| 榴莲的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 刘冬英,谢剑锋,方少瑛,王秀霞.榴莲的营养成分分析[J].广东微量元素科学,2004,11(10):57-59. |
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| 作者姓名： | 刘冬英 谢剑锋 方少瑛 王秀霞 |
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| 作者单位： | 广东药学院公共卫生学院,广东,广州,510240;广东省疾病预防控制中心理化检验室,广东,广州,510300 |
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| 摘 要： | 对榴莲果的营养成分进行了分析。结果表明，榴莲果中的蛋白质含量达2.7％，脂肪为4．1％，而且矿质元素的含量丰富，其中以K和Ca的含量特别高，谷氨酸和Vitamin C、Vitamin A、Vitamin B2含量也较高，β-胡萝卜素的含量相对偏低。
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| 关 键 词： | 榴莲 热带水果 营养成分 |
| 文章编号： | 1006-446X(2004)10-0057-03 |
| 修稿时间： | 2004年9月20日 |
Analysis on Nutritional Compositions in Durio zibethinus Murr |
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| LIU Dong-ying,XIE Jian-feng,FANG Shao-ying,et al.Analysis on Nutritional Compositions in Durio zibethinus Murr[J].Trace Elements Science,2004,11(10):57-59. |
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| Authors: | LIU Dong-ying XIE Jian-feng FANG Shao-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Durio zibethinus Murr tropical fruit nutritional composition |
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