食醋澄清效果评价与测定方法的研究

调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品,食醋在调味品中占有重要地位,食醋浑浊已成为酿造行业十分棘手的问题[1-2]。食醋浑浊可分为生物性浑浊和非生物性浑浊。生物性浑浊可以通过加强工艺管理解决,但其不是导致食醋浑浊的根本原因。而非生物性浑浊,是目前食醋行业急待解决的难题[3-7]。研究表明:淀粉利用率不高、食醋中存在的多酚物质、蛋白质及铁离子可能是食醋非生物性浑浊的成因物质[8-9]。传     

薄层原位荧光扫描测定锗-132制剂中倍半氧双羧乙基锗含量的研究

本文报道由作者建立的薄层色谱法,样品在硅胶薄层板上展开后,以苯芴酮显色,再在碘钨灯下照射可使锗-132衍生成荧光化合物,从而可用原位荧光扫描(外标法)定量,已用于倍半氧双羧乙基锗(锗-132)原料和制剂的含量测定及稳定性研究。经3批原料、9批注射液、3批口服液样品的222个测试数据统计,C.V.值为2.29%,同板的C.V.值为1.5%～2.7%(n=7～10);加样回收率101.5%,最低检出限为0.12μg。