液相色谱-质谱联用银离子诱导电离分析大蒜粉剂中二烯丙基硫化物

烯丙基硫化物由于弱极性不电离,本实验利用Ag 柱后诱导电离对大蒜粉剂中的含硫化合物进行质谱定性,并以二烯丙基三硫醚为参比,对各种二烯丙基含硫化合物进行定量测定。采用甲醇-水梯度洗脱,色谱柱为W aters Symm etry C18(3.9 mm×150 mm,5μm)柱,流动相流速为0.5 mL/m in,30 m in实现良好分离。将1 mmol/L AgNO3衍生试剂以5μL/m in流速注入柱后管路,毛细管电压3 kV,正离子电离方式质谱检测。结果表明,含硫化合物的色谱行为符合“硫数规律”(lgk′=0.4276 0.0364n,r=0.9910);利用该类化合物摩尔吸光系数与二烯丙基三硫醚相近的原理,进行大蒜粉剂中含硫化合物定量分析,比硫酸钡重量法和银量定硫法更合理。     

气相色谱-质谱联用法测定大蒜中的嘧霉胺、噻螨酮残留量

建立了大蒜中嘧霉胺、噻螨酮残留量的气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测方法.大蒜样品经过微波处理,乙酸乙酯提取,硅胶柱净化,采用EI源、选择离子监测方式(SIM),并通过基质添加标准消除了基质效应.结果证明,方法定量下限噻螨酮为0.01 mg/kg,嘧霉胺为0.001 mg/kg,加标回收率范围73.5%～97.8%,相对标准偏差在2.3%～12.5%之间,该方法可实现快速、灵敏、准确的检测分析.     

微量元素与大蒜

大蒜是百合科葱属植物,大蒜的鳞基是一种我国人民常食的蔬菜和调味品。现代科学的检测、分析、发掘、研究和实践发现大蒜的成分非常复杂,其中含有很丰富的营养成分,如蛋白质,每100 g鲜蒜含蛋白质4·6 g;含脂肪0·2 g,含碳水化合物29·3 g,含粗纤维0·7 g;含十七种氨基酸和人体必需缴量元素。大蒜中含有丰富的宏量元素和微量元素,含量最高是磷,每100 g鲜蒜含75 mg,磷是在生物体中起关键作用的宏量元素,其次还有镁和钙,每100 g鲜蒜中含钙10 mg,大蒜中含有人体必需微量元素铁、硅、铝、铜、锌、硒等,含硒是最高的,可达到0·756μg/g,一般蔬菜硒…     

超临界CO_2萃取-分子蒸馏对大蒜化学成分的提取与分离

采用超临界CO2流体萃取技术和分子蒸馏对大蒜化学成分进行萃取与分离，用气相色谱－质谱联用技术测定其化学成分；从超临界CO2萃取物中鉴定出16种成分，经分子蒸馏后，得到4种主要成分：二烯丙基二硫、3－乙烯基－1，2－二硫代环己－5－烯、2－乙烯基－1，3－二硫代环己－5－烯及二烯丙基三硫。     

大蒜精油β－环糊精包合物的特性研究

大蒜精油β－环糊精包合物的特性研究马学毅，李晓明，潘惠平，陈耀祖（兰州大学应用有机化学国家重点实验室、兰州大学化学系，兰州，７３００００）关键词大蒜精油，β－环糊精，包合物大蒜精油中含有多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物［１，２］，具有抗小鼠结肠...     

定硫法检测蒜氨酸含量

大蒜为百合科葱属植物生蒜的鳞茎，大量研究表明大蒜有广泛的药理作用，尤其是具有预防心血管疾病和抗癌等方面的生物活性。新鲜大蒜中含蒜氨酸（S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜），以稳定、无臭的形式存在于大蒜鳞芽中，当大蒜受外力作用，如碰伤或切片、捣碎后，原来与蒜氨酸存在于不同部位的蒜氨酸酶（alliinase）得以与之接触，     

微波处理-气相色谱法测定含硫蔬菜中的多类农药残留

建立了含硫蔬菜(洋葱、大蒜、青葱、韭菜等)中有饥磷、有机氯和拟除虫菊酯多类农药残留的简单、快速检测方法。采用家用微波炉处理含疏蔬菜40s,使其中的酶失去活性,避免产生干扰的硫化物,再用乙腈均质提取,PSA固相萃取柱净化,用气相色谱一电子俘获检测器(ECD)及火焰光度检测器(FPD)检测。添加样品的回收率在70％～110％之间,相对标准偏差在3．5％～14．2％之间。     

原子吸收光谱法测定新疆不同居群大蒜中微量元素的含量

采用湿法消解处理大蒜样品,用原子吸收光谱法对新疆不同居群大蒜中Ca,Fe,Zn,Mg,Cu,Mn,Cr,Pb和Cd共九种微量元素的含量进行了测定,并进行了加标州收率实验.结果表明:不同居群大蒜中上述微量元素标准曲线的相关系数在0.994 4～0.999 8之间,呈现良好的线性关系;样晶测定结果的相对标准偏差(RSD)均不超过5.15%,各元素的加标回收率在99.4%～101.7%之间,测定结果准确可靠;新疆地产大蒜中对人体有益的微量元素含量较为丰富,不同样品中微量元素含量的差异一定程度上反映了南北疆之间地形地貌、气候、土壤、水文等环境要素的差异.