大豆蛋白动态超高压微射流均质中机械力化学效应

以大豆蛋白为对象, 研究大豆蛋白在动态超高压均质过程中存在的机械力化学效应, 同时探究机械力化学效应对大豆蛋白热稳定性的影响. 结果表明, 在动态超高压微射流均质的机械力作用下, 蛋白颗粒粒度变小, 粒度分布范围变窄, 蛋白内部的二硫键和疏水基团被破坏, 致使巯基和疏水基团暴露, 并随着工作压力的增大破坏作用力增强. 同时经过机械力化学效应改性的大豆蛋白热稳定性增强, 并随着工作压力的增加改善效果增强.     

羧基含量对乳胶粒自组装形成光子晶体质量的影响

以过硫酸铵((NH_4)_2S_2O_8)为引发剂,苯乙烯(St)、甲基丙烯酸甲酯(MMA)以及含功能性基团羧基的丙烯酸(AA)为共聚单体制备聚苯乙烯-聚甲基丙烯酸甲酯-聚丙烯酸(PS-PMMAPAA)乳胶粒,通过垂直自组装方法得到高质量的PS-PMMA-PAA光子晶体(PC)。乳胶粒的形貌及性能通过场发射扫描电镜(SEM)、动态激光光散射仪(DLS)、电导率仪等表征。利用光纤光谱仪和接触角分析仪表征了光子晶体的光学性能和保水能力。结果证明:乳胶粒表面的羧基不仅能增强粒子间的相互作用,而且具有很好的保水能力;在相对简单的组装条件下实现了自组装中裂纹的消除,获得了高质量的光子晶体。     

包覆紫外线吸收剂奥克立林的纳米胶囊的制备及其性能

以二甲基丙烯酸乙二醇酯(EGDMA)为壁材单体、2-氰基-3,3-二苯基丙烯酸异辛酯(奥克立林,OCT)和辛酸/葵酸三甘油酯(GTCC)为芯材、过硫酸铵(APS)为引发剂,采用自由基界面聚合法制备防晒纳米胶囊。利用扫描电镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)、纳米粒度与电位分析仪(Nano-ZS)、红外光谱仪(FT-IR)、紫外线透过率分析仪等对防晒纳米胶囊的形貌、核-壳结构、粒径分布、化学组成和防晒性能进行表征。利用CCK-8法探究防晒纳米胶囊的生物相容性。结果表明:制得的防晒纳米胶囊为规整的球形,具有明显的核-壳结构,平均粒径为318nm,多分散系数为0.293;与未包覆OCT/GTCC的相比,防晒纳米胶囊具有更好的防晒性能,且降低了OCT对皮肤的刺激性,具有良好的生物相容性。