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1
1.
辛醛VC缩醛的合成及其在茶籽油中的抗氧化性能
郑大贵
余衍文
朱华龙
叶红德
《化学研究与应用》
2008,20(3):356-359
缩醛类化合物由于保持了原来醛类化合物所具有的珍贵香气,且留香持久,香气类型多,在调香中有很高的使用价值[1,2]。辛醛有很强的水果香味,在极稀时有令人愉快的甜橙香气,是我国GB2760-86规定暂时允许使用的食用香料,主要用于饮料、冰淇淋、糖果、面包中以及柑橘类香料的调合[3]
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