基于果糖自氧化体系的抗氧化剂筛选方法

机体内果糖的自氧化过程中会产生多种自由基, 并最终转化为羟自由基, 苯甲酸钠可捕获羟自由基生成具有强荧光信号的羟基苯甲酸钠. 本文采用荧光光度法考察了影响果糖自氧化体系的各种因素, 建立了果糖自氧化产生羟自由基体系. 实验结果表明, 在果糖浓度为8.00 mmol/L, CuSO₄浓度为20.0 μmol/L, 苯甲酸钠浓度为24.0 mmol/L, pH=7.4, 温度为37℃及反应时间为24 h的条件下, 果糖自氧化体系最终可产生19.27 μmol/L的羟自由基. 抗氧化剂的存在可清除果糖自氧化过程中产生的自由基, 使最终生成的羟自由基的量减少, 从而导致生成的羟基苯甲酸钠减少, 荧光信号减弱, 由此建立了基于果糖自氧化体系的抗氧化剂筛选方法. 利用本评价体系考察了抗氧化剂盐酸小檗碱和阿魏酸的抗氧化能力, 实验结果表明, 中药标准品盐酸小檗碱和阿魏酸均能有效清除果糖自氧化体系产生的羟自由基, 其IC₅₀值分别为0.023和0.036 mmol/L.     

罗丹明6G-Fenton体系荧光法测定中草药抗氧化活性

罗丹明6G本身能产生特征荧光,而Fenton体系产生的羟自由基能迅速氧化罗丹明6G使其荧光猝灭,当加入抗氧化剂时可清除羟自由基,导致体系荧光猝灭程度降低,据此建立了筛选抗氧剂的荧光分析新体系。应用所建立的方法测定了红藤、连翘、山楂、黄柏和玉米须5种常见中草药提取物的抗氧化活性。结果表明,红藤、连翘、山楂、黄柏和玉米须的提取物具有较强的抗氧化活性。     

抗氧化剂的毛细管电泳-间接化学发光联用在线评价方法研究

根据碱性条件下羟自由基与luminol反应会产生化学发光而抗氧化剂能够清除羟自由基从而抑制发光的原理, 结合毛细管电泳技术, 建立了一种针对多组分共存体系中抗氧化组分的在线评价的新方法. 对这种毛细管电泳-间接化学发光检测技术, 优化化学发光的各种条件, 考察了抗氧化剂硫脲和麻黄碱的抗氧化活性, 采用曲线拟合求出它们对羟自由基的半数清除浓度(IC₅₀), 得出抗氧化活性大小为麻黄碱＞硫脲, 这与荧光分光光度法的结果一致. 该方法初步应用于评价中药槐米提取物化学组分的抗氧化活性.     

羟基自由基的流动注射荧光法测定

本文研究Fenton反应产生的·OH与Ce3+作用后Ce3+被氧化生成无荧光的Ce4+,通过测定Ce3+的荧光强度的下降可间接测定所产生的羟自由基,并结合流动注射技术,确定了体系最佳实验条件。同时测定抗氧化剂清除羟自由基的实验证明,该体系可作为在线筛选抗氧化剂以及在线测定羟自由基的方法。     

罗丹明6G-锰(Ⅱ)-过氧化体系荧光法测定常见油性种子的抗氧化活性

碱性介质中罗丹明6G能产生特征荧光,其最大激发波长和发射波长分别为350 nm和550 nm;Mn2+-H2O2体系在碱性介质中产生的羟自由基可以迅速氧化罗丹明6G使其荧光猝灭,而油性种子的浸提物可以清除羟自由基,从而使溶液的荧光猝灭程度降低,据此建立了测定油性种子抗氧化性的新方法.实验观察到抗氧化剂维生素C和硫脲等在低浓度范围内对羟自由基的清除率与用量呈上升关系,而在大浓度下反而下降.讨论了样品的水、醋酸、乙醇溶剂浸提物对羟自由基的清除效率.用水、醋酸作提取剂,分别测试了7种常见油性种子的抗氧化活性.     

流动注射荧光法测定羟基自由基

研究Sn2 + 催化H2 O2 产生的·OH的反应 ,·OH与Ce3+ 作用后氧化生成无荧光的Ce4 + 。通过测定Ce3+ 的荧光强度的变化可间接测定所产生的羟自由基 ,并结合流动注射技术 ,确定了体系最佳实验条件。测定抗氧化剂清除羟自由基的实验 ,证明该体系可作为在线筛选抗氧化剂的方法之一。     

罗丹明6G-锰（Ⅱ）-过氧化氢体系荧光法测定常见油性种子的抗氧化活性

碱性介质中罗丹明6G能产生特征荧光，其最大激发波长和发射波长分别为350nm和550nm；Mn^2 -H2O2体系在碱性介质中产生的羟自由基可以迅速氧化罗丹明6G使其荧光猝灭，而油性种子的浸提物可以清除羟自由基，从而使溶液的荧光猝灭程度降低，据此建立了测定油性种子抗氧化性的新方法。实验观察到：抗氧化剂维生素C和硫脲等在低浓度范围内对羟自由基的清除率与用量呈上升关系，而在大浓度下反而下降。讨论了样品的水、醋酸、乙醇溶剂浸提物对羟自由基的清除效率。用水、醋酸作提取剂，分别测试了7种常见油性种子的抗氧化活性。     

亮绿褪色光度法检测Fenton反应产生的羟自由基

建立了Fg^2＋-H2O2-亮绿的分析新体系,并用于羟自由基的检测。该法利用Fenton反应产生羟自由基,并加入亮绿显色剂,羟自由基使亮绿褪色。在632nm处测其△A值的变化,可间接测定羟自由基的产生量。探讨了最佳实验条件,并对苯甲酸与丹参等中草药的抗羟自由基氧化性能作了比较,以验证本法的有效性,得到较好的清除结果。该法稳定,可作为一种简便的筛选抗氧化剂的方法。     

罗丹明B-Feton体系荧光法测定中草药抗氧化活性

酸性介质中,罗丹明B能产生特征荧光,Feton体系产生的羟自由基能迅速氧化罗丹明B使其荧光猝灭,而许多中草药提取物可部分清除溶液中的羟自由基使其荧光猝灭程度降低,据此建立了一种测定中草药抗氧化性的新方法。应用所建立的方法测定了几种常见中草药(黄芩、金莲花、甘草、沙棘)的抗氧化活性。     

吖啶红荧光法检测Fenton反应产生的羟自由基

提出检测Fenton反应产生羟自由基的方法。羟自由基与吖啶红发生反应后，吖啶红的荧光强度减弱，测定其荧光强度的变化，可间接测定羟自由基的产生量。试验结果表明，△F与吖啶红、硫酸铁及过氧化氢呈量效关系，发现抗氧化剂硫脲清除羟自由基作用呈明显的量效关系，方法稳定性好、操作简便、测定快速，测定了几种辛辣性食品的抗氧化性。     

肉桂酸类抗氧化剂结构—活性关系研究

利用邻菲罗啉化学发光法研究了中草药有效成分氯原酸、连翘酯甙等肉桂酸类抗氧化剂对HO·的清除作用。量子化学计算[3-21G、B3LYP/6-31G(d)]对实验结果给予了合理的解释。 计算结果显示抗氧化剂形成半醌式自由基前后的能量之差(ΔE)能较好地衡量其活性的高低;抗氧化剂半醌式自由基与邻位取代基形成分子内氢键或通过共振形成邻苯醌可使内能降低,半醌式自由基更稳定;脱氢酚羟基的对位含有给电子取代基团时,可使半醌式自由基易形成并提高其稳定性。     

Enterobacter Cloacae Z0206细菌胞外富硒多糖的抗氧化活性

利用产多糖菌Enterobacter cloacae Z0206(E.cloacaeZ0206)的深层发酵法制备了E.cloacae Z0206细菌富硒多糖;测定了其还原能力和清除1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)自由基、超氧阴离子及羟自由基的能力.结果表明,通过深层富硒发酵、醇沉离心等制备富硒多糖SEPS的产量为9.28g/L,富硒量为2.314mg/g;E.cloacae Z0206富硒多糖对DPPH自由基和羟自由基具有较好的清除作用,在浓度为5g/L时对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为80.35%和84.26%,并具有较强的还原能力,但其对超氧阴离子自由基的清除能力较差.     

明日叶黄酮类化合物清除羟基自由基活性研究

为了研究明日叶黄酮类化合物对羟基自由基的清除作用,以明日叶（主要取叶片）为原料,用体积分数为65％乙醇提取明日叶总黄酮,测定其总黄酮含量.通过Fenton反应体系产生羟基自由基,利用明日叶提取液中的功能成分黄酮类化合物对羟基自由基的清除作用进行研究.结果表明：明日叶提取物总黄酮质量分数为10.18％,且黄酮类化合物对羟基自由基有较强清除效力,当提取物总黄酮浓度在0.1～1.0 mg/mL范围内,其与清除率呈正相关.明日叶中黄酮类化合物对羟基自由基有较强清除效力,作为天然抗氧化产品开发具有一定价值.     

In vitro antioxidant activities of maillard reaction products produced in the steaming process of Polygonum multiflorum root

The root of Polygonum multiflorum Thunb. (Heshouwu in Chinese) is one of the most popular herbs used in traditional Chinese medicine (TCM). However, after steam processing (Zhi-heshouwu in Chinese), the root is known to have different properties and medicinal values compared with Heshouwu. Eleven volatile Maillard reaction products were identified in the extract of Zhi-heshouwu, but not in that of Heshouwu. The new products were four furanones, two furans, two nitrogen compounds, one pyran, one alcohol and one sulfur compound. The antioxidant activities were compared between the extracts from Zhi-heshouwu and Heshouwu. The results showed that the extract from Zhi-heshouwu presented a higher 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity than the extract from Heshouwu, with IC50 values of 0.43 mg/mL and 2.9 mg/mL, respectively (p < 0.05). The hydroxyl radical scavenging activities of the two were similar (IC50 0.98 mg/mL and 1.45 mg/mL, respectively; p > 0.05). 5-Hydroxymethyl-furfural, a main compound in the extract of Zhi-heshouwu, showed IC50 values for scavenging DPPH radicals and hydroxyl radicals of 1.6 mg/mL and 0.24 mg/mL, respectively. The antioxidant activities of the extract from Zhi-heshouwu could partly explain the different therapeutic effects of Heshouwu and Zhi-heshouwu in TCM.     

香豆素基Schiff碱类化合物的合成及抗氧化性能

以2,3,4-三甲氧基苯甲醛为原料,经脱甲基、Knoevenagel缩合、亲核加成等反应合成了2个香豆素基Schiff碱类化合物,其结构经核磁共振谱(¹H NMR))和质谱(MS)确证。 并采用淬灭二苯代苦味肼基自由基(DPPH)、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)和羟自由基等方法对其体外抗氧化性能进行了表征。 结果表明,目标化合物对3种自由基均具有一定的淬灭活性,其中对DPPH和羟自由基的淬灭活性高于母体化合物7,8-二甲氧基-3-氨基香豆素,具有较高的抗氧化活性。     

In vitro antiperoxidative, free radical scavenging and xanthine oxidase inhibitory potentials of ethyl acetate fraction of Saraca ashoka flowers

Saraca ashoka is a widely used medicinal herb claimed to cure many diseases. This study investigated the antiperoxidative, free radical scavenging and xanthine oxidase (XO) inhibitory potential of the ethyl acetate fraction of S. ashoka flowers (SAF) and compared it with standard compounds like gallic acid, ascorbic acid, butylated hydroxyl toluene and allopurinol. The ethyl acetate fraction of SAF exhibited free radical scavenging activity against the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical and superoxide radical, along with hydroxyl radical scavenging activity. Lipid peroxidation inhibitory potential of SAF was studied using a linoleic acid emulsion system, which shows significant antioxidant potential. SAF also demonstrated significant XO (key enzyme linked to inflammation) inhibitory activity, which revealed its therapeutic potential as an antioxidant and XO inhibitor. HPLC profiling of the ethyl acetate fraction of SAF revealed that it contains ellagic acid as a major compound and thus the beneficial effects of this fraction may be due to the presence of this compound.     

胆红素、铜离子与2,2′-联吡啶作用的光谱研究

基于2,2′-联吡啶芳杂环羟基化法,采用荧光光谱研究了胆红素与Cu2 的相互作用。探讨了胆红素与Cu2 反应生成羟自由基(.OH),2,2′-联吡啶发生芳杂环羟基化反应的过程和反应机理,产生的羟自由基导致无荧光的2,2′-联吡啶发生芳杂环羟基化,生成强荧光物质;加入自由基猝灭剂后,荧光强度的增强明显减弱。考察了试剂加入顺序、反应时间、酸度、Cu2 浓度、胆红素浓度,以及2,2′-联吡啶浓度等的影响。     

Determination of antioxidant activity of phenolic antioxidants in a Fenton-type reaction system by chemiluminescence assay

The hydroxyl radical (*OH) has been implicated in various diseases, and it is therefore important to establish efficient methods to screen hydroxyl radical scavengers for antioxidant therapy. In this paper, a simple chemiluminescence assay was established to evaluate the *OH-scavenging capacity of phenolic compounds. This assay took advantage of the transient property of the Fenton reaction and the reaction between luminol and the hydroxyl radical, and effectively avoided the pro-oxidant action of some phenolic compounds. Fifteen phenolic compounds were assessed for their antioxidant activity in the Fenton reaction system, and even in the case of "pro-oxidants" that were excluded from the widely used deoxyribose (DR) assay. Since it overcomes the challenges that the traditional DR assay encounters, our method has promising applicative values: it is low-cost, time-saving, and reliable. It would also be more favorable than electron spin resonance (ESR) and radiolysis technology, which are known to be expensive and not commonly available to those specialized in free radical biology and medicine.     

C70-β-丙氨酸衍生物抗氧化性的研究

在非均相碱性体系中,合成了C70-β-丙氨酸衍生物.采用FT-IR和1H NMR手段对其结构进行了表征,并考察了它对超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力及金属螯合能力.结果表明:C70-β-丙氨酸衍生物具有良好的抗氧化活性,并且β-丙氨酸在四个体系中并未表现出抗氧化活性,说明C70-β-丙氨酸衍生物的抗氧化能力可能主要来自于C70上的双键.