超高效液相色谱-串联质谱法测定辣椒制品中酸性橙Ⅱ

建立了辣椒制品中酸性橙Ⅱ的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品用乙腈提取,WAX弱阴离子固相萃取柱净化浓缩,经超高效液相色谱分离,三重四极杆质谱电喷雾电离(ESI),负离子多反应监测模式检测。结果表明,在1~200ng/mL质量浓度范围内,线性相关系数大于0.998;加标回收率为83.2%~113.2%,相对标准偏差为0.7%~7.2%。检出限分别为1.0μg/kg(辣椒油及辣椒酱)和2.0μg/kg(辣椒粉)。方法适用于辣椒制品中酸性橙Ⅱ的测定。     

毛细管气相色谱法快速测定辣椒中7种有机磷农药残留

建立同时测定辣椒中7种有机磷农药残留量的方法。用乙酸乙酯提取,经旋转浓缩后用丙酮定容,直接进样,以HP-1701毛细管色谱柱分离,火焰光度检测器测定。结果表明,7种农药在10min内可很好地分离。样品加标回收率为80.8%~108.8%,方法的相对标准偏差为2.0%~10.7%(n=5)。7种农药的检出限为1.5~7.0μg/kg。     

亲水相互作用色谱-串联质谱法同时测定动物组织中金刚烷胺与利巴韦林

采用亲水相互作用色谱-串联质谱技术,建立了同时测定动物组织中金刚烷胺和利巴韦林的方法。样品加入同位素内标,采用20 g/L三氯乙酸提取,经磷酸酯酶酶解,PBA固相萃取小柱净化后,采用HILIC色谱柱(100 mm×2.1 mm,3μm)分离,以5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)-乙腈为流动相梯度洗脱,采用电喷雾离子源串联质谱,在正离子扫描方式下以多反应监测(MRM)模式检测,内标法定量。在优化条件下,金刚烷胺和利巴韦林在0.5~5.0μg/L质量浓度范围内线性关系良好,定量下限分别为1.0μg/kg和2.0μg/kg。在鸡肉和鸡肝样品中,金刚烷胺和利巴韦林在3个加标水平(分别为1.0、2.0、5.0μg/kg和2.0、5.0、10.0μg/kg)下的平均回收率为89.2%~109%,相对标准偏差为2.0%~9.3%。该方法准确可靠、方便快捷,适用于动物组织中金刚烷胺和利巴韦林的同时定量分析。     

基于QuEChERS提取的HPLC-MS/MS法测定禽肉中的利巴韦林与金刚烷胺

建立了液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定禽肉中利巴韦林和金刚烷胺的检测方法。禽肉样品用1%(体积分数)三氯乙酸水溶液-甲醇(1∶1,体积比)提取,经PCX固相萃取柱和QuEChERS方法净化后,以含5 mmol/L乙酸铵水溶液与甲醇为流动相梯度洗脱,BEH HILIC(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,电喷雾正离子模式电离,多级反应监测(MRM)模式进行检测,内标法定量。结果表明,利巴韦林和金刚烷胺在0.50~200μg/L范围内呈良好线性,相关系数均大于0.997。两种目标分析物的方法检出限(S/N≥3)分别为0.30μg/kg和0.15μg/kg,定量下限(S/N≥10)分别为1.00μg/kg和0.50μg/kg,样品在其1倍、2倍、10倍定量下限3个加标水平下的日内回收率为92.5%~104.7%,相对标准偏差(RSD)为3.4%~7.8%;日间回收率为93.3%~106.0%,RSD为6.0%~10.7%。该方法灵敏、简便、准确,可用于禽肉中利巴韦林和金刚烷胺残留的同时检测。     

气相色谱-四极杆/飞行时间质谱筛查确证辣椒中244种农药残留及其代谢物

建立了辣椒中244种农药残留的QuEChERS前处理结合气相色谱-四极杆/飞行时间质谱(GC-Q-TOF/MS)快速筛查确证方法。鲜辣椒和干辣椒样品分别采用经-20 ℃冷冻的乙腈和1%(v/v)乙酸化乙腈提取,经盐析分层、分散固相萃取净化和浓缩后加入内标并复溶,HP-5MS UI色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm)分离,程序升温不分流进样,GC-Q-TOF/MS全扫描模式采集,内标法定量。比较了分析保护剂(AP)和基质匹配校准法对基质效应的补偿效果,最终选择采用基质匹配校准法来补偿基质效应并进行样品中农药残留的校准定量。设置定性筛查中的保留时间最大偏差为±0.25 min,精确质量偏差阈值为±20×10 ^-6。对鲜辣椒中244种农药残留和干辣椒中222种农药残留进行了定量方法验证,实验结果表明,采用建立的数据库和分析方法可以对辣椒进行农药残留的高通量筛查和定量分析。在空白辣椒样品中添加不同水平的目标化合物,以信噪比S/N≥10对应的添加水平作为定量限(LOQ)。鲜辣椒中最大残留限量(MRL)≤0.05 mg/kg的44种农药在鲜辣椒中LOQ≤0.010 mg/kg,线性范围在0.01~1.00 mg/L,在1倍和2.5倍LOQ添加水平下,回收率在60%~120%的农药种类占比分别为88.64%和100%;鲜辣椒中暂无MRL规定或MRL>0.05 mg/kg的200种农药在鲜辣椒中LOQ≤0.025 mg/kg,线性范围在0.05~1.00 mg/L,在1倍、2倍和10倍LOQ添加水平下,回收率在60%~120%的农药种类占比分别为49.50%、87.00%和89.50%; 244种农药的线性相关系数(r ²)均大于0.99。222种农药在干辣椒中LOQ≤0.15 mg/kg,线性范围在0.04~1.00 mg/L, r ²≥0.99的比例为95.46%,在1倍、2倍和10倍LOQ添加水平下,回收率在60%~120%占比分别为72.52%、73.42%和81.53%。应用建立的筛查确证方法对市售的12份鲜辣椒样品和14份干辣椒样品进行农药残留筛查分析,从9份鲜辣椒样品和3份干辣椒样品中筛查出8种农药化合物,经人工鉴定均为阳性,定量结果显示,8种农药化合物均未超过其在GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》所规定的MRL。方法快速、简单、高效、可靠,适用于鲜辣椒及干辣椒中多种农药残留的筛查分析。     

高效液相色谱/二极管阵列检测器同时测定辣椒及其制品中11种脂溶性着色剂

建立了一种简单、快速同时测定辣椒及其制品中苏丹橙G、甲基黄、对位红、柑桔红2号、苏丹红G、苏丹Ⅰ、苏丹Ⅱ、苏丹Ⅲ、苏丹红7B、苏丹红B、苏丹Ⅳ11种脂溶性着色剂的分析方法。样品经乙酸乙酯提取后采用凝胶渗透色谱净化,用配有二极管阵列检测器的高效液相色谱法测定,外标法定量。结果表明,11种着色剂在20~1 000μg/L范围呈良好线性,线性系数均大于0.998。在10、20、40μg/kg 3个加标水平下的平均回收率为75.8%~90.8%,相对标准偏差为3.0%~7.8%,11种着色剂的定量下限为10μg/kg。该方法稳定、可靠,适用于辣椒和辣椒酱中11种着色剂的测定。     

HPLC法快速测定辣椒中罗丹明B

建立了快速测定辣椒中非法添加物罗丹明B的含量的方法。以甲醇水溶液超声提取,用高效液相色谱法(荧光检测器)测定,峰面积外标法定量,在优化条件下,罗丹明B的质量浓度在0~100.0 ng/mL范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,线性相关系数r=0.9997,检出限为2.5 ng/g,加标回收率为94.7%~103.3%,测定结果的相对标准偏差为0.92%(n=6)。该方法样品处理简单、快速,适用于辣椒中罗丹明B的日常检测。     

湿法消解-原子荧光光谱法测定化妆品中的铅

采用硝酸-高氯酸处理样品,以氢化物发生-原子荧光光谱法测定了化妆品中的铅。在最佳条件下,铅的线性范围为0~200μg/L,方法检出限为0.0846μg/L,样品加标回收率为95.08%~102.6%,相对标准偏差为0.759%~1.528%(n=7)。     

胶束电动毛细管色谱法分析辣椒制品中5种苏丹红

建立了同时测定辣椒粉、辣椒油和辣椒酱中苏丹红Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ,G的胶束电动毛细管电泳分析方法,样品经正己烷提取、中性氧化铝柱净化、再经丙酮-正己烷(5∶95,V/V)洗脱,经氮气吹干、乙腈溶解,用40 mmol/L硼砂-40 mmol/L SDS按1∶2的比例稀释后进样。运行缓冲液为2.5 mmol/L硼砂-30 mmol/L SDS-40%乙腈(p H 9.2)。5种色素在13 min内达到基线分离,标准曲线线性范围为1~20 mg/L,线性关系良好(r>0.997),检出限范围为0.12~0.62μg/m L,定量限范围为2.4~12.4 mg/kg。加标回收率为76.3%~98.6%,相对标准偏差(RSD)小于5%。     

高效液相色谱-荧光检测法分析麦类中麦角克列斯汀碱

提出了一种采用高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)测定麦类样品中麦角克列斯汀碱的方法。麦类样品经V(乙腈)∶V(0.1 mol/L乙酸铵缓冲溶液)=1∶4提取,以C18小柱净化,C18色谱柱(4.6×250 mm,5μm)分离,V(水)∶V(乙腈)=3∶2作流动相,流速1.0 mL/min,以HPLC-FLD定量测定。标准工作溶液浓度在1.0~50.0μg/L范围内,与峰面积成良好的线性关系,线性相关系数0.9999,样品在10.0、50.0、250.0μg/kg添加水平的回收率为76%~85%,相对标准偏差(RSD)为6.6%~8.8%(n=8),方法检测限为5.0μg/kg(S/N10)。     

胡椒酸己二胺的合成

以胡椒碱为起始原料,与KOH反应生成胡椒酸钾盐,经酸化后制得胡椒酸(2); 2与乙醇经酯化反应制得胡椒酸乙酯(3); 3与己二胺在金属钠催化下经氨解反应合成了胡椒酸己二胺(4),其结构经¹H NMR, ¹³C NMR和IR确证。合成4的最佳反应条件为：催化剂用量2 wt%, n(3):n(己二胺)=0.6, m(乙醇):m(3)=2.5,于65～75 ℃反应48 h,收率83.5%。该工艺在微型实验基础上放大十倍,收率大于79%。     

火焰原子吸收光谱法连续测定辣椒中的铜、锌、铁、锰

研究了辣椒中金属元素的含量和火焰原子吸收光谱法在同一体系中测定辣椒中微量元素铜、锌、铁、锰的方法,考察了硝酸、过氧化氢的不同用量的影响和在同一体系中铜、铁、锌、锰的相互干扰。为其进一步利用提供了一定依据,取得了较理想的效果。     

青椒籽浆-碳糊生物电极的研制及应用

本文研制了青椒籽浆-碳糊生物电极,并探讨了电极的性能及实用性,实验表明,该电极可用于伏安法快速检测L-抗坏血酸,线性范围为1.15×10~(-5)～1.24×10~(-4)mol/L,检测下限可达到9.87×10~(-6)mol/L,电极具有良好的重现性和选择性,响应时间短,使用寿命为12d。     

用GC-MS、GC-MS-MS方法检测某些有机质成熟度参数的比较

Tm／Ts,C29甾烷ααα20S／(20S+20R)是判断原油成熟度的重要参数。所以能否准确地检测这些化合物就显得尤为关键和重要。以往我们通常采用GC-MS单极质谱来检测原油和烃原岩抽提物中饱和烃里的萜烷和甾烷成分。但利用GC-MS单极质谱分析得到的m／z191质量色谱图中,Tm、Ts往往与三环和四环萜烷同时共流出,以至有时导致假的Tm／Ts比值。利用GC-MS单极质谱分析得到的m／z217质量色谱图中规则甾烷分布受重排甾烷的影响,很难区分C29甾烷和4-甲基甾烷(即没有办法排除共流峰的干扰)。这是因为Tm、Ts和C29甾烷等生物标记化合物在特定的色谱柱中有     

MS-MS检测杀虫双根施后对棉籽的污染

杀虫双(Dimehypo)化学名:2-N,N-二甲基-1,3双硫代磺酸钠基丙烷,分子式C5H11NO6S4Na2,是我国自行研制成功的一种沙蚕毒系有机杀虫剂,中等毒性,对害虫有较强的触杀作用,并兼有一定的熏蒸作用。湖北省荆州市微生物研究所将杀虫双用于根施防治棉株红铃虫,证明有一定的效果。但是由于将杀虫双直接施于土壤,因而是否会因植株对农药的吸收而造成对棉籽的污染,进而影响消费者的食用安全,这是农业生态学中必须研究的问题。本研究报道了检测棉籽中杀虫双残毒的四极杆串联质谱(DIP-MS-MS)快速定性的分析方法。     

Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity of Valencian Pepper Landraces

Sweet pepper is one of the most important economic fruits with nutritional attributes. In this sense, the nutraceutical value of consumed products is a major concern nowadays so the content of some bioactive compounds and antioxidants (phenols, ascorbic acid, lycopene, carotenoids, chlorophylls, and antioxidant activity) was monitored in 18 sweet pepper landraces at two maturity stages (green and red). All the traits except chlorophylls significantly increased in red fruits (between 1.5- and 2.3-fold for phenols, ascorbic acid, and 2-2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) inhibition activity, 4.8-fold for carotenoid and 27.4-fold for lycopene content), which suggests that ripening is key for obtaining desired fruit quality. Among landraces, P-44 in green fruits is highlighted for its content in carotenoids, chlorophylls, phenols, and ascorbic acid, and P-46 for its antioxidant capacity and lycopene content. Upon maturity, P-48, P-44, and P-41 presented higher levels of phenols and lycopene, and P-39 of phenols, carotenoid, and DPPH. This work reflects a wide variability in the 18 pepper landraces at bioactive compounds concentration and in relation to fruit ripeness. The importance of traditional landraces in terms of organoleptic properties is emphasized as they are the main source of agricultural biodiversity today and could be helpful for breeders to develop new functional pepper varieties.     

Chili Pepper Carotenoids: Nutraceutical Properties and Mechanisms of Action

Chili pepper is a prominent cultivated horticultural crop that is traditionally used for food seasoning and is applied for the treatment and prevention of multiple diseases. Its beneficial health properties are due to its abundance and variety of bioactive components, such as carotenoids, capsaicinoids, and vitamins. In particular, carotenoids have important nutraceutical properties, and several studies have focused on their potential in the prevention and treatment of human diseases. In this article, we reviewed the state of knowledge of general aspects of chili pepper carotenoids (biosynthesis pathway, types and content in Capsicum spp., and the effects of processing on carotenoid content) and recent findings on the effects of carotenoid nutraceuticals, such as antioxidant, cancer preventive, anti-inflammatory, cardiovascular disorder preventive, and anti-obesity effects.     

α-羟基-β-对甲苯磺酰氨基羧酸甲酯的质谱研究

氨基酸是蛋白质的基本组成单元,在有机合成及生物代谢中都是十分重要的物质。特别是α-羟基-β-氨基酸是一些重要生物活性物质的结构单元,例如著名的抗癌药紫杉醇的侧链。本文讨论5个α-羟基-β-氨基酸衍生物在EI和MALDI-TOF条件下的质谱性质。     

Antioxidant,Anti-Obesity,Nutritional and Other Beneficial Effects of Different Chili Pepper: A Review

Fruits and vegetables are important components of a healthy diet. They are rich sources of vitamins and minerals, dietary fibre and a host of beneficial non-nutrient substances including plant sterols, flavonoids and other antioxidants. It has been reported that reduced intake of fruits and vegetables may increase the risk of non-communicable diseases (NCDs). Chili pepper, is a common and important spice used to enhance taste and nutrition. Over the years, reports have shown its potential as antioxidant and an anti-obesity agent. Obesity is a serious health concern as it may initiate other common chronic diseases. Due to the side effects of synthetic antioxidants and anti-obesity drugs, scientists are now focusing on natural products which produce similar effects to synthetic chemicals. This up-to-date review addresses this research gap and presents, in an accessible format, the nutritional, antioxidant and anti-obesity properties of different chili peppers. This review article serves as a reference guide for use of chili peppers as anti-obesity agents.     

库仑滴定法测定Vitamin C片及黄瓜、青椒中抗坏血酸的含量

建立了以1.0 mol.L-1碘化钾和1.0 mol.L-1醋酸混合液作为电解液的恒电流库仑滴定法测定抗坏血酸含量的方法。结果表明,方法的回收率在98.3%~100.8%之间,RSD在0.21%~0.56%(n=3)。该法可直接用于V itam in C片及黄瓜、青椒等样品中抗坏血酸含量的测定,方法简便灵敏,结果令人满意。