碘小姐的旅行

将碘元素拟人化,让其以卤素家族"四小姐"的身份,在这美丽的世界上走一走,并拟人化讨论了碘小姐的元素分布、物理性质以及生理活性,让读者在获得知识之余还能有美的享受。     

磷小姐升职记

将磷元素拟人化,通过生动的语言,讲述了她在生命体内的作用以及在人类生活中的应用,让磷元素的生理功能以及应用更简单易懂,使读者体会到磷元素独特的美。     

叶黄素简介

叶黄素属类胡萝卜素,近年研究发现其具有保护视觉、抗氧化、抗癌等作用。本文从叶黄素的结构、性质、来源、生理功效、研究现状及应用前景等方面进行了介绍。     

大豆中的化学

大豆和豆制品中具有种类繁多的化学成分如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物雌激素、大豆磷脂、大豆低聚糖等,它们具有广泛的生理功效,可防治癌症、防骨质疏松症、防心血管疾病、降低血脂、抗动脉粥样硬化症、改善妇女更年期综合症、防止鼻出血综合症等,因而决定了它可在食品、药品和化妆品中得到广泛的应用。目前国外研究较为深入,有的已用于生产实际,而国内尚无这方面的报道。我国东北素以生产优质大豆而闻名中外,倘若能充分利用豆渣、豆皮等废料加工,提取大豆中的有效成分,将有非常可观的社会和经济效益。     

孕妇缺锰及防治

已测试了12000件孕妇头发微量元素，缺锰最普遍，达65%以上，对孕妇缺锰的防治提出了建议．     

口虾蛄小颚腺的显微结构

对口虾蛄小鄂腺的组成及各部分显微形态结构进行了研究。发现小颚腺由体腔囊、迷路和原肾管组成，无膀胱。体腔囊足细胞小，足状突起少；迷路细胞具有微绒毛且基底侧质膜内陷；原肾管细胞的微绒毛较短，数量少，但基底侧质膜内陷更深更宽。口虾蛄小颚腺相关的细胞结构虽较为原始，不很发达，但其基本生理能力应与日本沼虾的触角腺类似，即具排泄和渗透压调节功能。     

微量元素与眼底病

目前已知有十多种微量微元素与眼的正常生理功能有密切关系。且对多种眼病的发生有很大影响，本文综合介绍微量元素锌、铜、硒与视觉功能的密切关系，以及近年来在脉络膜，视网膜、视神经的几种疾病中有关锌、铜、硒的测定研究进展。     

苯酚-硫酸法测定西藏灵菇胞外粗多糖及影响因素

西藏灵菇在民间流传相当广泛,具有增强人体抵抗机能,治疗心脏病等保健功能,西藏灵菇表面栖息着大量的乳酸菌、乙酸菌、酵母[1].日本学者shi-omi研究报道乳酸菌胞外多糖具有抗肿瘤等生理功能,因而,西藏灵菇胞外多糖具有很高的研究价值.     

含钼化合物及其配合物的抗癌抗肿瘤活性

钼是生命体所必需的微量元素。本文介绍了钼在人体中的作用，钼缺乏和钼过量对人体的影响，并介绍了含钼化合物以及配合物的抗癌抗肿瘤研究情况。