鱼肝微粒体苯并芘单加氧酶指示水体中多环芳烃污染的研究

用苯并芘作为鲫鱼肝微粒体苯并芘单加氧酶(BPMO)的底物并采用Ⅱ号柴油作污染源,以0.01ppm,0.06ppm和30ppm三种不同浓度致毒鲫鱼。研究结果表明,三种浓度的污染源皆能诱导苯并芘单加氧酶活性且BPMO对底物有很高的灵敏度,显示出较高的酶活性。同时,BPMO活性随多环芳烃污染浓度的     

万安玻璃红鲤鱼肌肉营养成分分析与研究

采用数量克氏定氮法、105℃常压干燥法、马福炉灰化法、自动离子交换色谱法、原子吸收分光光度法对万安玻璃红鲤鱼肌肉的蛋白质、水分、灰分、氨基酸和微量元素进行了分析，结果表明：蛋白质含量占19.07%，水分78.75%，灰分1.09%，肌肉中含有18种氨基酸，总量为774.59mg/g，其中，有8种人体必需氨基酸，总量为320.72mg/g，肌肉富含赖氨酸，谷氨酸，门冬氨酸，甘氨酸和丙氨酸，并含有适量的钾、钠、钙、镁和微量的铜、锌、铁等营养元素，表明万安玻璃红鲤鱼，是一种营养价值较高的优良品种。