N-乙酰葡萄糖胺的性质、制备及用途

介绍N-乙酰葡萄糖胺的性质、制备和用途,尤其是在医学上的用途。     

长链脂肪酸魔芋葡甘聚糖酯及乳化性能研究

采用非均相酰化法制备了四个系列的长链脂肪酸魔芋葡甘聚糖酯（KGME）。DTA图显示了葡甘聚糖酯的晶态结构变化，X－射线衍射分析表明了不同长度的酰链对葡甘聚糖酯晶态结构的影响。初步研究了葡甘聚糖酯在芳香烃及环烷烃两种水包油（O／W）乳液体系中其取代度与乳化力的关系。实验证明在水包油乳液体系中，取代度在某一范围的葡甘聚糖酯显示出较好的乳化能力，且在高盐浓度和酸性情况下，仍给出好的乳化作用。丁香油－水（O／W）乳液体系在室温下静置四个星期未发现破乳分离现象。     

羧甲基交联魔芋葡甘聚糖微球的制备与表征

采用交联魔芋葡甘聚糖颗粒(CKGG)合成了羧甲基交联魔芋葡甘聚糖微球(CMCKGG)，讨论了羧甲基化过程中的影响因素．用正交设计的方法确定了具有较好交换容量的CMCKGG制备奈件．当碱用量为CKGG量的20％，氯乙酸钠用量为CKGG量的10倍，温度55℃，反应时间8h时，制得的CMCKGG阳离子交换容量为0．7389mmol／g．红外光谱．光学显微镜和扫描电镜的结果表明，该颗粒为蜂窝状多孔微球，粒度均匀．     

含糖聚合物的酶促合成

介绍含糖聚合物的酶促催化合成研究进展，主要包括主链含糖聚糖酯，支链含糖聚合物，中心为糖的星形取合物，硅烷主链含糖聚合物等。主链含糖聚合物直接由酶促催化酯化或酯交换作用制得；支链含糖聚合物由酶促合成糖酯单体及单体的化学聚合两步制得。     

壳聚糖／羧甲基魔芋葡甘聚糖共混膜

以溶液共混法成功制备出壳聚糖与羧甲基魔芋葡甘聚糖共混膜,用FT－IR,XRD,SEM及透光率测试表征了其结构,并测试了其吸水率和力学性能,结果表明,壳聚糖与羧甲基魔芋葡甘聚糖在共混膜中存在强烈的相互作用及良好的相容性,共混膜的力学性能随羧甲基魔芋葡甘聚糖含量的增大而得到明显提高,当壳聚糖与羧甲基魔芋葡甘聚糖重量比为7：3时,共混膜的抗张强度最大,其干,湿态热张强度分别达89MPa和49MPa,比屯壳聚糖膜的干,湿态抗张强度分别提高了97．8％及147．5％,该共混膜作为一种潜在的生物基用材料,将具有广阔的应用前景。     

Effects of High-voltage Pulse Electric Field Treatment on the Structure Stability of Konjac Glucomannan

Structures of KGM treated in two high-voltage pulse electric fields were characterized by infrared spectroscopy,Raman spectroscopy,X-ray diffraction and so on.The results showed that intermolecular hydrogen bonding interactions of KGM were reduced after being treated with high-voltage pulse electric field,but there was no significant effect on its fiber chain form and thermal characteristics.Results of the study can provide a useful reference for further study on the structure and property of KGM,and especially can provide theoretical basis for the effect of physical field on the foodstuff deep processing related to KGM.     

一种新型生物可降解温敏互穿聚合物网络水凝胶

采用互穿聚合物网络（IPN）技术合成了以魔芋葡甘聚糖（KGM）和聚（N-异丙基丙烯酰胺）（PNIPA）为组分的IPN凝胶，对所得凝胶结构进行了红外光谱分析．讨论了不同反应条件对产物凝胶溶胀性能和去溶胀性能的影响，观察到IPN凝胶的较低临界溶解温度约为31℃．当外界温度从20℃迅速转变为37℃时，凝胶在5min内快速收缩，大量失水，表现出良好的温度敏感性．体外降解实验结果显示IPN凝胶选择性地被伊糖苷酶以较高速率降解，且凝胶降解率随着KGM含量的增加而增加，即这种新型的IPN凝胶同时具备了KGM的生物可降解性和酶降解特异性，以及PNIPA的温度敏感性．     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定鲨鱼软骨中硫酸氨基聚糖

报道了鲨鱼软骨中硫酸氨基聚糖测定的新方法－电感耦合等离子体原子发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ）。该方法简单，分析速度快，准确度高。本文首先提出鲨鱼软骨中硫酸氨基聚糖测定的经验公式为：Ｗａｐｓ＝８．２２７·Ｔｓ（Ｗａｐｓ为硫酸氨基聚糖含量，Ｔｓ为鲨鱼软骨中总硫含量），能满足定量分析要求。     

基于脱乙酰基魔芋葡甘聚糖固定酶的H2O2生物传感器

对魔芋葡甘聚糖进行了脱乙酰基改性处理,并用红外光谱表征了其脱乙酰基前后的结构变化.探讨了脱乙酰基魔芋葡甘聚糖溶胶-凝胶的制备条件对其成膜性能及酶固定化的影响.将脱乙酰基魔芋葡甘聚糖用于辣根过氧化物酶的固定,制备出了H2O2生物传感器.传感器在优化的工作条件下线性范围为1.0×10-6 ～6.0×10-4 mol/L,检出限为8×10-7 mol/L,稳定性良好.实验表明脱乙酰基魔芋葡甘聚糖是一种适用于生物传感器领域酶固定化的优良材料.