面的学问大着呢，主要有一个如何选择食品的问题在里头。一般来说，肉类食品含有较丰富的锌和铁，尤其是牛肉中的锌含量比较高，达46．5mg／kg；而鱼肉中的含锌量要相对低一些，只有9．2mg／kg；动物内脏，如肝脏含锌、铁也很高，婴儿在5至6个月时开始加食肝泥等辅助食品可以有利于其对锌、铁的吸收。     

生命的种子——锌

锌是构成多种蛋白质分子所必需的微量元素,而蛋白质又是构成人体细胞大部分固体物质,几乎所有的锌(占98%)都分布在细胞之内,它在细胞中的含量比任何别的微量元素都多。在脑中锌是铜的5倍,是锰的10倍。它与蛋白质和核酸的合成有密切关系,锌能维持细胞膜的稳定性。人体各器官组织     

太阳神奶对学龄前儿童全血中微量元素的影响

选择5～6岁儿童64名，随机分为两组，分别服用太阳神奶(A组)和一般乳酸奶(B组)，每天服用100mL。连服9周，检测全血中微量元素锌、铁、铜、钙、锰的变化。经检测，服用太阳神奶A组经统计学分析，微量元素锌、铁、锰呈显著或非常显著变化。     

儿童营养不良与微量元素的相关性研究

为了解儿童营养不良与微量元素锌、铜、铁和锰的关系 ,采用电感耦合高频等离子体发射光谱法检测了 5 2例营养不良患儿头发微量元素含量。结果表明 :( 1 )不同类型的营养不良患儿之间发锌、铜、铁、锰含量无明显差别 (P >0 0 5 )。 ( 2 )营养不良患儿发锌、铜、铁、锰含量明显低于正常儿童 ,差异有极显著性或显著性 (P <0 0 1或P <0 0 5 )。 ( 3 )营养不良患儿补充微量元素后 ,发锌、铜、铁、锰含量明显高于补充微量元素前 ,差异有极显著性或显著性 (P <0 0 1或P <0 0 5 )。 ( 4 ) 5 2例营养不良患儿经补充微量元素后 ,随访 3个月后体格生长的变化 ,恢复正常者占 82 7% ,体重增长不明显者占 1 7 3 %。提示营养不良患儿往往伴有严重的微量元素缺乏 ,治疗营养不良时要注意微量元素的补充。     

广西黑老虎中微量元素测定

采用原子吸收光谱法测定广西黑老虎中锰、铁、铜、锌、镁、钙等6种微量元素，并与笋干和16种蔬菜中6种微量元素含量进行比较，结果发现，黑老虎中锰、铁、铜、锌、镁、钙等6种微量元素含量均较高，其中锰、钙、铜、锌含量高于笋干，锰、铁、铜、锌含量远远高于16种蔬菜中微量元素的含量，钙含量高于部分蔬菜含量。提示广西黑老虎中含有丰富的人体所需微量元素，作为药用植物，具有极高的药用价值。     

白血病骨髓移植患者口腔黏膜病与微量元素锌的关系

为研究白血病骨髓移植患者全血微量元素锌与口腔黏膜病的关系，用原子吸收光谱法检测了正常对照组与白血病骨髓移患者预处理前及移植后骨髓空虚期全血微量元素锌的含量，并观察了白血病骨髓移植患者空黏膜病变情况。结果表明，正常对照组全血锌浓度与白血病骨髓移植患者预处理前全血锌浓度比较，差异无显著性（P＞0．05），而预处理前全血锌浓度与骨髓空虚期全血锌浓度有显著性差异（P＜0．01），白血病缓解后（预处理前）血锌接受正常水平，无口腔溃疡发生，而白血病骨髓移植患者处理后骨髓空虚期全血锌含量显著降低，并出现不同程度的口腔黏膜病变，说明预处理影响微量元素锌的代谢，微量元素锌的减少与白血病骨髓移植患者移植患者口腔黏膜病的发生有关。     

微量元素对老年人健康的作用与危害

介绍了微量元素的生理功能，微量元素与衰老，长寿和老年人冠心病，高血压，脑血管疾病，肿瘤，糖尿病等五种常见病的关系。还特别介绍了锌对人类健康的作用和铅对人类健康的危害。老年人体内有益的微量元素，如铁，锌，锰，铬，硒等比较缺乏，相反镍，铅，铝等有害的微量元素比较高。长寿老人头发中有益微量元素锰，钴，硒，铜，锌，铬等均有较高水平。人要长寿，必须维持体内微量元素的水平，微量元素过低或者过高应及时通过食疗或药物治疗进行调节。     

病毒性肝炎、肝硬化与微量元素

（1）病毒性肝炎与微量元素锌、硒、铜有关：张冠群等测定了128例乙肝患者血清微量元素含量。结果显示，慢性乙肝患者血清锌、铜、铁含量低于常人，急性肝炎患者血清锌铜铁与常人无差异。任仲轩测定了47例老年慢性病毒性肝炎患者与45例非老年患者血清微量元素含量。结果显示，两组锌、铜、硒含量皆低于健康对照。王晋升等测定了122例急慢性肝炎患者血清微量元素含量。     

孕妇微量元素的调查分析

目的 了解目前天津地区妊娠期妇女微量元素缺乏情况,为孕妇合理补充微量元素提供临床指导.方法 采用原子吸收光谱法对孕妇全血进行铜,锌,钙,镁,铁等5种微量元素检测,并对结果进行统计分析.结果 妊娠期妇女铜,锌,钙,镁,铁等5种微量元素缺乏率分别为13.2％、38.6％、26.2％、12.4％、23％.结论 加强妊娠妇女钙、铁、锌的合理补充,以保证母体健康和胎儿正常发育.     

微量元素锌和钙对大鼠颅盖骨成骨细胞样细胞体外培养增殖分化的影响

所用的细胞按照Luben改良的方法培养。用S．D．大鼠颅盖骨，以胶原酶、胰蛋白酶消化，收集细胞，在10％胎牛血清的199培养液中。于5％CO3、37℃饱和湿度培养，在条件液中。分别加不同浓度的微量元素锌和钙，从形态学及生化指标探讨，证实微量元素锌和钙对成骨细胞样细胞的增殖分化都有明显的髟响。     

川稻中铜铁锌锰四种微量元素的研究

四川是我国农业大省之一，水稻居其粮食作物的首位。而微量元素对生命有着重要的意义。本文对四川省稻米中铜、铁、锌、锰四种微量元素进行了分析研究，探索了它们大致的含量范围和糙米、精米及谷壳中微量元素含量的差异，证实了稻谷产量与以上四种微量元素总量间以及大米品质与铜、锌含量间呈正相关关系，也表明了大米中微量元素含量与土壤环境的正相关性。     

轮状病毒感染性腹泻患儿的微量元素锌检测结果分析

目的：检测轮状病毒感染性腹泻患儿的全血微量元素锌的水平,探讨轮状病毒感染性腹泻患儿全血微量元素锌的变化。方法对186例轮状病毒感染性腹泻患儿和675例健康对照组儿童进行全血微量元素锌测定。结果轮状病毒感染性腹泻患儿全血微量元素锌含量明显低于健康对照组儿童,差异有统计学意义（ P＜0.05）。结论轮状病毒感染性腹泻患儿全血微量元素锌水平明显下降,需要及时补充微量元素锌。     

微量元素锌与癫痫的关系

锌是人体内重要的微量元素，在大脑组织中含量较高。锌与癫痫有关。简要介绍了锌在人体内的分布、代谢、生理功能，并重点综述了锌对癫痫发作产生影响的机制。     

反复呼吸道感染与微量元素的相关性研究

为探讨反复呼吸道感染与微量元素锌、铜、铁、钙的关系,剪取枕后下头发0．5－1g,采用电感耦合高频等离子体发射光谱法检测了头发微量元素。结果表明：（1）反复呼吸道感染患儿发锌、铜、铁、钙含量明显低于正常健康儿童,差异有极显著性（P均＜0．01）。（2）反复呼吸道感染患儿经过补充微量元素后,发锌、铜、锌、钙含量明显高于补充微量元素前,有显著性（P＜0．01或＜0．05）。（3）56例反复呼吸道感染患儿经过补充微量元素后,随访其后1年内呼吸道感染次数的变化,明显减少者占80．4％;基本没变者占19．6％。可见,微量元素缺乏是引起反复呼吸道感染的重要原因之一。补充微量元素可减少呼吸道感染的次数。     

微量元素与中医药理论和临床研究

根据王旭老师的经验和作者临床体会对微量元素与中医药理论和临床研究提出三点意见：1．中医药理论与微量元素研究相结合，整理出微量元素是中医阴阳、表里、寒热、虚实八钢辩证的物质基础，介绍为临床冶疗溃疡性结肠炎所研制的微元舒胶囊就是依据中药富含微量元素锌，并结合传统的中医药理论为指导筛选制成的新制剂，对促进创面的愈合有显著效果。2．科研机构与临床相结合，结合临床使用清松乐口服液(I、Ⅱ号)治疗非特异性慢性结肠炎取得可靠疗效与富含微量元素有关，强调科研机构与临床相结合的现实意义和深远作用。3．由浅入深，从简单到复杂是学习研究微量元素与中医药学的必经之路，结合临床进行非特异性慢性结肠炎与微量元素关系的研究。经207例病例总结，认为非特异性慢性结肠炎与微量元素锌缺乏有密切关系。还从年龄、性别及锌铜比值等进行研究，取得了可靠依据。     

对微量元素与恶性肿瘤关系的新认识

微量元素与恶性肿瘤关系是当前十分引人注目的研究课题．MEDLINE数据库显示．近5年中硒、锌、铜与肿瘤关系的文章最多．微量元素与恶性肿瘤相关性有三种可能,即微量元素的丰缺是恶性肿瘤的结果.是肿瘤发生的条件因素或病因．微量元素之间的关系相当复杂．既拮抗。又协同，微量元素的研究刚起步．取样和检测方法等均需标准化．其与恶性肿瘤的发生和发展的机理更需积极研究.     

金蒲抑瘤片在鼻咽癌的临床应用研究

为探讨鼻咽癌患者放疗期间合并应用金蒲抑瘤片治疗对细胞免疫功能及血中微量元素硒、锌、铜的影响，经病理证实鼻咽癌患者58例，随机分为放疗服药组30例和单纯放疗组28例。两组放疗前后抽静脉血测定T细胞亚群（CD3＋，CD4＋，CD8＋，CD4＋／CD8＋），血中微量元素硒，锌，铜并与30例健康者（正常对照组）进行比较。结果表明，鼻咽癌患者血中微量元素硒，锌，铜及CD3＋，CD4＋，CD4＋／CD8＋显著低于健康人，放疗期间合并应用金蒲抑瘤片治疗后血中微量元素硒，锌，铜及CD3＋，CD4＋，CD4＋／CD8＋较服药前显著升高。提示鼻咽癌患者细胞免疫功能低下，血中微量元素硒，锌，铜显著低于健康人。金蒲抑瘤片能提高鼻咽癌患者因中微量元素硒，锌，铜含量，使低下的细胞免疫功能迅速恢复。     

健骨胶囊中微量元素对实验大鼠股骨的影响

通过对健骨胶囊及实验大鼠股骨中的微量元素铜、锌、铁、锰的分析，阐述了健骨胶囊中微量元素对实验大鼠股骨中的微量元素铜、锌、铁、锰的影响以及骨质疏松症的改善，具有重要的营养学、药理功效学作用。     

肾痹方治疗强直性脊柱炎及其对血清微量元素的影响

以消炎痛为对照，观察肾痹方治疗活动期强直性脊柱炎（AS）的临床疗效及用药前后患者血清微量元素锌，铜，铁，硒的变化。结果表明，肾痹方总显效率优于消炎痛，用药前患者血清锌，铁，硒降低，铜同，治疗后有显著改善，说明微量元素参与了AS的发病，治疗时要注意调整患者血清微量元素水平，这也是肾痹方的作用机理之一。     

锌对你同样也有神奇的作用

英国戴安娜王妃美艳动人，仪态万千，据说是微量元素锌之赐。戴妃原本是一个既瘦削又腼腆的女学生，是锌令她变为曲线玲珑、女人味十足的王妃。专家指出，锌同样对你也有这样的神奇作用。