西瓜内生菌的挥发性成分分析及其发酵香料在卷烟中的应用

对新鲜西瓜内生菌进行分离纯化,共获得3株纯系微生物。通过筛选获得一株代谢产物香气优雅、甜润、生长迅速的菌株。利用GC-M S对其发酵产物进行分析,结果表明经该微生物代谢,种子液成分由苯、胺、酚等物质转化成了酸和醇等主要香气成分物质,苯含量从58.65%降到了1.35%,其次酸类物质和醇类物质分别占峰面积的55.06%和42.64%。利用该菌株发酵制备得到的发酵型烟用香料产品FM XG-A具有使烟香柔和、细腻、饱满的作用。