胶束薄层色谱法测定食品及药用胶囊中的合成食用色素

在聚酰胶片上以13%SDBS(十二烷基苯磺酸钠)+7%Triton X-100〔聚乙二醇-对-(1.1,3,3-四甲基)丁基苯基醚〕+(2+3)氨水(1+5+1)为展开剂,用胶束薄层色谱法分离和测定了柠檬黄、亮蓝、苋菜红、胭脂红和赤藓红。测定波长分别为440、632、535、525和528 nm,线性范围分别为0.1～2、0.05～1、0.05～1、0.05～1和0.05～1μg/斑点。方法用于测定软饮料糖果及药用胶囊中的合成色素,获得了满意的结果。此外,还对展开剂的最佳组成进行了单纯形法优化。     

食物中游离态二价铁及游离态三价铁的测定

人体必需的微量元素铁的生物有效性与铁的离子价态有关。为了解食物中游离态二价铁与游离态三价铁的含量，及其在总铁中的比例，用去离子水提取食物中的游离态铁，分别用邻菲啉－氟化铵体系和硫氰酸钾体系分光光度法测定游离态二价铁与三价铁离子，结果发现动物性食物中游离态二价铁离子明显高于游离态三价铁离子，而植物性食物却相反。紫菜中游离态二价铁离子的含量是传统观念中补铁食物菠菜的２５倍、猪肝的１４倍，是较为理想的补铁食物。各种食物的游离态Ｆｅ２＋与Ｆｅ３＋之和，约占总铁的７％～９３％，说明除了游离态的Ｆｅ２＋和Ｆｅ３＋外，尚有其他形态的铁存在，并且动物性食物较多。     

快速测定食品中二氧化硫残量

通常为了食品的美观需在食品中添加一定量的漂白剂,它可使食品看起来新鲜和洁白,一般这些漂白剂都使用食品级的亚硫酸盐、连二硫酸盐等物质。这些物质加入食品后,易分解成具有漂白作用的二氧化硫,使食品变得洁白。我国在国标2760中对食品中检出的二氧化硫残量有一定的规定。二氧化硫残留量的检验方法常用的有蒸馏滴定法(将二氧化硫从食品中蒸馏出来,然后用碘量法滴定),盐酸副玫瑰苯胺比色法[1](用四氯汞酸钠吸收食品中的二氧化硫,再与盐酸副玫瑰苯胺显色)。这些方法操作较复杂,时间也较长,需要的试剂较多。本文根据活泼金属单质如铁、铝…     

环境水样及食品中亚硝酸根的分析进展

评述了自1997年至2002年国内外环境水样及食品中亚硝酸根(NO2^-)的分析进展。包括分子光谱法、电化学分析法和色谱分析法，引用文献96篇。     

添加有机肥和葡萄糖对铜毒害旱地红壤微生物生物量的影响

在预培红壤中加入定量的有机肥和葡萄糖及不同浓度的Cu,25℃培养14d，测定了土壤微生物生物量C（Cmic),N(Nmic)。结果表明，存在有机肥和葡萄糖时，土壤中Cmic和Nmic随着Cu浓度的增加而降低；Cmic/Nmic随着Cu浓度的增加而增大。施加有机肥和葡萄糖的土壤中，在所有Cu处理浓度下，土壤中Cmic和Nmic均比未加有机物质处理高，特别是有机肥处理中土壤Cmic和Nmic均比其它处理高得多，说明有机肥可明显减轻Cu对土壤微生物生物量的毒性，同时也说明有机肥可提供微生物N源。不含Cu时，加入有机肥和葡萄糖导致土壤中Cmic和Nmic增加，其中有机肥明显。     

气相色谱-质谱法测定油炸淀粉类食品中的丙烯酰胺

 建立了油炸淀粉类食品中丙烯酰胺的溴衍生化气相色谱-质谱(GC-MS)测定方法。样品经水提取、高速离心、石墨化 炭黑柱净化、溴衍生化后,以GC-MS选择离子进行定性,同位素稀释技术定量。该方法的检出限为5 μg/kg,回收率为90％ ～105％,相对标准偏差为6.3％。利用该方法对市场上某些油炸淀粉类食品进行了初步测定,发现薯片和炸薯条中含有27 8~4518 μg/kg的丙烯酰胺。     

高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

由于过氧化苯甲酰具有使面粉增白、增筋及杀菌等效果 ,故面粉加工工艺中用其作为面粉改良剂。但有些面粉加工厂 ,为改善面粉的感官性状 ,以次充好 ,随意过量添加过氧化苯甲酰。而现在国内尚无测定面粉及其制品中过氧化苯甲酰的标准方法。本文对照文献 [1],试验了面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱法。样品中过氧化苯甲酰用无水乙醇提取 ,用碘化钾将其还原为苯甲酸 ,ＯＤＳ Ｃ18柱分离 ,紫外检测器 2 30ｎｍ检测 ,以保留时间定性 ,峰面积定量。本法检出限为 1.0ｍｇ·Ｌ- 1,回收率大于86 5 % ,平均相对标准偏差 5 .2 % ,本法操作简便 ,能满…     

氯胺T-4,4′-对(二甲氨基)-二苯基甲烷体系催化光度法测定食品中痕量碘

1　引　　言碘是生命科学、水文环境研究和地质找矿的重要元素。尽管分析方法较多 ,但由于在样品中的含量低 ,且易于氧化还原和挥发 ,给测定带来一定困难。我们观察到 ,4 ,4′ 对 (二甲氨基 ) 二苯基甲烷在稀盐酸介质中被氧化生色的反应进行的非常缓慢 ,痕量碘离子的存在对此反应有极好的催化效应 ,从而建立了催化动力学测定痕量碘的新方法。该法线性范围宽 ,检出限达 0 .4 5 μｇ/Ｌ ,且测定体系无须加热 ,是目前测定碘最简便、快速、灵敏的方法之一。2　实验部分2 1　仪器和试剂　 75 3 0Ｇ紫外可见分光光度计 (上海惠普公司 ) ;72 1分…     

生物大分子印迹聚合物研究进展及其应用

介绍了生物大分子印迹技术及其印迹聚合物的研究进展,其中包括对蛋白质、核酸、微生物细胞进行分子印迹所采用的印迹方法、机理以及存在的问题,最后简要探讨了生物大分子印迹聚合物在医学研究中的应用前景。     

海洋微生物活性代谢产物化学

９０年代以来，海洋微生物代谢产物的研究取得了很大的进展；从微生物中分离到不少结构新奇、有特殊生物活性和有潜在实用意义的新化合物，发现了一些不寻常的生源合成过程。海洋微生物被认为是２１世纪生物活性物质的新源泉。