浙江沿海经济鱼类体内重金属的残留水平

2006年秋季采集浙江沿海主要经济鱼类6种,分析检测了鱼肉组织中重金属铜、铅、锌、镉、铬、汞、砷的质量分数.研究发现6种鱼类样品中重金属质量分数具有锌>铜>砷>铅、汞>铬>镉的分布特征.聚类分析显示,重金属质量分数综合水平为弹涂鱼>鲻鱼>白姑鱼>凤鲚>龙头鱼>菊黄东方鲀.鱼类体内重金属质量分数与海水和沉积物中的质量分数相关,但是在环境中重金属质量分数低的情况下,其自身的生理特性及摄食途径是决定性影响因子.鱼类体内的汞质量分数与水层密切相关,表现为底层>中下层>中上层的分布趋势.通过不同时空的比较,发现鱼体内重金属质量分数的差别总体不超过2个数量级,且质量分数水平有上限,说明鱼类具有主动调节组织器官中重金属质量分数的机制.利用单因子污染指数法对6种经济鱼类体内重金属残留水平进行评价,结果表明鱼类体内砷污染较为严重,其他重金属元素的残留情况基本良好.     

鄱阳湖鱼类重金属积累特征及其健康风险评价

于2017年8月在鄱阳湖采集了9种常见食用经济鱼类,分析了鱼类肌肉中Cu、Zn、Cd和Pb 4种重金属的含量水平。结果表明:所有鱼类肌肉样品中Cu、Zn、Cd和Pb的含量范围分别为0.7～15.7,7.1～32.0,0.005～0.140和0.056～0.313 mg·kg-1。Cd的含量水平超出《无公害水产品质量要求》（GB 18406.4—2001）的限值,超标率为9.43%,而Zn、Cu和Pb的含量水平未出现超标现象;鲤鱼、鳙鱼、黄颡鱼和鳊鱼体内重金属处于轻污染水平,其他鱼处于微污染水平;鄱阳湖9种鱼类对Cu和Zn的富集程度相对较大,而对Cd和Pb的富集程度相对较小;肉食性和杂食性鱼类重金属含量水平高于草食性鱼类。所有鱼类的复合重金属TTHQ均小于1,表明长期摄取这些鱼类暴露重金属的健康风险较小。     

三种重金属对鲤鱼幼鱼的毒性和积累

研究了铜、锌、镉三种重金属对鲤鱼幼鱼的毒性作用,以及铜和锌在鲤鱼幼鱼中的积累。结果表明三种重金属对鲤鱼幼鱼的毒性顺序为Cu>Cd>Zn,三种重金属对鲤鱼幼鱼的96h半致死浓度和安全浓度分别为Cu0.2mg/L,0.02mg/L;Zn7.05mg/L,0.7mg/L;Cd2.51mg/L,0.25mg/L。积累实验结果表明:铜和锌主要积累于鳃、肝脏和肾脏中,在肌肉和骨骼中有少量积累。积累程度随暴露时间的增加而增加,一定时间后达到动态平衡,随后有少量铜、锌转移或排出。     

舟山群岛近岸海域春秋季主要鱼类功能群特征及其生态位分析

为进一步了解舟山群岛近岸海域鱼类资源状况及其群落结构特征，基于2015年秋季（11月）、2016年春季（5月）在舟山群岛近岸海域进行的渔业资源拖网调查数据，以相对重要性指数（IRI）确定鱼类优势度，将主要鱼类（IRI>100）作为研究对象，结合其摄食习性进行功能群划分，并用Shannon指数和Pianka指数对主要鱼类的生态位进行测度。结果表明：（1）研究海域主要鱼类春季11种，秋季7种，其中优势种（IRI>1 000）春季3种，秋季1种。（2）根据食性可划分为浮游生物食性、浮游生物/游泳动物食性、底栖动物食性、底栖动物/游泳动物食性4个功能群。生物量最多的功能群春季为底栖动物食性功能群，秋季为底栖动物/游泳动物食性功能群。（3）春秋季主要鱼类生态位宽度值分别为1.26~3.58和0.20~3.45，生态位宽度值季节差异明显。广生态位种（B_i ≥2.0）春季有中华小公鱼（Stolephorus chinensis）、银鲳（Pampus argenteus）、棘头梅童鱼（Collichthys lucidus）等8种，秋季有龙头鱼（Harpodon nehereus）、凤鲚（Coilia mystus）和棘头梅童鱼3种。中生态位种（2.0 >B_i ≥1.0）春季有龙头鱼、小带鱼（Eupleurogrammus muticus）和蓝圆鲹（Decapterus maruadsi）3种，秋季有中华小沙丁鱼（Stolephorus chinensis）和鮸（Miichthys miiuy）2种，而窄生态位种（1.0>B_i >0）仅秋季的银鲳和黄鲫（Setipinna taty）2种。（4）春季龙头鱼与蓝圆鲹、秋季黄鲫与银鲳的生态位重叠值最高，表明鱼类在资源序列上的同域性最强，物种对空间资源的利用趋于一致。春秋季主要鱼类生态位重叠有意义（Q_ik >0.3）的种对所占比例均较低，总体上该海域主要鱼类潜在的竞争关系较弱，生态位空间分化明显。结合冗余分析（RDA）结果，可进一步解释主要鱼类的功能群及生态位与环境因子的相关性。     

小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉营养成分分析及品质评价

对小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉中营养成分及品质进行了分析比较，结果显示：小黄鱼肌肉中水的质量分数为76.41%，显著低于棘头梅童鱼（81.95%）；蛋白质量无明显差异；小黄鱼肌肉中粗脂肪和灰分的质量分数分别为1.78%和1.43%，明显低于棘头梅童鱼（2.80%和1.80%）；小黄鱼肌肉中胆固醇的质量分数为40 mg/100g，棘头梅童鱼为42 mg/100g，棘头梅童鱼的胆固醇量略高于小黄鱼；小黄鱼和棘头梅童鱼的氨基酸总量分别为1.94 %和1.87%；EAAI评分分别为98.53和70.00。可见，小黄鱼比棘头梅童鱼的营养价值略高。2种鱼均含有5种核苷酸，棘头梅童鱼肌肉中IMP的量为1 235.89 mg/kg，明显高于小黄鱼（520.85 mg/kg），且核苷酸总量亦高于小黄鱼。小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉中含有的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的总质量分数分别为44.08%，42.44%，13.48%和51.29%，26.14%，22.57%；EPA+DHA的质量分数分别为11.44%和22.57%。小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉中含有19种矿物质元素，矿物质元素丰富，营养价值高。     

3种不同规格瓯江彩鲤含肉率及肌肉营养成分比较

研究分析了3种不同规格瓯江彩鲤的含肉率、脏体比、营养成分、氨基酸和脂肪酸的种类组成,并对其营养价值进行了评定.结果表明:大规格瓯江彩鲤含肉率(54.76±2.21)%显著高于小规格鱼(40.99±2.83)%;3种不同规格彩鲤肌肉中含人体必需氨基酸占总氨基酸的比例各为44%,其中第一限制性氨基酸均为缬氨酸,4种鲜味氨基酸总含量均超过29%,且基本一致;必需氨基酸与非必需氨基酸之比为91%~95%;大规格鱼含高度不饱和脂肪酸较多,而小规格鱼以廿碳五烯酸和廿二碳六烯酸含量较大.瓯江彩鲤肌肉中氨基酸和脂肪酸总体组成较好,是富有营养的优质动物性食品.     

养殖马口鱼肌肉营养成分分析及评价

为了解养殖马口鱼的营养价值,采用国家标准的生化测定方法,对1冬龄人工养殖马口鱼进行了肌肉营养成分分析及评价.结果显示,养殖马口鱼肌肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分的含量分别为77.05%、18.78%、1.79%和1.31%. 17种被检测出的氨基酸总量(TAA)为70.74%,其中必需氨基酸(EAA)、半必需氨基酸(HEAA)、非必需氨基酸(NEAA)和鲜味氨基酸(DAA)分别为28.38%、6.63%、35.73%和26.99%. EAA/TAA、EAA/NEAA和DAA/TAA分别为40.12%、79.43%和38.15%;其限制性氨基酸为含硫氨基酸(Met+Cys)和缬氨酸(Val),必需氨基酸指数为63.23.19种被检出的脂肪酸中,有4种饱和脂肪酸(SFA)、4种单不饱和脂肪酸(MUFA)及11种多不饱和脂肪酸(PUFA),总SFA、总MUFA、总PUFA、总n-3PUFA、总n-6PUFA以及二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)之和分别为27.1%、36.42%、36.48%、13.55%、22.93%和11.65%.表明养殖马口鱼是一种蛋白质含量较高、氨基酸平衡效果较好、不饱和脂肪酸含量丰富、营养价值较高的经济鱼类.     

与鱼类洄游相关的鱼类游泳特性研究进展

对鱼类游泳特性各评价指标进行了总结,介绍了目前国内外游泳特性的研究方法,从鱼类洄游角度综述了国内外鱼类游泳特性(包括运动代谢、游泳能力和生态行为)的评价模型,从不同影响因素(流速和温度,以及溶氧水平、盐度、鱼体重、年龄和摄食水平等)的角度探讨了鱼类游泳特性,可望为鱼道设计提供参考.     

基于鱼类膳食的重金属混合物联合毒性研究

为探讨Pb、Cd、Hg、Cu、Zn、Mn、Cr、Ni 8种重金属的联合毒性,按宁波地区居民鱼类膳食重金属的暴露比例配制各种混合物,比较单种重金属以及七元及八元重金属混合物对JB6小鼠上皮细胞的细胞增殖活力影响(MTT法).结果显示,鱼类膳食各重金属暴露比例为ZnCuMnCrNiCdPbHg;在JB6细胞系,单种重金属对细胞的毒性大小为HgCdCrZnPbCuMnNi;多元重金属混合物对细胞的毒性大小为m8-Mn组m8-Ni组m8-Pb组m8-Cu组m8-Zn组m8-Hg组m8-Cd组m8-Cr组m8组.毒性评价法、相加作用模型及联合作用模型比较均表明,各重金属混合物内的重金属之间的主要联合作用为协同作用或相加作用,而Zn、Mn与其他重金属之间存在较强拮抗作用.     

黄颡鱼属SSR分子鉴定及其遗传多样性

利用13对SSR引物对黄颡鱼属进行遗传多样性和分类研究。结果显示,13对SSR引物中有10对为有效引物,获得93条多态性条带,每对引物扩增条带的数目范围为8~11,扩增片段大小在90~400bp之间,SSR获得的多态性条带所构成各物种的特异性谱系能够用于黄颡鱼属的区分。聚类结果显示,5种黄颡鱼之间的遗传相似系数范围为0.670~1.000,瓦氏黄颡鱼、长须黄颡鱼和中间黄颡鱼亲缘关系较近,之后与光泽黄颡鱼聚为一支,普通黄颡鱼与其它物种差异最大。黄颡鱼属遗传多样性分析结果显示5种黄颡鱼遗传多样性处于水平较高,这将有助于后续深入对黄颡鱼属各物种亲缘关系和系统演化进行分析和理论研究。     

两种鱼盐溶蛋白在加工和贮藏过程中的含量变化

选用鲫鱼和鲤鱼为材料，探讨了不同加工条件和贮藏条件对鱼肌肉盐溶蛋白含量的影响，提取条件包括PH值（5．5、6．0和6．5），抽提体积（样品重的6、9、12和15倍）．贮藏条件包括死后在4℃贮存的时间（0、7和14天）和冷冻方式（快速冷冻、缓慢冷冻和冷冻—冻融—冷冻）．在PH值为6．0至6．5，抽提体积为样品体积15倍条件下，二种鱼肌肉的盐溶蛋白的含量最高，随着鱼死亡后贮藏时间延长盐溶蛋白量相应地下降，冷冻条件对盐溶蛋白的测定无影响．     

美国红鱼(Sciaenops ocellatus)鳍条组织的同工酶表达

通过用垂直板状聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）的方法,对美国红鱼（Sciaenops ocellatus）鳍条组织的4种同工酶（LDH,POD,ATP,EST）的表达进行研究,并与眼睛、肌肉、心脏、肝脏、脾脏和肾脏等6种组织或器官的4种同工酶（LDH,POD,ATP,EST）表达进行比较．结果表明：在鳍条组织中共表达出12条酶带,与其他几种组织或器官相差不多,可以替代其他组织或器官作为同工酶检测的材料之一,从而避免杀死鱼类来作同工酶分析,大大减少了科研成本并明显简化了实验步骤．     

超声波辅助提取-气相色谱法测定大米中多种有机磷农药残留

以丙酮为提取剂,超声提取大米中有机磷农药残留,结合气相色谱-火焰光度检测器(GC-FPD)进行检测,建立了大米中多种有机磷农药残留分析新方法。6种有机磷农药在0.01~0.5mg·L-1范围内线性良好,线性相关系数为0.998 8~0.999 9。方法回收率为72.8%~114.6%,相对标准偏差为3.3%~5.8%,检出限在0.002~0.014mg·L-1之间。该方法简便、快速、灵敏度高、选择性好,适合大米样品中有机磷农药残留分析。     

南岭南部北江源地鱼类区系及东洋区北侧界的划分

在浈水上游北江源地亚历河采集到鱼类40种和亚种,分隶于5目13科31属。以骨鳔类为主,其中鲤形目种类占67．5％,鲤科占鲤形目的70．49％,既有老第三纪原始类群的后裔种类,又有南亚暖水性鱼类。东陂似腹吸鳅,侧条光唇鱼,宽鳍Su等适应山溪急流生活的生态类群占明显优势,亚历河的鱼类区系东洋区的特征比较明显;根据Ba亚科占鲤科类31．58％,以及东洋区鱼类占全部种类的36．24％,而鳊、鲴、Ju、鲢、雅罗鱼五亚科种类仅占26．33％等特征,认为将南岭作为全北区与东洋区的分界线更符合客观事实。鱼类数量呈明显下降趋势,人工繁育开发新水产品种是重要的保护措施之一。     

多种重金属污染物对大鼠毒性蓄积的实验研究

为研究宁波地区水产品中常见的8种重金属污染物(铬、锰、镍、铜、锌、镉、汞、铅)对人体的危害,探讨了其混合物在体内亚慢性毒性效应及在不同器官中的蓄积情况.根据8种重金属污染物的实际比例进行联合染毒,实验选用SD雄性大鼠,分为对照组,以及低、中、高剂量重金属染毒组;将各种重金属污染物按实际配比掺入到大鼠饲料中,实验周期为3个月.实验结果表明,Morris水迷宫实验各组大鼠逃避潜伏期及第一象限游泳时间无统计学差异;电感耦合等离子质谱(ICP-MS)检测结果显示,汞和镉2种重金属在各组织中均有不同程度的蓄积,并存在剂量-反应关系,其他6种重金属则未见明显蓄积;组织形态学结果显示,除心和脑组织外,在肝、脾、肺、肾、睾丸中均伴有轻度的炎性细胞浸润,表明长期摄入低剂量多种重金属污染物后,对机体产生明显损伤.     

5种市售鱼酱油品质特性及其矿物质含量的分析比较

为了更好地了解传统发酵鱼酱油的品质特性, 对国内市售的5种不同产地的传统发酵原味鱼酱油的理化、感官特性、游离氨基酸以及矿物质含量进行了分析比较. 结果表明, 鱼酱油含盐量均偏高; 总酸含量为0.49~1.50g?100mL-1; 总可溶性氮含量差异较大, 舟山鱼酱油最高, 达4.86g?100mL-1, 东莞鱼酱油最低, 为1.06g?100mL-1; 氨基酸态氮含量差异较小, 除东莞鱼酱油含量为0.52g?100mL-1外, 其余4种均在1.00g?100mL-1左右; 5种鱼酱油中游离氨基酸种类及含量差异显著, 其中舟山鱼酱油氨基酸总量最高, 达39.07mg?mL-1, 且种类丰富, 而东莞鱼酱油氨基酸总量仅为3.25mg?mL-1; 可溶性无盐固形物含量具有显著性差异, 舟山鱼酱油高达16.10 g?100mL-1, 东莞鱼酱油低至4.15g?100mL-1. 此外, 鱼酱油中含有较高的钾、镁、钙和磷元素, 还含有铁、铜、锰、铬和镍5种重要的微量元素. 综合分析结果认为舟山鱼酱油的品质最佳.     

象山港黑鲷的摄食习性

分析了６９１尼黑鲷（其中成体１５８尾,Ｉ＋龄和当龄鱼５３３尾）的胃含物,其食物种类分属１４大类７４种;成体以贝类、短尾类为主,Ｉ＋龄和当龄鱼以多毛类、０足类、长尾类为主;在港内不同区域黑鲷性有所不同,成体在港底部以贝类为主,中部南岸以贝类、小型短尾类为主,北岸以小型短尾类、口足类为主,港口部以小型短尾类、小型长足类为主;１“龄和当龄鱼在港底部以小型鱼类、多毛类、贝类、口足类为主,港中部南岸以小型短尾类、贝类、口足类为主,北岸以小型鱼类、贝类为主．这一结果与生物类群自然分布基本吻合,说明其摄食习性是对环境长期适应的结果．胃饱满度成鱼为７５．３２％、幼鱼为５７．９５％．摄食率全年平均为６６．００％,其中１１月到次年１月、４～６月在７０．００％以上．     

黄颡鱼酶组织化学活性

黄颡鱼在江西境内五河中均有分布,对生态环境适应力强,具有很强的抗病能力。本文应用酶组织化学方法观察了江西省境内赣江不同河段(上、中下游)丰水期黄颡鱼肝、肠的Mg2+-ATPase、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)的酶活性。并同时对取样这些河段的水质进行检测。在丰水期赣江流域重金属含量均呈现两端重,中间轻的特点,各河段含氧量几乎相同,没有明显的差异。结果显示:黄颡鱼肝、肠Mg2+-ATPase、碱性磷酸酶和酸性磷酸酶的酶活性存在地区差异性。在上游3种酶活性最高,中游3种酶活性最低,下游3种酶活性居中。 更多还原     

闽南-台湾浅滩野生真鲷寄生的分室科中柄虫属一新种(吸虫纲:单殖吸虫目)

报道了闽南-台湾浅滩野生鱼类真鲷(Pagrosomus major)鳃丝上寄生的分室科中柄虫属一新种--厦门中柄虫Encotyllabe xiamenensis sp.nov.,虫体在体型、体长宽比、大钩和小钩长度比值、小钩的形状、卵黄腺的分布以及卵巢的位置等特征与现有种类存在一定差异,且在卵巢左侧具有发达的肌肉束.     

利用沉积物和水体的环境DNA检测鱼类物种多样性的差异

环境DNA(environmental DNA,eDNA)调查因其敏感且能提供高分辨率的群落组成数据,正越来越多地被用于生物多样性的监测。但环境DNA研究评估不同的环境样本类型如何影响物种的可检测性仍然很少。在此,我们利用线粒体细胞色素b基因的环境DNA宏条形码比较了鄱阳湖中沉积物和水体的鱼类群落组成。结果显示:沉积物样本注释到6目10科18种,水体样本中注释到5目7科13种。沉积物和水体环境DNA共同注释到8种鱼类(32%)。本研究注释到的鱼以鲤科鱼类居多,且以小型、湖泊定居型、杂食性鱼类为主。沉积物样本中检测到的鱼类的多样性高于水体中的。鱼类环境DNA有垂直分布差异。本研究得出结论,在进行环境DNA调查时需要仔细考虑环境样本类型。建议在使用环境DNA进行鱼类资源研究时,取样策略采取沉积物样本和水体样本相结合将会更有意义。