D38R突变对细菌视紫红质光循环后半程M态和N态的影响

用重叠PCR的方法，定点突变细菌视紫红质（bacteriorhodopsin，BR），克隆到单突变体BRD96N和双突变体BRD38R/D96N的基因，同源转化盐沼盐杆菌（Halobacterium salinarium）L33（BR），表达突变蛋白BRD96N和BRD38R／D96N通过显微视频方法对突变BR的M态光致变色特性进行记录，BRD38R／D96N的M态寿命为5s，约为BRD96N（M态寿命为3s）的1．7倍．对突变体的激光共聚焦拉曼光谱测定发现，在BRD96N中，1170cm^-1下移到1171cm^-1，1258cm^-1上移到1255cm^-1，而BRD38R/D96N中1170cm^-1下移到1173cm^-1；1258cm^-1。上移到1252cm^-1，而且BRD38R/D96N与BRD96N相比，1186cm^-1处的峰明显增强．近紫外区圆二色谱显示，两种突变体近紫外区的正负带虽然没有太大差别，但288nm和290nm处的极峰却差别显著．所有这些研究结果表明，细菌视紫红质Asp38（D38）突变为Arg（R）可以延长其光循环后半程M态和N态的寿命．     

细菌视紫红质的光学性质及其光子学应用

文章介绍了新型的生物光学材料－－细菌视紫红质的光学性质及其在光子学领域中的应用，也报道了我们新取得的一些应用成果。     

静水压对牛奶中细菌生长繁殖的影响

 在20~120 MPa静水压力范围内，研究了压力对鲜牛奶中细菌的生长繁殖的影响。我们发现，在室温及20 MPa静水压下受压5 min后，细菌的生理活性显著降低，其生长繁殖受到抑制，而且生理活性的降低是一种压力非在位效应。     

甲基营养细菌No1甲胺脱氢酶的纯化和性质研究

甲基营养细菌Ｎｏ１甲胺脱氢酶是以色氨酸－色氨酰醌为辅基的一种特殊氧化还原酶．粗酶液经纯化后，其比活力和收得率分别为５．１ｎｍｏｌ·ｇ－１和２８％．该酶的分子量为６７０００，等电点为８．３和８．５，组成它的大、小两个亚基的分子量分别为３７０００和１５０００．甲胺脱氢酶有较好的耐热性，它能催化包括一级甲胺和二胺在内的底物反应，与甲胺反应的Ｋｍ值为２６．６μｍｏｌ·Ｌ－１，最适ｐＨ为８．０．其酶催化反应可被Ｃｕ２＋抑制．该酶的吸收光谱是，在３２８ｎｍ和４２６ｎｍ呈现两个特征峰     

三磷酸腺苷生物发光法快速测定食品中细菌的含量

建立了测定食品中细菌三磷酸腺苷(ATP)的生物发光分析方法.生物发光原理基于萤光素酶、虫萤光素、氧气、ATP和Mg2+的催化氧化反应.产生的光信号强度与ATP含量成一定关系.考察了各种物理化学参数对反应的影响.反应体系最优化条件:pH 7.4、牛血清白蛋白(BSA)浓度为1.0 g/L和室温反应.方法检出限为1.0×10-12mol/L,线性范围1.0×10-9～1.0×10-11mol/L,分析时间30 min,批内变异和批间变异分别小于4%和5%.研究了部分食品中细菌检测的样品前处理方法,应用于糕点和饮料样品中细菌的测定,加标回收率范围为82.1%～115%.检测结果与传统培养方法检测结果相关性良好.     

蘑菇培养料中微生物的研究

本文对蘑菇培养料中分离获得的霉菌、放线菌和细菌进行鉴定和对其生理、生化特性进行测定,对某些菌株在蘑菇生长过程中的作用及作用规律也作了研究.通过研究,初步认为在放线菌和霉菌中有数株菌株对蘑菇的生长有直接或间接的促进作用     

趋磁细菌研究Ⅲ．琥珀酸脱氢酶、呼吸抑制剂、解偶联剂对WD－1生长与磁小体合成的影响

报道了趋磁细菌ＷＤ－１琥珀酸脱氢酶、呼吸抑制剂ＮａＮ３、解偶联剂ＤＮＰ对磁小体合成的影响．琥珀酸脱氢酶活性高，磁小体合成能力强，每个细胞所含磁小体数量多；１ｍｍｏｌＬ－１ＮａＮ３或１ｍｍｏｌＬ－１ＤＮＰ能抑制ＷＤ－１的好氧生长，１０ｍｍｏｌＬ－１ＮａＮ３不抑制ＷＤ－１的微好氧生长，但１ｍｍｏｌＬ－１ＤＮＰ明显地影响微好氧生长，即生长缓慢．ＷＤ－１在微好氧、好氧、好氧与０．０１～０．１０ｍｍｏｌＬ－１ＮａＮ３（或ＤＮＰ）的培养条件下生长时，磁小体合成能力依次下降     

利用软电离质谱技术研究乌头碱在肠内细菌中的生物转化

采用人肠内细菌和乌头碱温孵的方法及电喷雾质谱技术, 探讨了乌头碱在人肠内的生物转化规律. 根据在正离子电喷雾电离条件下乌头类生物碱质子化分子[M+H]+提供的分子量信息, 并结合精确质量测定提供的元素组成及串联质谱提供的结构信息, 可以对乌头碱的转化产物直接进行定性分析. 研究结果表明, 乌头碱在人肠内细菌环境中可通过脱乙酰基、脱甲基、脱羟基以及酯化反应产生新型的单酯型、双酯型和脂类生物.     

纳米流式检测技术用于益生菌产品的细菌活性及上消化道耐受性分析

活菌含量和上消化道耐受性是益生菌产品的两个重要指标,共同影响最终定植于人体肠道的活菌数,准确评估这两个指标对于消费者选择产品和生产者提升产品质量具有重要的指导意义。基于本研究组研发的纳米流式检测技术（Nano-flow cytometry, nFCM）在单颗粒水平对细菌进行高灵敏度、高通量分析的独特优势,本研究利用SYTO 9和碘化丙啶（Propidium iodide, PI）两种核酸染料共染的方法标记总菌和识别死菌,对益生菌产品的活菌含量及其经模拟胃液（Simulated gastric juice, SGJ）、肠液（Simulated intestinal juice, SIJ）或上消化道消化处理后的益生菌活性进行测定,从而实现对益生菌产品的细菌活性及其上消化道耐受性的定量评估。本研究对18款益生菌产品（包括16款粉末冲剂和2款胶囊产品）的活菌含量及上消化道耐受性进行考察,结果表明,18款产品的活菌含量均大于1010cells/package,平均活菌比例为61.7%,均符合国际标准（107cfu/g）,但是其中有一款产品未达到其活菌含量的标注值。其次,使用pH=3的SGJ和胆盐...