高效液相色谱法测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸

近年来，由于消费者对食品的安全性日益关注，食品中常用添加剂，特别是人工合成甜味剂[主要是糖精钠（SA）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜，AK）]和防腐剂[苯甲酸（BA）、山梨酸（SOR）、脱氢乙酸（DHA）]的使用情况越来越受到人们的重视，而GB2760《食品添加剂使用卫生标准》对其最高限量作了规定。目前，大多数分析方法只能测定上述物质中的二种或少数几种，能够同时测定上述五种食品添加剂的方法未见报道。     

聚类分析法在食品TE分级中应用研究

用１５种食品的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｇ含量作分级特征，按聚类分析分级，结果以Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｇ总量均值最低的蕃茄为Ⅰ级；低的白鸡、鲜牛奶、黄瓜、新会柑、罗岗橙为Ⅱ级；高的精面粉、水豆腐、粉丝、牛肉、鸡蛋、鸭蛋、西洋菜、白芽为Ⅲ级；最高的红豆为Ⅳ级．提示膳食中Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｇ含量大于供给量标准时可选Ⅲ、Ⅳ级，小于标准选Ⅰ、Ⅱ级，＝标准选Ⅰ、Ⅲ级食品．据此认为聚类分析法可用于食品分级，对选择食品、制订食谱、营养治疗、食品科研、研制食品配方等均具有实用价值和指导意义。     

维生素B的同时测定——神经网络与紫外光谱法

研究了反向传播神经网络（ＢＰＮＮ）及改进算法，经比较发现ＢＰＮＮ在某些方面优于滤波分辨及多元校正，将其应用于多元分析及光谱定量，可不经分离同时测定Ｂ族维生素，操作简便，结果良好，从而开发一种多组分同时光谱测定新方法。     

食品室内实物标样的制作

对食品室内实物标样的定义、特点和应用进行了介绍，提出了食品室内实物标样的具体制作步骤和测试方法，并提供了室内实物标样制作和应用的实例。     

微生物法分析天然抗氧化剂性能

建立了微生物抑菌活性纸片试验法，对葛根黄酮、诃子提取物、丹皮酚、竹叶黄酮等4种天然抗氧化剂的抗氧化性能进行了研究。竹叶黄酮、诃子、葛根具有较强的抗单线态氧能力，而丹皮酚抗单线态氧的能力较差。在不同的氧化还原微环境下，天然抗氧化剂可能表现出抗氧化能力，亦可能表现出促氧化能力，二者有着不同的反应机理。微生物抑菌活性纸片法可作为研究较复杂生物环境中抗氧化剂性能的一种简便方法。     

红腐乳及含油着色食品中苏丹红Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ的高效液相色谱法测定

建立了凝胶色谱净化、高效液相色谱检测红腐乳等含油及着色食品中苏丹红Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ的方法.用V(正己烷或乙酸乙酯):V(环己烷)=1:1提取检测食品中的苏丹红,经凝胶色谱(GPC)去除样品中分子量较大的油脂和天然色素等干扰物后,用HPLC-DAD检测.该方法在浓度0.1～20mg/L有良好的线性关系,苏丹红Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ的相关系数分别为0.9999,0.9999,0.9981,0.9900;回收率在70%～96%;检出低限为7.8μg/kg.     

土壤微生物ATP、脱氢酶和尿素酶活性的ED50值评价外源镧的生物毒性

０IntroductionRareearthsarenowappliedwidelyinChina，whichcanimprovecropsyieldsandthetheirqualit－ies犤１犦．Thebeneficialeffectsmaybeduetothestimu－latoryeffectsoftheseelementsonthenutrientuptakebyplantsorontheincreasingofchlorophyllsynthesisintheplants犤２犦．Whilealotofresearcheshavebeendoneontheimprovednutritionofcropsafterapplica－tionofrareearths，muchlessattentionhasbeenpaidtothedeteriorationofsoilqualityduetotheapplicationofrareearthsforyears犤３犦．Scientistshavediscoveredthataccumula…     

关于举办“实验室管理培训班”的通知（第一轮）

各有关单位： 随着科学技术的发展，科学研究、产品质量的控制与监督、环境监测、食品营养与安全、人体健康与疾病的诊断等关系国民经济发展和提高人民生活质量的领域中，分析测试技术起着越来越重要的作用，而实验室的管理好坏直接关系到分析测试结果的准确与可靠。     

超高效合相色谱法快速检测塑料食品接触材料中13种紫外吸收剂

建立了一种同时检测塑料食品接触材料中13种紫外吸收剂的超高效合相色谱法。以甲醇为溶剂对塑料食品接触材料样品进行超声提取，经C18固相萃取柱净化，过0.22 μm有机滤膜，采用超高效合相色谱仪分析。选择ACQUTY UPC² HSS C18 SB色谱柱（150 mm×3.0 mm，1.8 μm），以超临界二氧化碳为流动相，异丙醇为改性剂进行梯度洗脱，在最优色谱条件下，13种紫外吸收剂能够在4 min内实现有效分离。结果表明，在各自线性范围内，13种紫外吸收剂的线性关系良好，标准曲线相关系数不低于0.9985，检出限（S/N=3）为0.05~0.15 mg/kg，加标回收率为86.8%~115.7%，相对标准偏差为0.73%~5.61%。该方法快速简便，准确可靠，同时大大减少了有机溶剂的消耗，可用于塑料食品接触材料中13种紫外吸收剂的快速检测。     

部分水解聚（丙烯酸甲酯—醋酸乙烯酯—甲基丙烯酸甲酯）多孔载…

该文以二乙烯苯和双丙烯酸多缩乙二醇酯为交联剂，制备了部分不解聚多孔载体。用电镜，压汞仪，红外，Ｘ射线衍射仪等测定了载体的结构与孔结构。