土壤环境中的硒对人和动物健康的影响

硒是人和动物必需的微量元素之一。土壤中的硒含量过多或过低，人和 动物都会出现地方性疾病。土壤中硒的含量与土壤母质、地形、气候条件和土壤条件性质等有关，调节土壤性质可以改善作物的含硒量。防治硒缺额症和硒中毒症，每天必需摄入适量的硒，以100－200μg为宜，但人体对硒的需要量也与食物成分有关。     

土壤粒级和酸度对硒吸附固定的影响

用砖红壤样品和亚硒酸钠进行实验,结果表明,土壤粒级和酸度对硒的吸附固定有明显影响,土样粒径越小和酸度增加,对硒的固定作用加强。〉１ｍｍ粒级对硒几乎没有固定能力,〈１．０ｍｍ粒级固定作用显著增大。当ｐＨ２￣３时,粘土矿物（经电镜和Ｘ射线监定绝大多数为高岭石）固定硒的量最大,当ｐＨ〉３时,固定硒的量随ＰＨ值的增加而逐步降低,至ｐＨ６￣８时,固定能力变化不明显。     

珠江三角洲几种果菜中铜锌铬锰含量

测定了珠江三角洲几种果菜中Cu,Zn,Cr,Mn含量,结果表明,该地区几种果菜中Cu,Zn,Cr,Mn的平均含量是Cu15.4*10^-6,Zn40.89*10^-6,Cr2.31*10^-6,Mn60.48*10^-6,蔬菜中微量元素含量与蔬菜种类,元素对作物的必需性,土壤环境条件等有密切关系。     

南海市稻谷中微量元素含量及其影响因素

稻谷中微量元素含量异常会影响人体健康。分析结果表明，南海市大米中若干微量元素含量是正常的，平均含量Cu16．552×10-6（干重，以下同），Pb2．21×10-6，Zn19．78×10-6，Cd0．061×10-6，Cr2.99×lo-6，Nil．10×10-6，Mn21．91×10-6，As0．272×10-6，Hg0.22×10-6，谷壳中微量元素含量比大米高，其中Mn、Cu为大米的10多倍，Pb、Zn、Cd．Hg为大米的2～5倍，Cr、　　为大米的1－2倍左右。稻谷中微量元素含量受水稻生理特性的影响，水稻必需元素Mn、Zn、Cu的含量明显较高，大米中大多在10ｘ10-6～40ｘ10-6；非必需元素较低，一般低于5ｘ10-6。此外，稻谷中微量元素含量受水稻生长环境条件的影响，农田灌溉水、土壤中微量元素含量及其元素存在形态一定程度上影响稻谷微量元素含量。受电镀废水污染的农田上的稻谷中Cu、Zn、Cr、Ni的含量明显高于对照点的含量。     

珠江三角洲蔬菜中的锰

珠江三角洲蔬菜中锰的含量范围为５．０１＊１０＾－６－３４６．８＊１０＾－６,平均６２．９１＊１０＾－６,大多数蔬菜中锰的含量为２０＊１０＾－６－７０＊１０＾－６,叶菜类锰的平均含量为６９．２０＊１０＾－６,头菜类平均为１９．８５＊１０＾－６,果蔬菜类,花菜类平均为３８．９０＊１０＾－６。蔬菜中锰的含量与蔬菜种类和土壤性质有密切关系。