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L-苏氨酸在糖及维生素C水溶液中的体积性质 总被引：1，自引：0，他引：1
用精密数字密度计和粘度计测定了L-苏氨酸在不同质量分数的葡萄糖、蔗糖及维生素C水溶液中的密度和粘度，计算了L-苏氨酸的极限偏摩尔体积、迁移偏摩尔体积、理论水化数和粘度B系数，讨论了溶剂组成变化对L-苏氨酸迁移偏摩尔体积、粘度B系数和理论水化数的影响.结果表明，随混合溶剂中共溶质含量的增加，迁移偏摩尔体积、粘度B系数随之增加；而由于葡萄糖、蔗糖及维生素C分子与L-苏氨酸荷电中心的直接相互作用，削弱了两性离子带电中心对周围水分子的电致收缩效应，造成了理论水化数随其含量的增加而减小. 相似文献
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