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| 哪一种淀粉组分是水溶性的? | |
| 引用本文： | M.M.格林,G.布兰肯包恩,H.哈特,陈学民.哪一种淀粉组分是水溶性的?[J].化学通报,1980(11). |
| 作者姓名： | M.M.格林 G.布兰肯包恩 H.哈特 陈学民 |
| 摘 要： | 我在翻阅外文期刊时,偶然看到美国《化学教育杂志》上由密歇根州立大学 Mark M.Green,Glenn Blankenborn 和 Harold Hart 写的“哪一种淀粉组分是水溶性的,是直链淀粉还是支链淀粉?”一文,读后觉得很有收益。随后,我查阅了国内出版的有机化学教材,发现几乎没有一本能正确指出“纯直链淀粉不溶于冷水,而纯的没有降解的支链淀粉容易溶解于冷水”。多数教材都认为:淀 |
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