功率超声强化溶液冻结机理的研究进展

功率超声波强化溶液结晶是一种新型的结晶技术,由于其具有促进溶液冻结、控制晶体粒径分布和提高冻结产品质量的作用,近年来受到越来越多的关注。从过冷溶液的一次冰晶成核、二次冰晶成核以及树枝状冰晶体的生长速度等方面对超声波强化溶液结晶的机理进行了综述,并对超声结晶机理研究的发展方向提出了建议。