HAc-MIBK作稀释剂GFAAS法直接测定食用植物油中砷

采用冰乙酸－甲基异丁基甲酮（HAc-MIBK）混合剂稀释食用植物油样品,在氢化钯－硝酸镁混合基体改进剂存在的条件下,用石墨炉原子吸收法直接测定食用植物油中砷。方法简便、快速、可靠,具有较好的精密度和准确度。     

核桃外果皮中棕褐色色素的提取及性质测试

以水为萃取剂,提取晾干的核桃外果皮中棕褐色色素并对其稳定性进行了测试,结果表明,该色素水溶性好,耐热性,耐光性较好。盐、柠檬酸,金属离子对色素的色泽无不良影响,乙醇有增色效应,但易被H2O2氧化逐渐脱色,提取该色素工艺简单,无污染。     

高效液相色谱法快速测定食用植物油中苯并(a)芘

采用高效液相色谱法测定食用植物油中苯并（a)芘（简称Bap）。样品经净化、溶剂抽提后,直接用高效液相色谱法测定,简便快速,安全性好,灵敏度高,线性范围宽,精确度高。最小检测量可达0．05ng。     

食用花卉中可溶性锌无机态、有机态分离与分析

采用0.45 μm微孔滤膜、XAD-2大孔网状树脂将3种常见食用花卉菊花、金银花、芙蓉花的水煎液中锌的形态分为无机态与有机态,得出了分离无机态与有机态的最佳操作条件：上柱液pH 3.0,上柱液流速5.0 mL·min-1,无机淋洗液流速为5.0 mL·min-1,淋洗液为1.0% HNO₃。Zn有机态洗脱剂丙酮的流速水平为6.0 mL·min-1,丙酮用量30 mL。利用原子吸收分光光度计测定了花卉中锌的总量、可溶有机态和无机态的含量。结果表明花卉中Zn的总量与形态分布有一定相关性,可溶性Zn无机态分布为64%～68%,有机态分布为32%～36%;另外,花卉品种不同,对补充无机态Zn的效果不同,但对补充有机态Zn效果相近,这为食用花卉作为第三代功能食品基料的开发提供了一定的理论依据。     

α-萘甲醛的仿生合成

模拟四氢叶酸辅酶一碳单元转移反应,通过其甲酸氧化态模型化合物苯并咪唑盐与一碳单元的受体G rignard试剂进行加成-水解反应合成了α-萘甲醛,为制备稠环芳醛提出了一种仿生合成新方法。     

气相色谱-质谱法同时测定食用植物油中三种抗氧化剂

本文研究了用乙醇提取食用植物油中的丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和叔丁基对苯二酚(TBHQ),并用气相色谱-质谱法对三种抗氧化剂进行分离与测定。方法的线性范围为0.100~20.0 mg/L,检出限为:BHA,3.33μg/L;BHT,3.02μg/L;TBHQ,37.9μg/L。平均回收率为80.6%~123%,相对标准偏差为2.01%~8.77%。该方法具有简便、快速、准确、无毒等特点,应用于大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、茶油、食用调和油中的抗氧化剂的测定,结果令人满意。     

食用植物油中胆固醇含量的快速测定

将食用植物油直接用无水乙醇完全溶解,经滤膜过滤后,用高效液相色谱法测定其中的胆固醇含量。HPLC条件：Diamonsil C18色谱柱（250mm×4．6mm,5μm）,100％甲醇为流动相,流速1．0mL／min,柱温38℃,检测波长208nm。方法的检出限为50mg／L,加标回收率在91．5％-101．4％之间,测定结果的相对标准偏差为2．12％-4．15％。该法适用于食用植物油中胆固醇含量的快速测定。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定食用植物油中胆固醇含量

提出了食用植物油中胆固醇的超高效液相色谱-串联质谱测定方法。食用植物油经皂化后用石油醚-乙醚(1+1)溶液提取,以Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(50mm×2.1mm,5μm)为分离柱,以甲酸-甲醇(0.1+99.9)溶液为流动相,以2,2,3,4,4,6-d6胆固醇为内标,采用大气压化学电离源在多反应监测负离子模式下进行测定,胆固醇和内标的定量离子对分别为m/z369.2/146.9,369.2/160.9和375.2/166.5。胆固醇在0.1～5mg·L-1范围内呈线性,测定下限(10S/N)为0.02ng。在3个浓度水平上对方法做回收试验,测得回收率在102%～110%之间。     

常压火焰离子化质谱技术对食用植物油快速分析的初探

建立了常压火焰离子化质谱(Ambient flame ionization mass spectrometry,AFI-MS)快速分析食用植物油(橄榄油、芝麻油、花生油和葵花籽油)的方法。AFI-MS检出食用植物油(橄榄油、芝麻油、花生油和葵花籽油)中的26种甘油三酯和11种甘油二脂。AFI-MS分析显示,不同的食用植物油(橄榄油、芝麻油、花生油和葵花籽油)得到的质谱图轮廓信息不同。通过对不同食用植物油的甘油三酯相对峰强度进行分析,可初步归纳出食用植物油的类型。AFI-MS分析食用植物油的操作简单,普通的打火机就可以作为离子源用于食用植物油的分析。这种便捷的离子化技术可以用于食用植物油的快速分析。