| 臭牡丹黄酮类化合物提取及其抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 冯纪南,黄海英,余瑞金,邓斌.臭牡丹黄酮类化合物提取及其抗氧化作用[J].光谱实验室,2013(6):3215-3220. |
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| 作者姓名： | 冯纪南 黄海英 余瑞金 邓斌 |
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| 作者单位： | [1]湘南学院化学与生命科学系,湖南省郴州市苏仙北路8号423000 [2]湘南学院教务处,湖南省郴州市苏仙北路8号423000 [3]西北农林科技大学理学院,陕西省杨凌市国家农业高新技术产业示范区西农路22号712100 |
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| 基金项目： | 湖南省自然科学基金项目（12JJ3019）;湖南省科技厅计划项目（2010GK3123、2011FJ3167）;湖南省教育厅重点科研基金项目（10A113）;郴州市科技计划项目（郴财教指[2011]53号）;湖南省重点建设学科资金资助项目 |
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| 摘 要： | 研究臭牡丹中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件及其抗氧化活性.以提取时间、料液比、提取温度、乙醇体积分数为主要影响因素,以黄酮类化合物提取率为考察指标,确定最佳提取工艺条件,并通过对亚硝酸盐、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除效果及对猪油的抗氧化研究其抗氧化活性.结果表明,臭牡丹中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为提取时间2.0h、料液比1∶40（g/mL）、提取温度70℃、乙醇体积分数70％的条件下提取效果最好,臭牡丹中黄酮类化合物在各抗氧化体系中均表现出较强的抗氧化活性,且其作用具有剂量效应关系,其抗氧化活性均强于维生素C.
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| 关 键 词： | 臭牡丹 分光光度法 黄酮类化合物 提取工艺 抗氧化性 |
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