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1.
辣椒素的分析方法比较
吴艳阳
陈开勋
陈国亮
邵纪生
《理化检验(化学分册)》
2007,43(1):66-68
采用可见、紫外分光光度法和高效液相色谱法(HPLC)对辣椒不同部位的辣椒素含量进行了对照分析,同时用上述三种方法对色素、辣椒精及辣椒素晶体的辣椒素含量进行了对照分析。分析结果表明,HPLC方法与前两种方法相比,具有方法可靠、测得的结果准确度高等优点。
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