| 微波辐射对酶促合成甘油酯位置选择性的影响 |
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| 引用本文： | 孙诗雨,方云,闵瑞,夏咏梅.微波辐射对酶促合成甘油酯位置选择性的影响[J].应用化学,2007,24(7):778-781. |
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| 作者姓名： | 孙诗雨 方云 闵瑞 夏咏梅 |
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| 作者单位： | 江南大学,化学与材料工程学院,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;江苏省自然科学基金;教育部跨世纪优秀人才培养计划 |
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| 摘 要： | 研究了微波辐射和常规加热下脂肪酶Novozyme 435催化甘油与n-辛酸的反应。在2种加热模式下,n-辛酸与甘油反应的初速度随着反应温度(50~75℃)的升高而加快;同样条件下,微波辐射下的反应初速度略高于常规加热条件下的。微波辐射的产物中的2-单甘酯和1,2-二甘酯的含量增加,但仍明显低于1-单甘酯和1,3-二甘酯的含量,即微波辐射并未根本改变脂肪酶的1,3-专一性;但实验条件下微波辐射均削弱了Novozyme 435的1,3-专一性:微波辐射反应产物中1-单甘酯与2-单甘酯的量比由常规加热下的26.9~43.4下降为16.2~40.4,其中1,3-二甘酯与1,2-二甘酯的量比亦由10.5~19.6降为7.6~15.3。
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| 关 键 词： | 微波 专一性 辛酸 甘油 甘油酯 脂肪酶 位置选择性 酯化 |
| 文章编号： | 1000-0518（2007）07-0778-04 |
| 修稿时间： | 2006-08-122006-10-12 |
Effect of Microwave Irradiation on 1,3-Specificity of Novozyme 435 in Glyceride Synthesis |
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| SUN Shi-Yu,FANG Yun,MIN Rui,XIA Yong-Mei.Effect of Microwave Irradiation on 1,3-Specificity of Novozyme 435 in Glyceride Synthesis[J].Chinese Journal of Applied Chemistry,2007,24(7):778-781. |
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| Authors: | SUN Shi-Yu FANG Yun MIN Rui XIA Yong-Mei |
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| Institution: | School of Chemical and Material Engineering, Southern Yangtze University, Wuxi 214122 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microwave specificity caprylic acid glycerol glyceride lipase regionspecificity esterification |
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