复发性阿弗他溃疡与相关的营养因素研究进展

以国内外研究复发性阿弗他溃疡营养因素的相关论文为依据,综述了近十年有关对复发性阿弗他溃疡（RAU）营养因素的研究进展。包括：RAU与微量元素锌、铁、硒、铜,维生素A、C、E、B2、B12,蛋白质,膳食纤维和谷类的关系。RAU的发生与体内微量元素锌、铁、硒、铜的减少,维生素A、C、E、B2、B12,蛋白质和膳食纤维的摄取不足密切相关,全谷类食品（功能稻米）对缓解RAU有帮助。     

多甙颗粒剂对阿弗他溃疡患者红细胞免疫功能的调节作用

为观察多甙颗粒剂对复发性阿弗他溃疡患者治疗前后红细胞免疫功能和血清中CR1免疫调节因子活性的调节作用,采用红细胞-酵母免疫黏附法测定了235例复发性阿弗他溃疡患者RBC-c3bRR及血清中CR1免疫调节因子。结果表明,红细胞RBC-c3b受体花环率与对照组比较,组1有显著差异(P<0.01),组1与组2 RBC-c3b受体花环率对比有显著差异(P<0.01),红细胞免疫复合物花环率与对照组相比,两组均显著增高(P<0.01),CR1免疫黏附促进因子活性与对照组相比,组1组2均显著降低(P<0.01),CR1免疫黏附抑制因子活性与对照组相比,两组均增高(P<0.01)。提示复发性阿弗他溃疡患者存在红细胞免疫功能受损,多甙颗粒剂对复发性阿弗他溃疡患者的红细胞免疫功能有调节作用。     

中医药膳防治复发性阿弗他溃疡

通过近年来有关中医药膳防治复发性阿弗他溃疡的研究,从中西医角度论述了复发性阿弗他溃疡的发病机理,挖掘出有效防治复发性阿弗他溃疡的中医药膳,总结了中医药膳的功能成分如何作用于复发性阿弗他溃疡,归纳了可行的中医药膳调理的方法和应用原则,为开展药膳干预复发性阿弗他溃疡发病提供理论基础.     

广州市631名大学生复发性阿弗他溃疡的发病调查

为制订干预措施,控制和降低RAU的发病率,利用白编的《复发性阿弗他溃疡调查表》,对631名在校学生进行了问卷调查。结果表明,631人中有375人患复发性阿弗他溃疡,患病率为59．43％,其中频发为8．56％,偶发为50．87％,患病学生中伴有消化道症状的有47．46％,几乎每个患病学生都认为复发性阿弗他溃疡的发病都与饮食有关。提示广州市在校医学生复发性阿弗他溃疡的发生率与饮食等因素密切相关,开展饮食干预有很大的需求基础。     

本刊两论文获2009年全国大学生挑战杯奖

由广州医学院刘婷、吕晨、冯晓蕾、蔡巧丽、谢利平、翁志强（指导老师）等撰写的“复发性阿弗他溃疡与相关营养因素研究进展”（广东微量元素科学，2009，16（3）：1-10）和由谢利平、叶决新、蔡巧丽、刘婷、刘亮、石宇文、翁志强（指导老师）等撰写的“广州市631名大学生复发性阿弗他溃疡的发病调查”（广东微量元素科学，2009，16（6）：12—15）”两篇论文，荣获2009年全国大学生挑战杯课外科技比赛广东省赛区三等奖。     

功能性鸡蛋

功能性鸡蛋是指除营养和味美外，还具有调节人体生理活动功能的鸡蛋。通过调节微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等功能性物质在蛋鸡饲粮中的添加数量及饲喂时间，可获得比正常值高的富集功能性物质和鸡蛋。本文对生产功能性鸡蛋的添加剂、添加技术及其在蛋中的转化率等作了综述。同时也介绍了功能性鸡蛋的食疗效果。     

γ-射线辐照接枝制备几种功能性高分子材料

概述了近几年来本研究组在高分子材料辐照接枝制备功能性高分子材料方面的研究进展.分别以丙烯酸、顺丁烯二酸、苯乙烯接枝聚四氟乙烯纤维,制备了不同酸性的聚四氟乙烯功能纤维.以N-异丙基丙烯酰胺接枝壳聚糖制备温度及pH敏感材料,获得了性能特异的新型功能性高分子材料.报道了该类新型功能高分子材料的各种特异性能,如对金属离子优异的分离、吸附和解吸性能、超强酸性和一系列潜在用途.     

功能性纳米纤维的静电纺丝制备及其生物医学应用研究

从结构的角度来说,天然的细胞外基质是由各种纳米尺度的蛋白纤维原和纤维交织而成的网状结构,静电纺丝制备纤维的直径在数十纳米到微米间可调,由它们松散堆积得到的多孔结构,不仅具有高孔隙率、高表面积、易于组合成不同形状的三维结构,还可以从尺度和形态上仿生模拟天然细胞外基质的胶原纤维(50～500nm)网络结构,这使静电纺丝纳米纤维支架成为组织工程支架的理想选择之一。本文结合所在课题组近年来在功能性纳米纤维的研究,详细介绍多种功能性纳米纤维的制备、生物医学应用等方面在国内外的研究进展,并探讨了基于功能性纳米纤维发展新型口腔/硬组织修复材料及产品的潜在应用研究。     

山药多糖的研究进展

山药多糖具有促进肠胃功能、保护肝脏、降血糖、抗衰老、抗突变、抗肿瘤、体外抗氧化和提高免疫力等一系列保健作用和药理活性.山药多糖的结构和组成较为复杂,由于提取方法的差别,多糖的单糖组成、糖醛酸含量及相对分子量也会有所差异,这些都会对其功能活性、作用机制和临床上的应用产生极大的影响.作者对近年来山药多糖的提取分离方法和生物活性研究进展进行归纳总结,以期为山药多糖的功能性开发提供依据.     

三种不同品种航天稻米微量元素含量比较分析

为探讨航天育种稻米营养品质的变异,开发功能性稻米,选择了3个航天育种稻米新品种,测定其亲本及其在不同栽培条件下Fe、Zn、Cu、Mn、Se 5种元素的含量变化,并以非航天优质稻米粳籼89为对照和自身对比进行比较。结果表明,常规栽培条件下粤航一号Se含量较其亲本提高,经施用"富硒康"栽培,Se含量较常规种植提高,与对照组对比差异有高度显著意义(P0.01);常规栽培条件下航香糯Se含量较其亲本提高,经施用"富硒康"栽培,Se含量较常规种植提高,与对照组对比差异有高度显著差异(P0.01);常规栽培条件下航小占Se含量比亲本减低,对比差异有高度显著差异(P0.01),经施用"富硒康"栽培,Se含量与其亲本Se含量相近,对比差异无显著意义(P0.05);3个航天品种稻米Fe、Zn含量有减弱,与亲本对比差异有显著意义(P0.01)。可见3种不同航天稻米品质存在品种差异、处理差异,粤航一号稻米对Se的生物富集能力显著高于其它两个航天稻米品种,更适合用作开发功能稻米。     

Soluble Dietary Fiber,One of the Most Important Nutrients for the Gut Microbiota

Dietary fiber is a widely recognized nutrient for human health. Previous studies proved that dietary fiber has significant implications for gastrointestinal health by regulating the gut microbiota. Moreover, mechanistic research showed that the physiological functions of different dietary fibers depend to a great extent on their physicochemical characteristics, one of which is solubility. Compared with insoluble dietary fiber, soluble dietary fiber can be easily accessed and metabolized by fiber-degrading microorganisms in the intestine and produce a series of beneficial and functional metabolites. In this review, we outlined the structures, characteristics, and physiological functions of soluble dietary fibers as important nutrients. We particularly focused on the effects of soluble dietary fiber on human health via regulating the gut microbiota and reviewed their effects on dietary and clinical interventions.     

Gastroprotective Activities of Ethanol Extract of Black Rice Bran (Oryza sativa L.) in Rats

Black rice is a type of rice in the Oryza sativa L. species. There are numerous reports regarding the pharmacological actions of black rice bran, but scientific evidence on its gastroprotection is limited. This study aimed to evaluate the gastroprotective activities of black rice bran ethanol extract (BRB) from the Thai black rice variety Hom Nil (O. sativa L. indica) as well as its mechanisms of action, acute oral toxicity in rats, and phytochemical screening. Rat models of gastric ulcers induced by acidified ethanol, indomethacin, and restraint water immersion stress were used. After pretreatment with 200, 400, and 800 mg/kg of BRB in test groups, BRB at 800 mg/kg significantly inhibited the formation of gastric ulcers in all gastric ulcer models, and this inhibition seemed to be dose dependent in an indomethacin-induced gastric ulcer model. BRB could not normalize the amount of gastric wall mucus, reduce gastric volume and total acidity, or increase gastric pH. Although BRB could not increase NO levels in gastric tissue, the tissue MDA levels could be normalized with DPPH radical scavenging activity. These results confirm the gastroprotective activities of BRB with a possible mechanism of action via antioxidant activity. The major phytochemical components of BRB comprise carotenoid derivatives with the presence of phenolic compounds. These components may be responsible for the gastroprotective activities of BRB. The 2000 mg/kg dose of oral BRB showed no acute toxicity in rats and confirmed, in part, the safe uses of BRB.     

血清锌,体液及细胞免疫与复发性口腔溃疡的实验观察

为了解缺锌是否导致体液及细胞免疫功能失调，诱发口腔溃疡的发生，采用吡啶偶氮萘酚比色法测定了血清中的锌，用免疫荧光法外周血Ｔ淋巴细胞亚群，用免疫比浊法测定血清免疫球蛋白。通过各５０例实验观察表明，口腔溃疡组血清锌偏低，且Ｔ淋巴细胞亚群比值失调，与健康对照组比较，有显著性差异。     

种子萌发生长的微量热及非平衡热力学研究

生命系统中发生的许多过程都有放热和吸热现象.人们对于生命过程的热现象进行了很多研究.对于植物生长的能量效应研究也做了一些工作[1—4].种子萌发生长的热释出是植物产热的一个很好例子,在种子萌发生长过程中伴随着物质和能量的转化,用微量热法测定种子萌发生长热谱并解析这些热谱,将有助于我们认识种子萌发生长机理及其影响因素.Ｐｒａｔ等人曾对小麦、玉米及一些蔬菜种子的萌发生长进行过较为系统的研究[1,2].他们的工作为用量热法研究植物产热开辟了道路.但由于当时测量技术与仪器设计的限制,其研究结果是粗糙的,且与种子萌发的实际情…     

Enriching Oryzanol in Rice Bran Oil using Membranes

Oryzanol present in rice bran is associated with various physiological functions. However, these beneficial ferulate esters are lost to the extent of 87% during conventional refining of crude rice bran oil. In the present investigation, oryzanol enrichment in rice bran oil was attempted using nonporous polymeric membranes under undiluted as well as hexane-diluted conditions with different (crude, refined, and model oil) systems varying widely in their oryzanol content. During membrane processing, oryzanol content in the refined rice bran oil increased from 2,420 to 7,340 mg/kg (approximately threefold enrichment). While processing crude oil and model oil systems, the oryzanol content in the oil improved from 17,600 to 27,300 mg/kg and 20,400 to 30,300 mg/kg, respectively. The enrichment of oryzanol was due to its moderate rejection by the nonporous hydrophobic membrane owing to the hydrophilic nature of the ferulic esters. Hexane dilution improved the oil flux by one order of magnitude but reduced the selectivity. Enriched rice bran oil may find wider applications in the pharmaceutical, therapeutic, and dietary preparations as well as in producing standard cooking oil with guaranteed oryzanol content.     

必需微量元素与人体健康

人的躯体与各内脏都是由多种化学元素组成的，人体现已检出81种元素，其中有14种是人体必需微量元素。微量元素与人体健康密切相关。本文阐述了必需微量元素在人体内的生理功能，同时简述了必需微量元素的来源、微量元素间的相互作用以及必需微量元素缺乏或过量对人体产生的影响。