鸡肉样品中痕量喹诺酮类抗生素的表面增强拉曼光谱检测研究

随着人们对食品品质要求日益增高，食品中痕量违禁物质的快速定性和定量分析成为食品安全领域的热点。本研究基于表面增强拉曼光谱（Surface-enhanced Raman spectroscopy, SERS）技术，结合自主研发的快速前处理试剂盒，建立了畜牧养殖等行业中广泛关注的2种喹诺酮类抗生素恩诺沙星和环丙沙星的现场快速检测方法。利用本方法检测了5种市售鸡肉（3种乌鸡肉、2种白条鸡肉）中的恩诺沙星和环丙沙星，结果表明，与标准方法高效液相色谱-串联质谱（High-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS）相比，所建立的SERS方法定性准确（可有效鉴定2种结构相似的喹诺酮抗生素）、定量可靠（误差在8.2%～14.4%范围内）、灵敏度高（最低可检出浓度在100 ng/L水平），可满足食品质量控制要求。本研究建立的SERS检测方法实用性强、操作简便快速，可用于实际样品中喹诺酮类药物的快速筛查。