学科大概念统领下的高三有机复习大单元教学

学科大概念是单元整体教学设计的核心。从教学内容、学情、试题进行教学现状分析,基于课程标准、学科本质、学生认知构建学科大概念,进行学科大概念统领下的高三有机复习教学设计与实践,促进学生化学学科核心素养的发展。     

跨学科项目教学案例*——魔力沙

以魔术表演用的沙子为素材,开发了适用于高中选修课程“发展中的化学学科”的具有跨学科性的项目教学案例,该项目弱化理论分析环节后也可以用于初中科学实践活动课程。项目引导学生在更宽广的学科背景下认识物质及其变化的规律,帮助学生拓展视野和思路,综合运用化学、物理等学科的知识分析解决有关问题,发展“宏观辨识与微观探析”“科学探究与创新意识”“科学态度与社会责任”等化学学科核心素养。     

近5年化学奥林匹克(初赛)试题的分析及建议

从化学核心素养出发，分析近5年化学奥林匹克（初赛）试题考查的学生知识水平、能力水平、素养水平，并针对培养中学生核心素养的教学实践提出建议。     

基于化学学科核心素养发展的试题测量目标分析及启示*——以2019年全国高考Ⅰ卷部分化学试题为例

从2019年全国高考Ⅰ卷理综化学试题中,选择物质性质及应用、化学实验和化学反应原理等3个典型内容领域的3道选择题,基于化学学科核心素养发展进行试题测量目标分析。淡化具体知识的识记要求、强化基于核心主干知识支撑下的有效认识、分析和解决问题的综合能力,是高考的价值取向和素养导向。教师对试题的分析应从“知识为本”走向“素养为本”,素养立意的高考试题呼唤课堂教学转型,教师需加强对课堂转型内涵及其要求的认识。     

基于STS基本观念的化学物质风险教育——“远离有毒物质”的教学设计与反思

"远离有毒物质"教学课题包含了丰富的教学素材和全新的STSE的教学视角。教学实践突出体现STSE的基本观念;充分发掘教材中的多样化教学内容和教学活动, 采用"情境-对话"的教学模式, 凸显"风险评估"的价值观教育, 全面地提升了学生的化学素养。     

“素养为本”化学课堂教学展示讲解行为的价值及实施策略研究*

展示讲解行为在“素养为本”化学课堂教学实践中具有独特价值,能够创设建构性的化学教学情境,能够提供化学核心概念建构的证据,能够提供学生核心素养表现的机会。因此,教师应基于发展学生化学学科核心素养这一主旨,在实施展示讲解行为时采取以下教学策略:设计真实且富有价值的问题,运用多种有效协同展示形式,设计多样的高阶思维活动。     

基于发展学生化学核心素养的教学设计——以“沉淀溶解平衡”为例

为了促进学生化学学科核心素养的形成和发展,构建了基于高中化学学科核心素养的教学设计基本思路,提出了4个方面的教学策略：设计教学单元,整体规划素养发展路径;制订教-学-评目标,监测素养达成;设置活动任务,承载素养的发展;创设真实情境,联结素养与知识。并以“沉淀溶解平衡”为主题教学单元进行教学设计,将基于核心素养发展的教学设计思路付诸应用,促进化学核心素养培养目标的达成。     

促进学生化学学科能力发展的有机化合物主题大单元整体教学研究——揭秘阿司匹林

基于有机化合物主题学科核心素养和关键能力的系统构成模型,提出促进学生化学学科能力发展的有机化合物主题大单元整体教学设计框架,以“揭秘阿司匹林”复习教学为例,从大单元教学目标确定、教学内容确定、情境素材选择、学科能力活动设计等阐述了大单元整体教学设计过程。通过案例设计和教学实践,对比分析教学效果,进而探讨促进学生有机化合物主题化学学科能力发展的大单元整体教学策略。     

化学课堂教学中的观念建构及实践研究--评《基于学科核心素养的化学教学课例研究》

核心素养的培养是现代教育思想和实践的重要变革,是新课程改革背景下中国教育由应试向素质转变的重要理念,对于课堂教学活动有着深刻的影响。在化学教学改革过程中,教师的教学观念无疑起着非常重要的作用,是化学核心素养理念得以在课堂教学实践中予以充分体现的保障,也是促进学生综合素能提升的根本。     

学科核心素养视域下高中化学教材的新变化及教学启示*——以“化学与可持续发展”为例

基于学科核心素养视角对新、旧人教版教材的“化学与可持续发展”主题进行比较分析,厘清教材内容的变化并充分挖掘教材修订对学生学科核心素养的培育价值,抽提素养发展功能,分析教学价值取向,为有效开展新课标理念下的化学教学提供参考。     

漫话中国食醋

本文叙述了中国食醋的诞生、酿醋业的发展、食醋的主要成分及食醋在人类社会中的重要作用.     

梨醋半成品的超滤处理

用截留分子量不同的中空纤维超滤膜组件对梨醋半成品进行了处理.结果表明,使用截留分子量为1万的中空纤维超滤膜组件,在0.1 MPa压力差和室温下,将梨醋半成品超滤5 h,透过通量基本恒定在6 L/(m2.h).梨醋经过超滤,酸度保留率可达97.4%,糖度保留率88.3%,且风味不变,澄清透明,放置13个月无沉淀物.     

木醋液的成分分析

采用KarlFisher法测定了木醋液中的水分含量;在样品未经过处理的条件下和经乙醚萃取、浓缩后,分别采用气相色谱–质谱联机技术(GC/MS)分析,测得了其中的有机成分和它们的相对含量。实验结果表明,木醋液中除了主要成分乙酸外,另外还含有含量较少、种类繁多的酮类化合物、酚类化合物、酯类、醛类和醇类等化合物。     

Characterization of Five Kinds of Wood Vinegar Obtained from Agricultural and Forestry Wastes and Identification of Major Antioxidants in Wood Vinegar

Wood vinegar(WV)has a powerful antioxidant activity,but it is unclear which components are responsible for the antioxidant activity.In the present study,the double-column retention index qualitative method was used for the identification of the major components in five kinds of W7 And the major antioxidants of wood vinegar were accurately identified with the aid of Pearson product-moment correlation coefficients and authentic standard samples. Our results demonstrate that phenolic compounds are mainly responsible for the powerful antioxidant activity. 2,6-Dimethoxyphenol is the most powerful antioxidant in WV.2-Methoxyphenol and 3-methyl-1,2-cyclopentanedioue also have an important influence on the antioxidant activity of WV.Our results suggest that the contents of 2-methoxyphenol,2,6-dimethoxyphenol and 3-methyl-1,2-cyclopentanedione should act as the criteria for evaluating the antioxidant activity of WV.Our work will provide useful information for WV's application in the fields of food and medicine as antioxidants.     

Analytical method for authentication of Traditional Balsamic Vinegar of Modena

(13)C NMR spectroscopy was employed for evaluating glucose and fructose isoforms content in Traditional Balsamic Vinegar of Modena. With the use of reference spectra recorded in water for samples obtained with respect to set rules, a shift determination method for fructose carbon isoforms was introduced to determine the frauds present in unknown Traditional Balsamic Vinegar of Modena samples. No sample preparation yields this approach highly reliable and time saving. Following this approach, for the first time, an objective analytical technique can be used alternatively to the actual procedures for Traditional Balsamic Vinegar certification.     

基于pH传感器测定食醋总酸量的实验研究

利用pH传感器测定食醋与氢氧化钠中和滴定过程中溶液pH的实时变化,通过求导进而确定反应终点,无需考虑食醋本身颜色对反应终点判定的影响,是一个紧密联系科学、技术、社会与环境的典型的定量实验案例.引进该实验技术,有利于学生对定量方法的学习和科学思维的培养,促进学生认识到科学仪器的进步可以将近代经典实验转变为现代实验的事实.     

活性炭脱色对食醋总酸量的影响

研究活性炭脱色对食醋总酸量的影响。以保宁醋稀释10倍为供试品工作液,利用酸碱滴定法采用酸碱指示剂和酸度计同时监测溶液pH的变化确定终点,通过消耗NaOH体积反映对总酸量的影响,监测在450 nm处吸光度的变化反应脱色效果,研究了加入不同活性炭用量和脱色时间对食醋总酸量和脱色效果的影响,同时研究了活性炭脱色对食醋中可能有的几种无色有机酸的酸量的影响。结果表明：只要用活性炭脱色,测定食醋的总酸量总是偏低,活性炭脱色对几种无色有机酸的酸量有不同程度的影响。不能用活性炭脱色后,用指示剂确定终点酸碱滴定法测定食醋的总酸量。     

“食醋中总酸含量测定”实验解析

对高职院校分析化学实验“食醋中总酸含量的测定”实验中NaOH标准溶液的配制、NaOH标准溶液的标定、食醋试样的制备以及总酸含量测定涉及的知识点进行解析,可以提高学生分析问题、解决问题的能力,也有利于提高教师的教学水平.     

石英缝管火焰原子吸收法测定食醋中的痕量铅

采用石英缝管装置,辅助火焰原子吸收光谱法测定了食醋中的痕量铅。对铅的测量灵敏度较常规火焰原子吸收法提高了4倍以上。装置简单,方法简便,有效地降低了对测量灵敏度较低的组分的富集要求,提高了分析结果的可靠性。     

桑葚醋发酵优化及提取物抗氧化能力分析

采用铁氰化钾(K3Fe(CN)6)还原法,以正交实验结果分别确定发酵时间、酵母菌含量、醋酸菌含量、发酵温度对桑葚人工发酵阶段的影响;实验表明,桑葚酒精发酵过程中总抗氧化能力最优的条件为:蔗糖含量14 g/100 mL,酵母菌含量5％,温度30℃;桑葚醋发酵过程中总抗氧化能力最优的条件为:酒精发酵时间为5 d,醋酸菌含量...