微波消解-全谱直读等离子体发射光谱法测定面包改良剂中总溴的研究

采用微波消解样品、全谱直读等离子体发射光谱法(ICP—AES)测定面包改良剂中的溴含量。通过试验,优化了微波消解的条件和仪器的最佳工作参数：154．065nm波长处溴的检出限为0．015mg／L(3δ),线性范围为0．05～100mg／L,样品分析结果的相对标准偏差小于5％(n=7),加标回收率在93％～105％之间,样品分析结果与分光光度法相一致．该法简便、快速、灵敏、准确、线性范围宽。     

高性能CdTe/CdS核壳型量子点的制备及应用于小麦面粉中呕吐毒素的荧光免疫检测研究

量子点荧光免疫法的广泛应用迫切需要提高量子点的发光强度和抗体的稳定性. 分别采用巯基乙酸和谷胱甘肽作稳定剂, 水相合成CdTe量子点, 再包覆CdS制备核壳型CdTe/CdS量子点. 以EDC/NHS作交联剂将CdTe/CdS量子点标记到呕吐毒素抗体上, 然后用牛血清蛋白封闭抗体. 研究发现, 谷胱甘肽稳定剂优于巯基乙酸. 与CdTe量子点相比, 谷胱甘肽修饰的CdTe/CdS量子点其荧光的强度和稳定性分别提高6倍和2倍以上. 谷胱甘肽碳链较长, 减少了量子点对抗体尤其是活性位点处的空间构型影响, 从而大大提高抗体的稳定性. 监测不同储藏时间(4 ℃)的CdTe/CdS量子点-抗体偶联复合物与呕吐毒素免疫反应前后荧光强度变化值, 结果显示抗体至少可以稳定7 d. 基于谷胱甘肽稳定的高性能CdTe/CdS量子点, 我们建立了一种新的呕吐毒素荧光免疫检测方法. 呕吐毒素浓度在0～0.9 ng•mL^－1之间相对荧光强度呈线性关系, 相关系数(R²)为0.9992, 检出限是0.038 ng•mL^－1. 方法的灵敏度高于文献报道的其它方法, 如GC-ECD, HPLC和HPLC-MS, 已成功应用于小麦面粉样品中痕量呕吐毒素的测定.     

23种中国和法国小麦样品及小麦面粉样品中九种元素的分析

采用电感耦合等离子体发射光谱对１０种法国小麦样品,２种中国小麦样品,７种法国小麦面粉样品以及４种中国面粉样品进行了钙,镁,锌,铁,锰,铜,钼,钾及磷共９种微量和常量元素的含量分析。     

悬浮液进样-火焰原子吸收光谱法测定面粉中的钙和镁

将悬浮液进样技术应用于火焰原子吸收光谱法,成功地测定了面粉中的钙,镁。将面粉悬浮于含有邻葳二甲酸二丁酯的琼脂胶体中而制成悬浮液。对悬浮剂的选择及化学干扰的消除进行了考查。     

锌试剂和高碘酸钾反应动力学测定超痕量锰

在 p H4.74的 HAc- Na Ac缓冲溶液中 ,以氨三乙酸为活化剂 ,KIO4 氧化锌试剂的反应受 Mn( )的催化加速 ,从而建立了测定超痕量锰的新方法。研究了影响反应速率的条件 ,测定了反应的表观活化能及表观速率常数。该法的检出限为 2 .4× 1 0 -11g/m L,测定范围是 0 .0～ 2 0 ng/1 0 m L。可用于蒸馏水中超痕量锰及大豆、面粉中痕量锰的测定     

氢化物-原子荧光光谱法测定面粉中的铅

利用AFS-920双道原子荧光光度计,采用氢化物-原子荧光法测定面粉中的铅含量,通过试验确定了仪器工作参数,载气、屏蔽气流量,介质和掩蔽剂的用量等。该法测定食品中铅含量的相对标准偏差为0.5％（n=11）,检出限为0．1ng／mL。铅的浓度在0～40ng／mL与荧光强度呈线性关系,相关系数大于0.999。该法的加标回收率为95．0％～105．0％。     

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定面粉中溴酸盐与溴化物

建立了高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICPMS)联用技术测定面粉样品中BrO-3与Br-的方法.采用ICS-A23色谱柱分离溴形态,以30 mmol/L (NH4)2CO3为流动相,pH 8,流速0.8 mL/min,进样量1.0 mL.在此条件下,BrO-3与Br-的方法检出限(以溴计)分别为0.052 和0.048 μg/L.可满足面粉样品中痕量溴形态的测定.对3种不同样品前处理方法(超声法、水浴法以及振荡水提法)进行了比较,最终确定振荡水提1 h为面粉样品的前处理方法,其形态加标回收率为93%～111%,且各形态溴量之和与标准值基本一致,均在标准值的允许误差范围之内.利用本方法对市售10种面粉样品中的溴形态进行了测定,所测样品中均未检出BrO-3.     

巧用面粉售价表

老爷爷开了一家小小的面粉店,每千克面粉的售价是2.12元。顾客买面粉后,老爷爷能够很快计算出应收顾客多少钱。这一切让庄库很好奇。囤为老爷爷告诉过庄库,自己的数学水平有可能还比不上庄库呢!逮到底是为什么呢？原来老爷爷有一个秘密武器,就是下面的一张表格。     

荧光光度法测定面粉中溴酸钾

利用在盐酸介质中,溴酸根对罗丹明B的褪色作用,建立了一种测定面粉中痕量溴酸根的荧光光度法。该荧光物质的最大激发波长和发射波长分别为560nm、591nm。在试验最佳条件下,测定的线性回归方程为ΔF=3.6916C+110.38,r=0.9977(C:10-6mg/mL)。该方法检出限为2.9×10-7mg/mL,线性范围为4×10-7—2.8×10-5mg/mL。该法具有良好的灵敏度、费用低、操作简便快捷等优点,适于快速检测面粉等食品中的痕量溴酸根离子。     

“面粉大炮”趣味实验

将面粉爆炸设计成更为有声有色、形象生动的趣味实验——"面粉大炮",有强烈的视觉刺激,趣味性强。材料易得,可反复演示,操作简便。适于家庭DIY实验及课堂激趣。