定硫法检测蒜氨酸含量

大蒜为百合科葱属植物生蒜的鳞茎，大量研究表明大蒜有广泛的药理作用，尤其是具有预防心血管疾病和抗癌等方面的生物活性。新鲜大蒜中含蒜氨酸（S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜），以稳定、无臭的形式存在于大蒜鳞芽中，当大蒜受外力作用，如碰伤或切片、捣碎后，原来与蒜氨酸存在于不同部位的蒜氨酸酶（alliinase）得以与之接触，     

反相高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸的含量

大蒜为百合科葱属植物蒜AlliumSativumLinn .的鳞茎。有关大蒜中蒜氨酸的含量,文献[1,2 ]中均由大蒜辣素的含量来推测。最新的美国药典[3 ] 采用衍生化法测定大蒜中的蒜氨酸,操作麻烦,气味难闻。本文报道的不需衍生化的高效液相色谱法,操作简单,线性关系良好,结果准确。1　实验     

大蒜对硒的吸收及硒对大蒜生长的影响

在培养液中添加不同浓度的Ｎａ２ＳｅＯ３研究大蒜对硒的吸收以及吸收的硒对大蒜生长的影响。结果表明，大蒜对硒具有很强的生物富集作用，总硒含量为对照的６２２倍，当添加１ｍｍｏｌ／ＬＮａ２ＳｅＯ３时，有机化程度最主达７８．２４％，另外吸收的硒影响大蒜的生长，低浓度硒促进大蒜生长，１ｍｍｏｌ／ＬＮａ２ＳｅＯ为最适的促进生长浓度，并能提高大蒜中的蛋白质，可溶性糖，ＤＮＡ，ＲＮＡ含量，大蒜可作为补硒和高营养价值     

同步荧光法研究大蒜辣素与不同类型 蛋白的相互作用

研究大蒜辣素在大鼠血液中的分布及与不同蛋白质的相互作用。采用高效液相色谱法(HPLC)测定大蒜辣素在大鼠血浆及血细胞中的分布情况;荧光及同步荧光光谱法研究大蒜辣素及其转化产物硫化氢与牛血红蛋白、牛人血清白蛋白的相互作用。HPLC测定结果显示大蒜辣素进入血液后部分与血浆蛋白结合,部分进入血细胞后浓度需达到1100μg·mL~(-1)时才可检测到游离的大蒜辣素,同时可检测到有硫化氢产生;荧光法研究结果显示,大蒜辣素不与牛血红蛋白发生作用,而硫化氢可与牛血红蛋白相互作用;大蒜辣素可与牛及人血清白蛋白相互作用。大蒜辣素与不同类型的蛋白作用不同,为大蒜辣素的成药性研究提供数据支持。     

微量元素与大蒜

大蒜是百合科葱属植物,大蒜的鳞基是一种我国人民常食的蔬菜和调味品。现代科学的检测、分析、发掘、研究和实践发现大蒜的成分非常复杂,其中含有很丰富的营养成分,如蛋白质,每100 g鲜蒜含蛋白质4·6 g;含脂肪0·2 g,含碳水化合物29·3 g,含粗纤维0·7 g;含十七种氨基酸和人体必需缴量元素。大蒜中含有丰富的宏量元素和微量元素,含量最高是磷,每100 g鲜蒜含75 mg,磷是在生物体中起关键作用的宏量元素,其次还有镁和钙,每100 g鲜蒜中含钙10 mg,大蒜中含有人体必需微量元素铁、硅、铝、铜、锌、硒等,含硒是最高的,可达到0·756μg/g,一般蔬菜硒…     

用替代对照品羟苯乙酯高效液相色谱方法测定大蒜辣素

大蒜辣素极不稳定,制备供含量测定用对照品非常困难。大蒜辣素在溶液中相对稳定,用高效制备液相色谱制备高纯度的大蒜辣素溶液(>99%),HPLC-ESI-MS/MS和NMR法鉴定该溶液中主成分大蒜辣素的结构,用衍生化紫外分光光度间接测定法和EP5.0收载的类似方法分别测定该溶液含量,确定该溶液中大蒜辣素的含量为0.719mg/mL。以此溶液为基准,在条件为:AlltechC18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-0.4%甲酸(65∶35),流速为1.0mL/min,检测波长242nm,考察性质稳定而又易得的羟苯乙酯与大蒜辣素之间的校正因子。结果显示,测得1mg羟苯乙酯相当于4.71mg的大蒜辣素,该换算关系适用于大蒜辣素为0.018～2.9g/L的浓度范围,该方法与EP5.0的方法相比,分析时间明显缩短。     

大蒜与微量元素

大蒜中国古代称葫蒜,大蒜的原产地众说纷纷,有人说是在非洲,也有人说是在欧洲的南部和亚洲西部,甚至有人说原产地在中国,不过原产地在前苏联的吉尔吉斯沙漠地区的说法更为可信一些。大蒜最初为野生植物,它从该地往西方传播,传人古埃及王朝时代,已经和洋葱一样被广泛地栽培,     

气相色谱-质谱法测定大蒜挥发油的组成

采用改进的水蒸汽蒸馏法从山东金乡大蒜中提取挥发油。实验确定了气相色谱-质谱法分析大蒜油的条件,并对大蒜挥发油的化学成分进行了定性分析,共鉴定出20种物质。用峰面积归一化法对各物质的相对含量进行了测定,结果表明含硫化合物约占挥发油总成分的95%以上,其中含量最高的是大蒜新素,约占挥发油总量的三分之一。对低温储藏半年的挥发油进行分析的结果表明样品在低温下可稳定存放。     

SOD在薄层电池金微网栅电极上的电化学行为

ＳＯＤ在薄层电池金微网栅电极上的电化学行为①吴霞琴＊刘倩许兵孟晓云章宗穰（上海师范大学化学系电化学研究室上海２００２３４）超氧化物歧化酶（Ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅ，简称ＳＯＤ）能专一消除生物氧化产物超氧阴离子（Ｏ－２），因而在抵御疾病，...     

子宫肌瘤患者血清SOD,MDA的观察

检测了６６例子宫肌瘤患者血清中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和丙二醛（ＭＤＡ）的含量,探讨其与子宫肌瘤发病的关系。结果表明,子宫肌瘤患者血清中ＳＯＤ的活性较健康妇女明显降低,而ＭＤＡ含量明显增加,两者呈负相关,提示自由基在子宫肌瘤的发病中起着重要作用．     

负载Pt,Pd催化剂上NO—TPD和NO催化还原性能

负载Ｐｔ、Ｐｄ催化剂上ＮＯ－ＴＰＤ和ＮＯ催化还原性能１）钟依均（浙江师范大学化学系金华３２１００４）罗孟飞周碧袁贤鑫（杭州大学催化研究所杭州３１００２８）关键词负载Ｐｔ、Ｐｄ催化剂ＮＯ－ＴＰＤＣＯ－ＮＯ反应分类号Ｏ６４３．３２氮氧化物（ＮＯｘ）污染是...     

Nd（CCl_3COO）_3（Phen）_2和［Eu（CCl_3COO）_2（P

Ｎｄ（ＣＣｌ_３ＣＯＯ）_３（Ｐｈｅｎ）_２和［Ｅｕ（ＣＣｌ_３ＣＯＯ）_２（Ｐｈｅｎ）_２２Ｈ_２Ｏ］~＋［ＣＣｌ_３ＣＯＯ］~－的电子结构和化学键成义祥，王培筠，陆维敏，董南（杭州大学化学系杭州３１００２８）关键词ＩＮＤＯ，稀土混配配合物，电子结构，化学键...     

高考化学应试前综合练习六──简答题

高考化学应试前综合练习六──简答题刘振贵,严宣申（北京师范大学附属实验中学１０００３２）（北京大学化学系１００８７１）一、亚磷酸（Ｈ３ＰＯ３）是一个无色晶仁．有大蒜气味和强吸湿性。１．在亚磷酸溶液中加入过量的氢氧化钠溶液,生成的主要产物是Ｎａ３ＨＰＯ...     

Cu，Zn─SOD酶模型化合物催化O_2~－歧化作用的研究

为了解Ｃｕ，Ｚｎ—ＳＯＤ酶结构和功能关系．尤其是Ｃｕ周围四位构型对催化歧化活性的影响，本文用ＮＢＴ法测定了Ｃｕ，Ｚｎ—ＳＯＤ酶和两个Ｃｕ—ｉｍ—Ｚｎ模型配合物及相应单核Ｃｕ（Ⅱ）配合物催化歧化的活性，结果表明不同咪唑桥联方式和不同配位构型的化合物催化歧化的活性明显不同．其中以咪唑桥在四方锥底平面位置的［（ｄｔｍａ）Ｃｕ（ｉｍ）Ｚｎ（ｄｔｍａ）ＣｌＯ４·２．５Ｈ２Ｏ及其相应单核ＣＵ（Ⅱ）化合物比对应的咪唑桥在四方锥锥顶位置的［（ｔｒｉｃｎ）Ｃｕ（ｉｍ）Ｚｎ（ｔｒｉｃｎ）］（ＣｌＯ４）３·Ｈ２Ｏ及其有关化合物有更高的催化活性．     

锌(Ⅱ)与N-苯甲酰苯丙氨酸及二胺类混配配合物的合成与表征

锌（Ⅱ）与Ｎ－苯甲酰苯丙氨酸及二胺类混配配合物的合成与表征＊沈良（杭州师范学院化学系杭州３１００１２）龚钰秋（杭州大学化学系杭州３１００２８）关键词锌（Ⅱ）Ｎ－苯甲酰苯丙氨酸二胺混配配合物合成中图分类号Ｏ６２９．７含有末端Ｎ－乙酰及Ｎ－苯甲酰残基的氨...     

火焰原子吸收光谱法测定不同产地大蒜中11种金属元素的含量

为进一步利用和开发大蒜资源,采用V（硝酸）＋V（高氯酸）=4＋1常压微沸条件下消化,用火焰原子吸收法测定不同产地大蒜中的金属元素Na、Ca、Mg、Mn、Cu、K、Zn、Fe、Cr、Cd和Pb的含量。研究了不同元素的仪器最佳工作条件,并做了准确度和精密度的考察。结果表明,大蒜中Na、Ca、Mg、Mn、Cu、K、Zn、Fe、Cr、Cd和Ph的含量分别为236．49、1598．21、612.44, 6.27, 15.48, 12 172.41, 126.88, 64.46, 1.67, 1.75, 2.02; 172.84, 1 243.38, 610.05, 5.32, 13.60, 11689.65, 120. 07, 78.91, 1.75, 2. 04, 1.97; 136. 90, 1467.93, 574. 16, 6. 27,16.90, 12 263.45, 146.34, 116.20, 1.82, 2.17, 2.25 μg·g^-1。加标回收率为96．60％～105．80％,相对标准偏差（n=9）为：0．24％～4．81％,测定方法简单易行,方便快捷。     

大蒜与保健

大蒜是人类的保健食品。本文介绍了大蒜的化学组成、生理功能和除臭方法及其产品开发。旨在了解大蒜、预防疾病和促进健康。     

［Ln（HCOO）_3·phen·C_2H_5OH］［Ln＝Pr、Gd］的电子

［Ｌｎ（ＨＣＯＯ）＿３·ｐｈｅｎ·Ｃ＿２Ｈ＿５ＯＨ］［Ｌｎ＝Ｐｒ、Ｇｄ］的电子结构和化学键董南，朱龙观，蔡国强，吴念慈（杭州大学化学系杭州３１００２８）关键词：化学键，电子结构，ＩＮＤＯ，配合物［Ｌｎ（ＣＣｌ＿３ＣＯＯ）＿３·ｐｈｅｎ·Ｃ＿２Ｈ＿５Ｏ...     

停流法研究Cu（Ser）2及Cu（Gly—Gly）2催化O2^—岐化反应动力学

采用停流法对ＰＨ＝７．８的磷酸盐缓冲液体系中丝氨酸铜Ｃｕ（Ｓｅｒ）２和甘氨酰甘氨酸铜Ｃｕ（Ｇｌｙ－Ｇｌｙ）２催化超氧了脑子自由基Ｏ２－歧化反应的动力学进行了研究，求得不同温度下的催化速率常数ｋｃａｔ、反应级数ｎ、活化能Ｅｎ及指前因子Ａ，初步探讨了Ｃｕ（Ｓｅｒ）２和Ｃｕ（Ｇｌｙ－Ｇｌｙ）２催化Ｏ２－歧化反应机理，证实了第一步反应为整体反应过程的速控步骤。     

Cr－Ag／γ－Al_2O_3催化剂在CO氧化反应中Ag的助催化作用

Ｃｒ－Ａｇ／γ－Ａｌ_２Ｏ_３催化剂在ＣＯ氧化反应中Ａｇ的助催化作用陈平，朱波，钟依均，罗孟飞，李少华，吴红丽（杭州大学催化研究所杭州３１００２８）（杭州大学中心实验室杭州）关键词氧化铬，氧化银，氧化铝，负载催化剂，还原特性，一氧化碳，氧化活性催化燃烧...