云南盘鮈酶水解条件研究

采用动物蛋白水解酶对云南盘鮈进行酶水解,通过正交实验法确定了酶水解条件。结果表明,酶水解的最适条件为:温度50℃,pH7.0,时间3h,加酶量0.5%,固液比1∶2.5。在该条件下盘鮈肉蛋白的水解度为32.85%。氨基酸分析表明,游离氨基酸含量36.47mg/mL,必需氨基酸14.42mg/mL,占39.54%。尤其是亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸含量丰富,为低值鱼深加工研究提供理论依据。     

分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定常见动物源性食品中42种兽药残留

采用分散固相萃取结合液相色谱-串联质谱,选择4种代表性动物源性食品作为基质,建立了13类42种兽药残留的分析方法。样品经水分散后,以5%（v/v）甲酸乙腈提取,提取液经盐析后取乙腈层,用分散固相萃取净化包净化。目标物用C₁₈色谱柱（100 mm×2.1 mm,2 μ m）分离,以甲醇和0.1%（v/v）甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,利用电喷雾离子源多反应监测模式进行检测。42种兽药在各自的浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995;大多数化合物在4种样品基质中的3个添加水平下的平均回收率为65.8%~135.5%,相对标准偏差为0.5%~14.2%（n=6）;检出限（LOD,S/N=3）和定量限（LOD,S/N=10）分别为0.01~1.68 μ g/kg和0.01~5.62 μ g/kg。该方法简便、快速、灵敏,适用于动物源性食品中42种兽药残留的定量、定性分析。     

超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物组织中15种保水功能药物

建立了超高效液相色谱-串联质谱检测动物组织中15种保水功能药物残留的分析方法。样品经含1.0%（v/v）甲酸的乙腈溶液提取和Oasis PRiME HLB SPE柱净化后,采用Acquity UPLC BEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm,1.7 μm）分离,以甲醇和0.1%（v/v）甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾电离（ESI）源、正离子模式下,采用MRM监测模式进行数据采集。在1.0~50.0 μg/kg范围内,15种保水功能药物的线性关系良好,相关系数均≥0.9949;定量限均低于1.0 μg/kg。通过添加回收试验表明,动物组织中15种保水功能药物的平均回收率为60.0%~111.0%,批内RSD为0.56%~11.5%,批间RSD为2.31%~14.8%。该方法满足动物组织中该药物多残留的检测要求,为应对动物源性食品中筛查风险隐患和监控非法添加提供了新思路。     

硒对铅诱发动物体内变化的效应

综述了实验动物体内硒和铅的相互作用。研究结果表明,硒有拮抗铅毒的作用。全文包括上部分：（１）硒对铅诱发动物生长变化的效应;（２）硒对铅诱发动物血和器官中变化的效应;（３）三对铅诱发组织脂质过氧化的效应;（４）硒对抗铅毒性的可能机理。     

动物源性食品中痕量无机砷的测定

动物源性食品在6mol/L的盐酸溶液中,经微波萃取后,无机砷以氯化物的形式被提取,氢化物发生-原子荧光光谱法测定痕量无机砷.方法的检出限为:0.25mg/kg(0.5g);回收率为93.5%-103%.本方法适用动物源性食品的质量控制.     

火焰原子吸收光谱法测定饲料中镍

镍是动物体内不可缺少的必需微量元素,分布在动物体内各种组织中,镍参与核酸和蛋白质的代谢、激素的调节过程,镍是许多酶的辅助因子与激活剂且与细胞膜的功能有密切联系,镍在动物体内与铁、铜、锌等动物必需的元素之间既有协同性又有颉颃性。动物缺镍会引起生长速度降低、死亡率提高、总血清蛋白浓度和红血球数量降低、总类脂量和胆固醇减少、骨组织强度降低和膝关节肿大等症状,当镍摄入过量时,会发生中毒。因此对饲料中镍的测定是有意义和必要的,但现行的国标中尚没有饲料中镍的测定方法的标准。     

反相高效液相色谱同时测定动物营养液中脂溶性维生素A、D3和E

建立了反相高效液相色谱法同时测定动物营养液中脂溶性维生素A、D3和E的方法。采用ZORBAX SB-C18柱(150×2.1 mm,5μm),以异丙醇-水(65∶35,V/V)为流动相,流速0.3 mL/min,在325 nm、265 nm和290 nm三波长下测定。结果表明:该方法的回收率为:VA 94.0%~102.0%;VD390.9%~99.6%;VE 88.6%~92.3%。RSD(n=6)分别为:VA,1.09%;VD3,1.42%;VE,1.23%。检出限为:VA,0.31 ng;VD3,0.71 ng;VE,0.82 ng。     

高效液相色谱法测定动物组织中8种磺胺类药物残留量

提出了一种快速、准确地同时测定动物组织中磺胺类药物残留量的检测方法。样品中加入无水硫酸钠后,用乙腈均质、提取,在离心后的沉淀物中加入乙腈,再次提取,合并乙腈提取液。提取液用乙腈饱和正己烷溶液净化,去除脂肪和杂质,用高效液相色谱方法进行测定。通过优化色谱条件,利用紫外检测器(VWD)或二极管阵列检测器(DAD)对8种磺胺类药物残留进行同时测定,测定结果的相对标准偏差为5.1％～12.8％,平均回收率为62.7％～105．1％,检出限为10μg/kg。     

硝酸镧对大白鼠血压的影响

本文观察了硝酸镧对大白鼠血压的影响。60只Wistar鼠均分为6组。1-4组腹注硝酸镧90、45、9、4、5mg/kg,5组为蒸馏水对照组,6组以1%硝酸镧拌食喂饲。每周测量血压一次,共十周。结果表明,硝酸谰对大白鼠血压无明显影响。     

高效液相色谱串联质谱法测定动物组织中林可酰胺类和大环内酯类抗生素残留

建立了动物组织样品中洁霉素、氯洁霉素、红霉素、螺旋霉素、交沙霉素、泰乐菌素、竹桃霉素等7种林可酰胺类及大环内酯类药物多残留的液/质联用确证方法。用乙腈萃取样品中7种林可酰胺类及大环内酯类抗生素,然后用正己烷脱脂,旋转蒸发仪浓缩,以LunaC18(2)色谱柱为分离柱,在正离子模式下以电喷雾电离串联质谱仪进行测定。方法的检出限为0.05~5.3μg/kg。在20、50、200μg/kg3个浓度水平进行验证实验,方法的线性范围为20~200μg/kg;总体平均回收率为70.3%~102%;相对标准偏差为2.4%~16.6%。本方法简便、快速、准确,各项技术指标满足国内外法规的要求,可用于动物组织样品中林可酰胺类及大环内酯类抗生素残留的确证检测。