冬小麦越冬茎尖中的玉米赤霉烯酮

本文报道冬小麦在越冬期间,茎尖内出现与春化作用密切相关的物质,经硅胶薄层层析分离、高效液相色谱仪纯化、紫外吸收光谱分析、电子电离(E1)质谱以及质谱/质谱联机鉴定,确证这种物质是玉米赤霉烯酮。     

ISOLATION OF ZEARALENONE FROM SHOOT APICES OF OVERWINTERING WINTER WHEAT

A substance identified to be zearalenone was found in shoot apices of winter wheat seed-lings. The identity of the compound was verified by TLC, HPLC, UV spectrum, MS (EI)and MS/MS (CI) analysis.     

高压和酶解对热变性大米蛋白溶解及结构特征的影响(英文)

研究了100MPa高压和酶解处理对热变性大米蛋白溶解性和分子结构特征的影响。结果显示:高压处理后再用Alcalase(碱性蛋白酶)酶解可使大米蛋白的溶解性由单纯酶解时的58.9%提高到75.33%;SE-HPLC(高效液相凝胶色谱法)分析显示,高压处理可使57~105ku的大分子蛋白质溶出,且随着酶解时间延长,该组分消失,4.4和2.0ku组分含量增加,而非高压处理者没有大分子的溶解;FTIR(傅里叶红外光谱)分析显示,高压处理的样品中β-折叠和β-转角结构占主导地位;SEM(扫描电子显微镜)分析表明,高压处理使致密的大米蛋白体结构变得疏松。以上结果表明,高压处理改变了蛋白的空间结构,进而改变蛋白的酶解位点,从而提高了大米蛋白的溶解性。