贵州省农村儿童膳食铁营养与贫血状况调查研究

为了解贵州农村儿童的膳食营养健康水平及贫血发生情况，探讨有效的改善措施，对８８６名１－１７岁农村儿童的膳食营养及健康状况进行了调查。结果表明，各年龄儿童的膳食营养水平及质量不高，膳食结构不合理，基本上“素食”，铁摄入主要以吸收利用率很低的非血红蛋白铁为主，占９５％以上，儿童慢性营养不良发生率较高，贫血发生率普遍高达２５％，且以学龄前儿童为高发人群。提出了几项旨在改善儿童营养健康状况、预防贫血发生的     

血透患者微量元素营养状况初步探讨

对门诊维持性血透肾衰患者进行了膳食营养调查。结果表明：（1）在临床检查中发现,血透肾衰患者面黄肌瘦,面色苍白,浮肿,疲劳;体质虚弱,四肢无力;精神不振,具有明显的营养不良的临床表现。（2）在膳食调查中发现,每人每日营养素摄入量为蛋白质41．54mg,热量5288kJ,钙104mg、铁4．86mg和锌8．86mg、硒35μg、铜2．28mg、锰2．86mg、镁76．50mg、磷448mg、钾752mg和钠1385．4mg;视黄醇当量368μg、vitarmin B10.58mg、vitamin B20.39mg、vitarnin C51mg、vitaminPP12.60mg和vitaminE0.38mg。提示血透肾衰患者蛋白质－热量营养不良,K、Na过量,而Ca、Mg、P等宏量元素和Zn、Cu、Fe、Mn、Se等微量元素和RE、vitamin B1、vitamin B2、vitamin C均未达到RDA要求。原因是主食营养不平衡。因此,建议对血透肾衰患者进食主食营养平衡米（NBR）和制订平衡食谱,开展透析日营养治疗和病人家庭营养治疗。改善血透肾衰患者微量元素营养状况。     

重度颅脑损伤病人早期肠内营养的护理实践和体会

为探讨对重度颅脑损伤患者进行早期肠内营养的效果,对40例颅脑损伤患者进行格拉斯哥昏迷评分(GCS),GCS评分为6~11分的脑损伤患者早期进行灌注鼻饲蛋白营养匀浆膳食,静脉营养补充不足。结果表明,40例患者中,5例出现腹泻,3例出现便秘,其余32例患者均能耐受早期肠内营养,各项营养指标显著改善,无出现误吸、消化道出血等并发症。提示重度颅脑损伤患者进行早期肠内营养,不但能增强免疫功能,改善机体营养状况,还能预防消化道出血,控制高血糖,促进肠道吸收及排泄功能的早期恢复,降低病死率,促进神经功能的恢复,改善生存质量。也能在较大程度上减轻病人的经济负担,缩短住院时间。     

微维营养片对农村苗族学龄前儿童营养调查及干预评价

对160名农村苗族学龄前儿童进行了膳食营养状况调查,并分组补充微维营养素进行营养干预试验。结果表明,苗族学龄膳食儿童热能及蛋白质基本达到RDA,但钙、核黄素、维生素A缺乏明显,膳食结构不合理,贫血发生率高,补充微量元素和维生素对儿童贫血有明显改善作用。提出了几项促进学龄儿童营养健康的建议措施。     

广东省某民办中学膳食中微量元素调查及其评价

为调查和评价民办中学膳食中微量元素营养情况,探讨最佳膳食模式,全面改善学生的营养,采用称质量法调查三天膳食。结果表明,每人每天微量元素摄入量(RDA)为:Ca523.00mg、Fe10.72mg、Zn10.91mg、Se58.07μg;用RDA标准评价,Ca、Fe、Zn、Se达标率(%)分别为:初中男生45.58、76.00、68.07、100.00;女生33.59、39.50、50.00、100;高中男生52.80、70.87、77.00、100.00;女生47.50、46.70、76.33、100.00。结论是该中学学生Se达标;Ca、Fe、Zn均未达标,有待研究最佳膳食模式,全面改善学生营养。     

膳食分析结合铁剂治疗妊娠期贫血的疗效探讨

目的研究膳食分析结合铁剂治疗妊娠期贫血的临床疗效。方法选取2013年1月—2015年1月吉安市青原区人民医院收治的妊娠期贫血的患者108例,随机分为两组,观察组和对照组,每组54例。对照组对患者进行膳食分析,但是不进行铁剂药物治疗,观察组对患者进行膳食指导,结合铁剂药物治疗。对比两组的治疗效果。结果经过膳食指导后两组孕妇的膳食营养摄入量达标人数均有显著的提高,指导前后相比差异显著,具有统计学意义(P0.05)。但是指导后观察组孕妇的膳食营养摄入量达标人数明显高于对照组膳食营养摄入量的达标人数,两组相比差异显著,具有统计学意义(P0.05)。观察组和对照组在妊娠早期的贫血发生率相比,无显著差异,不具有统计学意义(P0.05),但是,两组患者的晚期的贫血情况发生率相比,差异显著,具有统计学意义(P0.05)。结论对妊娠期贫血患者进行膳食分析结合铁剂治疗,具有非常良好的临床疗效。     

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Zn、Cu、Fe、Mn、Se平衡论证

采用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米膳改善Zn、Cu、Fe、Mn、Se不平衡进行了论证。结果表明 ,临床表现为面黄肌瘦 ,苍白 ,浮肿 ,疲劳 ,消瘦 ,虚弱 ,无力 ,食欲不振 ,恶心呕吐 ,头晕 ,皮肤瘙痒 ,肌肉震颤 ,手足麻木 ,无精神等明显的营养不良 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,检验为血清总蛋白 67 31mg dL ,白蛋白 37 4 9mg dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol l,Cr 1 0 0 2 6μmol L。膳食中平均每人每日微量元素摄入量为 :Fe 1 7 99mg ,Zn 1 0 35mg ,Se 5 9 2 2 μg,Cu 1 71mg ,Mn3 95mg ,以肾衰患者RDA标准评价 ,Zn、Cu未达到RDA ,Fe ,偏高 ,Mn、Se达标。证明血透肾衰患者微量元素营养不平衡。RDA标准评价分别为 1 5 0 %、 69%、 1 1 8%、 86%、 1 5 8%。若改食中国营养平衡米膳 ,Fe、Zn、Se、Cu、Mn摄入量分别为 1 9 74mg、 2 4 64mg、 1 78mg、4 0 9mg ,达标率分别为 1 65 %、 1 64%、 1 5 7%、 89%、 1 64% ,则全部达标率近 90 %以上 ,且比原来膳食中元素平衡 ,证明营养平衡米膳的Fe、Zn、Se、Cu、Mn均与RDA标准模式平衡。因此 ,建议血透肾衰患者进食中国营养平衡米膳 ,可望改善其微量元素营养不平衡状况 ,提高生存质     

均衡膳食可使幼儿锌、铜、铁营养平衡研究

目的通过幼儿进食均衡膳食可使锌、铜、铁营养平衡,目的使幼儿健康成长。方法常规体检、原子吸收法血检3 000多幼儿,其中随机抽查300名幼儿作调查,进行均衡膳食前后的自身对比。结果幼儿进食均衡膳食后,每人每日锌、铜、铁摄入量达标,则血中锌、铜、铁含量达标;而进食均衡膳食前每人每日锌、铜、铁摄入量不达标,导致血中锌、铜、铁含量也不达标,则会影响幼儿生长发育和健康成长。结论建议在幼儿及学生中推广均衡膳食和开展营养工程,以保证其健康成长。     

大学生发Zn、Fe、Ca、Pb与部分膳食营养结构及体智能素质相关关系的初步研究

通过原子吸收光谱法及调查分析法对不同年级100名大学生头发中Zn、Fe、Ca、Pb与部分膳食营养结构状况和体智能素质进行了测定，并作了相关关系的初步研究，结果表明学生的膳食营养结构是否合理，在一定程度上影响着他们体内有关必需元素含量的平衡，进而影响着他们的生理及智力发育。     

探讨妊娠糖尿病运用个体化营养膳食的影响

目的了解妊娠期糖尿病专业治疗中行个体化营养膳食疗法对其妊娠结局以及血糖控制水平产生的影响。方法选择130例因妊娠期糖尿病进入江西省萍乡市人民医院的患者,以膳食疗法的差异分组:62例Ⅰ组施以常规膳食疗法,68例Ⅱ组则施以个体化营养膳食疗法,再对两组病例血糖值及其妊娠结局专业统计、观察。结果施以两种膳食疗法后,62例Ⅰ组FPG值(5.60±0.90)mmol/L,68例Ⅱ组(4.47±0.49)mmol/L,(P<0.05);同时Ⅱ组2h PG值及其妊娠结局等都优于Ⅰ组,(P<0.05)。结论对于患有糖尿病的妊娠期患者,通过施以个体化营养膳食疗法,可实现对妊娠结局的充分改善,值得推荐应用。     

克拉玛依市维吾尔族居民膳食调查

为了解新疆克拉玛依市维吾尔族居民膳食营养状况,采用食物频率法对该地区401名维吾尔族居民进行膳食调查和营养评价.结果表明,克拉玛依市维吾尔族居民膳食种类比较单一,导致能量、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钙等营养素未达到RNI的要求,而脂肪、胆固醇、盐摄入量偏高.提示硫胺素、核黄素、钙、镁为当地维吾尔族缺乏的营养素,建议对...     

贵州省两县市6岁以下儿童营养健康状况调查

为了解学龄前儿童营养健康状况，进一步开展营养干预改善工作，对两县市的821名儿童进行了营养健康状况、患病情况等调查，结果表明儿童中低体重发生率为20％，生长迟缓发生率为28．9％，两者在2－6岁的儿童中发生率较高，调查前两周儿童呼吸系统疾病和腹泻的发生率也较高。提出了进一步改善儿童营养健康状况的建议措施。     

广东省高校大学生膳食调查及营养配餐推荐

本调查报告采用问卷法了解广东主要高校大学生一周内熟食进食量及用餐情况，计算出每人每日热量和各种营养素的摄人量，采用Microsoft Excel软件进行数据处理和统计分析，并用中国营养学会制订的DRIs(膳食营养素参考摄人量)和中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔进行比较分析，且通过微量元素检测对结果进行了验证，最后提供了为期一周的营养配餐作为膳食参考。主要调查结果如下：男女生的蛋白质、尼克酸、维生素C、维生素E、碘和男生锰的摄入量已经满足人体需要。男生铁和锰的摄入量基本满足需要。男女生的能量、脂肪、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、锌的摄人量都不足，且女生铁的摄人量同样不足。男女生一日三餐热量分配结构十分不平衡，早餐的热量摄入均偏低，膳食结构也不合理。在分析广东省大学生膳食状况的基础上，推出五套营养配餐方案供高校膳食部门和大学生参考选用。     

平顶山矿区小学生膳食与营养状况分析

为了解平顶山矿区儿童的营养现状，以便对其膳食指导特别是微量元素的营养指导提供科学依据，整群抽取平顶山矿区某小学住宅生134名，采用5日称重法进行膳食调查；原子吸收光谱法测定血清钙、铁、锌含量。结果表明，蛋白质、热量、Fe、Zn的摄入量可达RNI规定；而Ca的摄入量不足，仅达BNI的45．6％。血清Ca、Zn、Fe值低于正常参考值范围的检出率分别为17．9％、2．3％、1．5％。可见该小学生住宅生钙摄入不足，缺钙现象较为普遍，应调整膳食结构，增加含钙丰富的食物。     

经皮冠状动脉介入治疗冠心病合并心力衰竭临床疗效评价

目的：探讨冠心病合并心力衰竭患者行经皮冠状动脉介入（PCI）治疗的临床疗效。方法选取2010年12月至2013年12月广东医学院治疗的65例冠心病合并心力衰竭患者,应用 PCI治疗,根据测量患者术前、术后1周和术后6个月的心功能指标变化,比较患者治疗前后的心功能变化情况。结果男性患者及女性患者, PCI 治疗成功率分别为94．4％（34/36）和96．5％（28/29）,术后2周,心功能已改善,术后6个月改善明显（均 P ＜0．05）,围术期并发症1．5％,死亡率为0。结论经皮冠状动脉介入治疗能够明显缓解冠心病合并心力衰竭患者的症状,并能改善患者心功能,且有较高的安全性。     

我国中小学生早餐现状

了解我国中小学生早餐现状并分析相关因素。收集、分析国内相关的文献资料。我国中小学生的早餐食用频率低;早餐膳食结构不合理;营养状况虽然有所改善但还需提高。应对中小学生及家长进行健康教育干预,树立正确的营养理念,养成良好的饮食习惯,达到早餐合理膳食的目的。     

Colon cancer risk factors from nutrition

Nutrition and health are closely connected and malnutrition can seriously endanger health. The consequences are higher risks of developing diseases. Of these, cancers are of special importance. The most frequent nutrition-associated type of cancer is colon cancer. This review summarises the predisposing factors for the development of colon cancer, and molecular mechanisms responsible for sporadic colon cancer. Moreover, it is pointed out that individual genetic predisposition such as polymorphisms of biotransformation systems might affect susceptibility to cancer risk factors. Selected findings of epidemiological research and nutritional habits, foods, and metabolites that could increase cancer risk are discussed. Furthermore, toxicological assessment of food-related risk factors, e.g. heterocyclic amines, and potential protective effects of food ingredients, e.g. the induction of phase II enzymes or removal of already degenerated cells from tissue by apoptosis, inhibition of proliferation, and cell differentiation are discussed. Risks are not necessarily reduced by avoiding certain substances but by healthy and well-balanced nutrition. Knowledge of individual susceptibility will also make it possible to recognise risks and design more specific nutritional recommendations.     

Methylenetetrahydrofolate reductase polymorphism, diet, and breast cancer in Korean women

To evaluate the interactive effect of methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR) genotype and dietary factors on the development of breast cancer, a hospital based case-control study was conducted in South Korean study population consisting of 189 histologically confirmed incident breast cancer cases and their 189 age-matched controls without present or previous history of cancer. A PCR-RFLP method was used for the genotyping of MTHFR (C677T) and statistical evaluations were performed by unconditional logistic regression analysis. Consumption of some dietary factors, such as green vegetables (OR = 0.3, 95% CI: 0.2-0.6), white vegetables (OR = 0.3, 95% CI: 0.1-0.7) mushrooms (OR = 0.4, 95% CI: 0.3-0.7), and meats (OR = 1.7, 95% CI: 1.1-2.8) significantly decreased or increased the risk of breast cancer. Although the breast cancer risk was 1.7-fold (95% CI: 0.8-3.2) increased in women with MTHFR TT genotype, the association was not statistically significant. Women with MTHFR TT genotype and low green vegetable intake increased 5.6-fold (95% CI: 1.2-26.3) risk of breast cancer compared to high green vegetable intake group containing MTHFR CC/CT genotype. However, the interaction was not significant (p for interaction = 0.96). Our findings suggest that MTHFR polymorphism did not influence individual susceptibility to breast cancer. However MTHFR (C667T) genotype and green vegetable intakes appeared to have the interactive effect in breast cancer development.