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选用10种面包酵母,研究其对2,5-己二酮的不对称还原特性。筛选出一种酵母S.c No.6,对底物2,5-己二酮有较高的转化活性和对映体选择性。初始底物浓度20 mmol.L-1,经酵母转化48h,2,5-己二醇得率为84.0%,e.e.值94.8%。采用气相色谱-质谱联用技术确认酵母培养液中存在中间产物5-羟基-2-己酮,并推测酵母不对称还原2,5-己二酮的反应分两步进行,首先生成中间产物(S)-5-羟基-2-己酮,而后二次加氢生成(2S,5S)-2,5-己二醇。 相似文献
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气相色谱法测定酵母转化2,5-己二酮发酵液中的主要成分 总被引：1，自引：0，他引：1
采用毛细管柱INNOWAX (30 m×0.25 mm×0.25 μm),以1,3-丙二醇为内标物对生物转化发酵液中底物2,5-己二酮、产物2,5-己二醇及中间产物5-羟基-2-己酮进行气相色谱分析.优化分析条件为:进样口为SPL,温度250 ℃;FID检测器,温度250 ℃;柱温140 ℃;载气为氮气,线速度3.0 cm/min;分流进样,进样量1.0 μL,分流比40:1.在10 min内,3个组分能得到完全分离,回收率分别为98.8%、 103.0%和99.3%,相对标准偏差分别为0.92%、 2.9%和3.9%. 相似文献
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