猪肉中16种性激素的多残留检测方法

采用安捷仑GC/MS5975N能同时对猪肉中16种性激素残留进行筛选、定量和确证.对5.0g肌肉样品的检出限均在0.25～1.0 μg·kg-1之间.猪肉的平均回收率分别为83.7%～107.9%,平均变异系数为6.8%～19.7%.当添加水平为1.0 μgkg-1时,本方法不同批次猪肉回收率的相对标准偏差为7.7%～21.6%,重复性好.另外,与安捷仑GC/MS5973分析相比,采用GC/MS5975N时,雌三醇衍生物定量离子为m/z 876,比m/z 663峰度强.     

微波消解-冷原子吸收光谱法测定食品中汞的讨论

采用微波消解技术处理食物样品,冷原子吸收光谱法测定样品中汞的含量,对样品前处理过程中氧化剂浸泡过程和氮氧化物处理进行讨论,确定了最佳实验方法.用确定的方法对各类样品进行检测,回收率达到94%-108%.     

全自动凯氏定氮仪测定金枪鱼肉中挥发性盐基氮含量

挥发性盐基氮与动物性食品的腐败程度之间有着明确的对应关系,是评定动物性食品新鲜度的重要指标之一.随着人们对食品安全卫生问题的日渐重视,挥发性盐基氮的检测量也越来越大.