甜草Oldenlandia cantonensis How的化学成分

甜草Oldenlandia cantonensis How的化学成分;生理活性     

高效液相色谱法测定乳及乳制品中4种人工合成甜味剂

提出了高效液相色谱法测定乳及乳制品中4种人工合成甜味剂安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜含量的方法。样品加入亚铁氰化钾和乙酸锌使蛋白质沉淀析出后,以Diamonsil-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为固定相,0.05 mol.L-1磷酸二氢钾溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,用二极管阵列检测器于230 nm波长处检测安赛蜜,210 nm波长处检测糖精钠、阿斯巴甜和纽甜。安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜和纽甜的方法检出限(3S/N)分别为1.0,0.5,1.5,2.5μg.g-1。以空白乳粉样品为基体作加标回收试验,测得回收率在90.0%～103.3%之间,相对标准偏差(n=8)在2.1%～5.8%之间。     

与贝努利双纽线和共轭点有关的一类解析函数的三阶Hankel行列式

主要研究了与贝努利双纽线有关且具有共轭点的一类解析函数SL_c~*的阶Hankel行列式H_3(1),得到其上界估计.     

环糊精对阿斯巴甜的甜感增强作用及二者相互作用热力学

目前环糊精（CD）对阿斯巴甜（ASP）甜感强度的影响研究主要集中在环糊精对阿斯巴甜的稳定性研究。我们认为CD对ASP甜感强度的提升与其和ASP的结合常数有一定的关系。本文选择了五种环糊精,α-环糊精（α-CD）、β-环糊精（β-CD）、γ-环糊精（γ-CD）、羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）、甲基-β-环糊精（Met-β-CD）,研究了这些环糊精存在下ASP的感官甜度的变化及二者的相互作用。结果表明,β-CD可以明显提升ASP的甜感强度。等温滴定量热（ITC）和荧光光谱对ASP与CDs结合过程亲和力的研究表明,ASP与β-CD的结合是自发的,并且具有最大的结合常数。差示扫描量热（DSC）、核磁共振（¹H NMR）以及傅里叶变换红外（FT-IR）揭示了其结合过程的机制。本研究对理解甜味剂甜感强度与热力学结合常数的关系具有重要的意义,也为基于结合常数筛选风味保持剂的方法提供有益的基础。     

鲜味剂和咸味剂的结构化学兼论与其它味道间的相互作用和转化

味觉是动物为适应其内在新陈代谢的需求而形成的对外界食物信息感的天性之一。鲜咸甜感为食诱信息;苦涩辣感为拒食信息;酸感因时、地、主、客情况不同而属前者或后者。基本呈味分子的结构特征是:首先它们应有极性始能为与其极性相对应的味受体所吸引,这一化学现象,可用Lewis酸A、碱B表示。酸者为可离解之酸性物HA;苦者多属可极化性及共价键性均强之碱性物B;咸者乃强离子性中性盐A⁺-B^-。估计酸受体正负极间距离最短;咸受体B^′--A^′+间约相距4.84-6.56Å。甜者多属带共价键性之两性物A-B或AH-B,相距约2.8-5.4Å。估计苦受体系高焓脂质洞穴,故苦者无正负极距要求,仅需有较强可极化性。这些生味基结构可与一疏水部分C结合,C多为增强味感的助味组份。鲜者则可认为系咸甜两种结构要素相结合所产生的另一种味结构A⁺B^-(C_1-9)AH-B。本文介绍咸味及鲜味分子的结构化学。     

害嗜鳞螨[Lepidoglyphus destructor (Schrank,1781)]形态的研究——(无气门目Astigmata甜食螨科Glycyphagidae)

<正> 一前言害嗜鳞螨[Lepidoglyphus destructor(Schrank)]属蜱螨亚纲(Acari)无气门目(Astig-mata)食甜螨科(Glycyphagidae)嗜鳞螨属(Lepidoglyphus),是一种常见为害贮藏食物的螨类之一,经常与粗脚粉螨(Acarus siro),普通肉食螨[Cheyletus eruditus(Schrank)]等混合发生,我们曾     

高选择性催化法测定超痕量铜

铜是动植物必需的微量元素之一,人的血液中约含1μg·L-1,成人体内的总量约80 mg,在体内以铜蛋白的形式存在。从营养学的角度出发,对食物中的含铜量有一定要求。缺铜会导致贫血、食欲不振等症状,铜不足还影响铁的吸收。而经常食用含铜量高的食品,人体内积累过量的铜会引起中毒。我国食品卫生标准对食物中铜含量作出规定,如乳粉、甜炼乳、淡炼乳含铜量不得超过4 mg·kg-1,绿茶和红茶不得超过60 mg·kg-1,冷饮食品不得超过10 mg·kg-1(均以铜计)等[1~3]。铜的定量法很多,催化分析法是近年来新兴的一种方法,与通常的按化学计量法进行的分析方…     

高效液相色谱法测定食品中的爱德万甜

建立了食品中爱德万甜检测的高效液相色谱分析方法。样品经甲醇-水(50∶50,体积比)溶液提取10 min,离心后取上清液进行分析。采用Agilent TC-C18(2)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇-0.02 mol/L乙酸铵(53∶47,体积比)等度洗脱,在280 nm波长下检测,外标法定量。结果表明,目标化合物在1.0~200.0 mg/L范围内呈良好的线性,相关系数(r)为0.999 8,饮料、酸奶和蛋糕的检出限(S/N≥3)分别为0.6、1.5、9.0 mg/kg。方法的回收率为90.9%~103.4%,相对标准偏差(RSD,n=5)为1.1%~4.5%。该方法的色谱分离效果好,干扰少,准确度高,可用于实际样品中爱德万甜的测定。     

TATB基钝感炸药JB-9014的冲击起爆反应增长规律

采用铝基组合式电磁粒子速度计技术，通过一维平面冲击实验研究了JB-9014炸药的冲击起爆反应增长规律，获得了11.33～14.18 GPa不同初始入射冲击压力下JB-9014炸药撞击界面及其内部不同深度处冲击前沿的波后粒子速度，进而得到粒子速度-时间波剖面图，并拟合得到未反应JB-9014炸药的Hugoniot关系。此外，根据冲击波跟踪器所测波形获得了不同冲击压力下的到爆轰时间及距离。     

有甜味的蛋白质

迄今为正已发现七种蛋白质能引起甜味感，其中五味为甜蛋白，一种为甜味诱发蛋白，还 有一种兼有前两类蛋白质的甜味特性，蛋白质的甜味感与其它有甜味的化合物显著不同，甜度受溶液中无盐浓度影响，剂量响应函数呈线性，甜味感的了现出现有迟滞现象。