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红龙果食用红色素H的提取工艺条件 总被引：7，自引：0，他引：7
红龙果又称青龙果或芝麻果(ＨｙｌｏｃｅｒｅｕｓＣｏｓｔａｒｉｃｅｎｓｉｓｏｒＷｅｂｅｒＢｒｉｔｔ),是仙人掌科三角桩属植物,原产墨西哥,是近年由国外引进的新兴食用水果,为食肉弃皮水果,皮厚约占果重28%为深红色。我们进行了从红龙果皮中提取天然色素Ｈ[1-4]的工艺条件研究,以利其开发利用。1 实验部分1 1 浸提实验称取切碎的红龙果果皮每份重10ｇ①分别加入水、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、乙醚、石油醚和甲苯各20ｍｌ,室温浸提5小时,过滤,观察提取液颜色;取滤液5ｍｌ于25ｍｌ容量瓶中,加水稀释至刻度,测最大吸光度Ａ值。②分别用无… 相似文献
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红龙果食用红色素的提取及理化性质分析（I） 总被引：5，自引：0，他引：5
从红龙果中提取了食用红色素H和副产物，研究了该食用红色素的理化性质，包括红色素的溶解性和可见吸收光谱特征，溶液pH值、加热、光等对色素稳定性的影响；还进行了色素和副产物的IR分析，红龙果挥发油成分的GC-MS分析；研究表明该色素为水溶性色素，其吸收光谱因pH而异，在pH=4-7、低温、避光条件下稳定性好；副产物为肌醇。 相似文献
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红龙果红色素的稳定性 总被引：4，自引：0，他引：4
红龙果HylocereusCostaricensis(Weber)Britt.是仙人掌科三角属植物,又称青龙果、芝麻果等,原产于墨西哥。是近年由国外引进的一种新品食用水果,它所含丰富的红色色素H可作为食用色素[1,2]。在对其提取工艺条件及色素的溶解性、光谱特性和溶液pH值、温度、光等对H稳定性的影响进行考察[3]的基础上,本文主要探讨食品添加剂、氧化剂以及常见的金属离子对色素稳定性的影响,为开发利用这一资源提供理论依据和实验经验。1 实验部分红龙果产于广西南宁市郊。所用试剂均为国产分析纯。将红龙果切碎,用70%的乙醇水溶液室温下浸提5h,抽滤,滤… 相似文献
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