不同富硒条件对麦芽硒含量的影响

探讨了不同浸麦度、Na2S3O3及制麦添加剂浓度对麦芽富硒的影响。结果表明,在浸麦度为42%时使用Na2SeO3处理最佳,麦芽硒含量比对照提高35倍;抗生素P和赤霉素浓度分别为100mg/L和0.05mg/L时表现出对麦芽富硒最大的促进作用,麦芽中硒含量分别比对照增加1.24和3.35倍。本实验的研究为工业化富硒麦芽的生产提供了科学的理论依据。