高职扩招背景下食品化学混合式教学设计的重构与实践*

在全国高职院校扩大招生背景下,高职院校的扩招生表现出与统招生不同的学习特点和学习基础,根据扩招生的学情特点和课程标准,对已有混合式教学模式的食品化学课程,从课时设置、课前、课中、课后等几个方面重新进行教学设计和实施。利用线上学习成绩、线下课堂成绩、期末成绩等多维度评价理论课学习效果。结合调查问卷分析学生对混合式教学的评价,表明扩招生的学习自律性和主动性有明显提高,考试不及格率下降,学生对混合式教学的认同度也较高。通过教学重构力图达到教学形式灵活多样,培养标准不降低的目的,并培养学生良好的学习习惯,树立学好课程的信心。     

基于慕课的混合式教学在食品化学课程中的实践

为能更好地体现翻转课堂的教学效果,通过对“食品化学”课程教学设计的优化,基于慕课的网络学习模式和线下课堂教学模式的构建,将线下教学和在线学习2种模式进行了有机融合,并建立了课堂激励措施和过程性考核方案。通过改革前后的对比及问卷调查显示,学生在线上和线下课堂的主动性、积极性和参与性有了明显的提高,教学改革达到了预期效果。