高效液相色谱-串联质谱法同时测定食用油中的16种抗氧化剂

利用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定食用油中16种抗氧化剂。食用油中的抗氧化剂经正己烷溶解、含L-抗坏血酸棕榈酸盐的乙腈萃取后,经C18柱分离,乙腈-0.1%甲酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式(MRM)检测,外标法定量。16种抗氧化剂呈良好的线性关系(r~2=0.9912~0.9988),方法的测定低限为0.1~0.5mg/kg,在测定低限浓度水平下的平均回收率为78.6%~101.2%,相对标准偏差为3.50%~13.19%(n=10)。该方法准确、灵敏、重现性好,可用于食用油中16种抗氧化剂的检测。     

气相色谱法同时测定花生中12种有机磷农药残留量

建立了气相色谱法同时测定花生中12种有机磷农药残留量的方法.花生中有机磷农药残留通过乙腈提取,经液-液分配后有机相浓缩以丙酮定容,应用氮磷检测器(NPD)检测.除敌百虫和杀扑磷的检测限分别为20、50 μg/kg以外,其余10种有机磷农药检测限均为10 μg/kg.加标回收率为68.70%～108.45%,测定结果的相对标准偏差为3.05%～19.10%(n=5).该法与单独测定这12种有机磷农药的加标回收率和相对标准偏差基本符合.     

花生及其制品中多种霉菌毒素残留同时测定方法

利用液相色谱-质谱联用（LC-MS／MS）建立了花生及其制品中多种霉菌毒素包括黄曲霉毒素（B1,B2,G1,G2）、赭曲霉毒素A、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素及玉米赤霉烯酮的同时测定方法。样品经PBS溶液和甲醇-水溶液提取,提取液经稀释、过滤后,用免疫亲和柱净化,通过淋洗去除免疫亲和柱上的杂质,随后用洗脱液过柱,将目标物分离下来,氮吹干后定容。以液相色谱-质谱／质谱测定,外标法定量。方法的检出限黄曲霉毒素B1为0．0005mg／kg,黄曲霉毒素B2,G1,G2为0．001mg／kg,赭曲霉毒素A为0．002mg／kg,伏马毒素B1为0．020mg／kg,脱氧雪腐镰刀菌烯醇为0．050mg／kg,T-2毒素为0．010mg／kg,HT-2毒素为0．010mg／kg,玉米赤霉烯酮为0．002mg／kg。在样品中添加检出限水平的毒素混标溶液,加标回收率为72．35％-97．82％,测定结果的相对标准偏差为8．95％～18．41％（n=10）.     

进出口食品中常见霉菌毒素的污染及其检测技术探讨

阐述了进出口食品中常见霉菌毒素的种类,包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素、T-2毒素以及蛇形毒素等;分析了它们在进出口食品中污染的产生、来源和危害性;同时对霉菌毒素的检测技术及其研究进展进行了简要介绍。     

固相萃取-气相色谱法同时测定花生中18种有机氯农药残留

利用气相色谱(GC)建立了花生中18种有机氯农药同时测定的方法。花生中有机氯农药残留通过乙腈提取,减压浓缩后过弗罗里固相萃取柱净化,采用正己烷-丙酮(体积比为9∶1)溶液淋洗,淋洗液氮吹近干后以正己烷定容,应用微池电子捕获检测器(μECD)检测。氟氯氰菊酯和溴氰菊酯的检出限分别为50和100g/kg,其余16种有机氯农药检出限均为10μg/kg。在花生样品中添加检测限水平有机氯混标溶液,加标回收率为71.28%～116.58%,测定结果的相对标准偏差为4.08%～18.16%(n=4或5)。     

食品中抗氧化剂的应用及其检测技术研究进展

介绍食品中常见抗氧化剂的种类,分析了食品抗氧化剂的化学特性、在食品中的应用情况及其危害。对食品抗氧化剂的检测技术及研究进展进行了综述。