邻甲酚酞络合酮比色法测定肉中钙的研究

本文着重介绍邻甲酚酞络合酮(OCPC)比色法测定肉中钙的研究。原理:肉样经酸分解后,其中Ca~(2+)在碱性溶液中与OCPC作用生成紫红色螯合物,其颜色强度与肉中Ca~(2+)的含量关系符合朗伯-比耳定律。仪器与试剂: 721型分光光度计。微量进样器(100μl)。 (1)OCPC溶液:称取OCPC65mg,8-羟基喹啉22g,加水500Ml,浓盐酸15Ml,溶解后用水定溶至1000ml,贮于棕色试剂瓶,冰箱中保存。 (2)二乙胺碱性溶液:量取二乙胺(A.R)