卡拉胶的制备,性质及应用研究

卡拉胶的制备、性质及应用研究柏云杉（盐城职业大学江苏２２４００２）卡拉胶（Ｃａｒｒａｇｅｅｎａｎ）是从海藻中提取出来的一种多糖，其结构根据原料来源不同而不同，可溶于热水，不溶于乙醇、异丙醇等，基本骨架是α－１，３和β－１，４苷键支替联结形成的半乳聚糖...     

κ-卡拉胶热可逆凝胶化行为研究

用固体小角激光散射方法研究κ 卡拉胶 (KC)的热可逆凝胶化行为 .以散色斑点的突停点温度为体系的凝胶化点Tgel,考察了溶液中加入Na+ ,K+ ,NH+4,Ca2 + ,Cu2 + ,Zn2 + 等抗衡离子对Tgel的影响 .结果是随抗衡离子浓度增大Tgel上升 ;Tgel与Na+ 的浓度呈线性关系 ,与K+ ,NH+4,Ca2 + ,Cu2 + ,Zn2 + 等离子浓度的平方根成线性关系 ;另外 ,还得到 30℃时KC在KCl盐溶液中的溶胶 凝胶相图 ,并对比了KC在NaCl溶液中透析前后Tgel的变化 .     

κ-卡拉胶热可逆凝胶的非遍历行为研究

采用散射斑纹(speckle)技术,即散射光强涨落法,研究了κ-卡拉胶(KC)热可逆凝胶的非遍历行为.证明了非遍历性的存在,并研究了浓度、温度等条件对该非遍历性的影响.结果表明:该物理凝胶存在非遍历性,并随KC浓度增加,凝胶非遍历性增大;随温度升高,凝胶非遍历性逐渐减小,直至消失.     

卡拉胶纤维的阻燃性能

以钡盐为凝固浴, 经湿法纺丝技术获得卡拉胶纤维(CAF). 通过极限氧指数(LOI)、 锥型量热(Cone)、 扫描电子显微镜(SEM)、 元素分析(EDS)、 X射线衍射(XRD)、 热重红外(TG-FTIR)同步差示扫描量热(DSC)法、 热裂解(Py)和气相色谱-质谱法(GC-MS)对CAF进行表征. 结果表明, CAF极限氧指数高达50以上, 锥型量热过程中, CAF一直保持红热状态, 没有产生火苗, 其热释放速率及总释放热等参数均较低, 与海藻酸钙纤维(ALF)和琼胶纤维(AGF)相比, CAF具有较好的阻燃性. 可能机理为卡拉胶分子的硫酸酯基和渗入纤维内部的钡离子发生络合作用, 并促进交联成炭和改变纤维裂解过程. 裂解过程中产生的磺酰自由基与燃烧产生的氢氧自由基迅速结合, 终止燃烧反应. 同时, CAF在燃烧过程中产生大量残炭, 并形成致密的钡盐结构层和中空的纤维结构, 成为CAF阻燃的另一重要因素.     

卡拉胶的特性与其在食品工业中的应用

本文介绍了卡拉胶的结构、生产工艺、理化性质、食品工业应用及开发前景.     

λ-卡拉胶有限水解物在蛋白质置换层析分离中的应用研究

λ－卡拉胶经过有限酸水解得到不同平均分子量的组分，选用平均分子量为21kDa的组分，作为蛋白质置换层析的置换制，用于纤维素酶的分离纯化。经过置换层析，使黑色葡萄状穗霉S607发酵液中难以通过常规的分子筛和离子交换层析分离的一个内切酶组分（EGⅢ）和一个β－葡萄糖苷酶组分得到较好的分离。     

海洋生物质纤维材料的开发与研究

海洋生物质多糖拥有来源丰富可再生、可生物降解、快速的凝胶性能和良好的生物相容性等优异性能,被广泛应用作药物缓释、组织工程支架、医用敷料等领域,但国内外对于其在功能纤维的制备和应用等方面的研究尚处于初级阶段。结合本课题组已经取得的海洋生物质纤维制备的成果,本文对具有代表性的海洋生物质纤维材料——海藻酸盐纤维和卡拉胶纤维的...     

橙汁中卡拉胶的荧光光谱检测

应用多功能荧光光谱仪测得三种市售100%橙汁和鲜榨橙汁的三维荧光光谱并提取其特征参数,比较发现其三维荧光光谱及特征参数存在较为明显的差异,特别是在683 nm处。推断可能是三种市售100%橙汁中加入了食品添加剂的原因。在鲜榨橙汁中加入卡拉胶,检测得卡拉胶及加入卡拉胶的鲜榨橙汁的三维荧光光谱,发现卡拉胶为荧光物质。将加入卡拉胶的鲜榨橙汁的三维荧光光谱与三种市售100%橙汁的三维荧光光谱相比较,发现它们基本一致,并且其特征参数也基本一致,由此可推断三种市售100%橙汁均含有卡拉胶。本实验可为卡拉胶在橙汁中的定量检测提供一定帮助。     

Molecular Dynamics Simulations of the Interactions between Konjac Glucomannan and Carrageenan

The interactions between konjac glucomannan and carrageenan were studied with the method of molecular dynamics simulation. Part representative structure segments of KGM and two unit structures of κ-carrageenan （Fig. 2） were used as mode, and the force-field was AMBER2. The stability and sites of konjac glucomannan/carrageenan interactions in water were researched at 373 K with the following results： the potential energy （EPOT） of the mixed gel was dropped, while those of single-konjac glucomannan gel and single carrageenan were increased. The surface area （SA） of KGM in the mixed system was decreased to 1002.2A^°^2, and that of carrageenan to 800.9 A^°^2. The variations of two parameters showed that the stability of compound gel konjac glucomannan/carrageenan was improved, which is consistent with the previous studies. The sites of interactions in the mixed gel were the -OH groups on C（2）, C（4） and C（6）, the acetyl group in KGM mannose, and the -OH group on C（6） in carrageenan. The hydrogen bond was formed directly or indirectly by the bridge of waters.     

κ-卡拉胶协同三硝基苯磺酸致鼠结肠炎症的研究

为了研究κ-卡拉胶(CGN)协同加强三硝基苯磺酸(TNBS)对BALB/c小鼠结肠炎症的作用, 利用TNBS诱导BALB/c小鼠结肠炎模型, 分析了κ-卡拉胶处理后, 小鼠存活率及组织学变化, 随后应用表达谱芯片技术分析差异表达基因. 结果发现, κ-卡拉胶增加了TNBS诱导的小鼠死亡率及结肠损伤. 芯片数据发现: κ-卡拉胶协同TNBS处理后, 较之TNBS处理组出现619个变化基因, 部分炎症相关基因继续上调, 炎症应答程度出现增强. 而κ-卡拉胶单独处理不具有致炎性, 仅影响代谢系统等相关基因的变化. 表明κ-卡拉胶可通过增强上调炎症相关基因, 加重TNBS诱导小鼠结肠炎症反应.