舟山近海细点圆趾蟹中镉含量监测及部位分布特征

研究了舟山近海细点圆趾蟹中镉的分布特征。采集源自舟山海域的细点圆趾蟹雌雄个体各8个,按组织差异分别制备胸肌、腿肌、肝胰腺、性腺(雌性)、胃、心、鳃、肠,运用微波消解-电感耦合等离子体质谱法进行镉含量测定。结果表明,本方法采用2种国家生物成分分析标准物质实施质量控制,所测结果相对标准偏差均小于10.0%,符合实验精密度要求。细点圆趾蟹各组织的镉含量范围为0.007 46~7.56 mg/kg,各组织镉含量从高到低总体趋势为肠肝胰腺鳃≈胃≈性腺(雌性)心胸肌腿肌。数据表明,镉在雄性和雌性细点圆趾蟹中分布规律一致,肠和肝胰腺为主要富集器官,但雄蟹的镉平均含量水平偏高,分别是雌蟹的3.75和1.66倍。舟山近海细点圆趾蟹体内镉的主要富集部位集中在肠及肝胰腺组织。     

江西丰城市汉族8对遗传性状的基因频率

为探究江西汉族部分遗传性状基因频率分布的特征,采用随机抽样方法对江西丰城市372例(男233例,女139例)汉族人群的眦褶、眼睑、鼻梁类型、鼻孔形状、下颌类型、耳垂类型、额头发际、发形8对遗传性状进行了调查.结果显示:眦褶、头发类型性别间差异有统计学意义;眼睑、鼻梁形状性别间差异有统计学意义;鼻孔、下颌、耳垂、发际性别间差异无统计学意义;内眦褶、鼻孔形状民族间差异较大,耳垂、下颌、发际、发形次之,鼻梁类型、眼睑民族间差异较小;与其它13个民族进行聚类分析结果显示,遗传性状的基因频率分布具有一定的地域性.     

江西石江乡汉族的体型研究

采用Heath-Carter法对江西丰城市石江乡汉族成人398例(男203例,女195例)进行了体型研究。结果显示:江西石江乡汉族男性平均体型值是3.67-5.37-1.86,属偏内胚层的中胚层型,女性平均体型值是5.16-5.20-1.19,属内胚层-中胚层均衡型。男女体型的年龄变化,男性以30岁为分界点,30岁前后男性体型存在差异。女性以40岁为分界点,40岁前后体型发生变化。成人体型性别间差异,除30~岁组外,其他年龄组均存在极显著差异。与我国其他乡村族群相比,石江乡汉族男、女平均体型与山东乡村汉族接近,与壮族体型距离较远。     

微波消解原子吸收光谱法测定贝类产品中的铅和镉

用微波消解进行样品前处理,原子吸收光谱法测定贝类中Pb、Cd,对基体改进剂等一些影响因素进行了探讨.用该方法测定贝类回收率为95%～107%.相对标准偏差为4.8%～7.1%.     

智能感官分析技术结合传统感官评价对细点圆趾蟹蟹肉制品品质特性研究

采用智能感官分析技术结合传统感官评价,研究了细点圆趾蟹蟹肉、细点圆趾蟹重组蟹肉、仿蟹肉块和仿蟹肉棒的感官品质。4类均为低脂类、可放心食用的食品。用电子舌技术与主成分分析法对4类蟹肉样品进行了区分和识别,用质构仪检测了4类样品的适口性（包括硬度、弹性、黏结性、胶性、咀嚼性和回复性）。结果表明,仿蟹肉制品与纯蟹肉在味道上存在明显差异,纯蟹肉较仿蟹肉制品具有更强的鲜味回味,但苦味、涩味和苦味回味相对较高;蛋白质类添加剂（TG酶）有利于提高纯蟹肉的感官品质,尤其可大幅度改良口感和质地,全质构分析测定结果与人的感官评价结果一致性较高。     

江西景德镇地区汉族7项不对称行为特征的研究

对江西景德镇地区381例(男226例,女155例)汉族学生扣手、利手、交叉臂、交叉腿、利足、起步类型和优势眼7项不对称行为特征进行了调查,结果表明:(1)景德镇汉族7项不对称行为特征中,男女合计右型出现率均高于左型出现率,仅利手存在性别间统计学显著差异;(2)同国内族群相比,7项不对称行为特征出现率更接近于南亚类型;(3)除优势眼、交叉臂外,其他5项间存在两两相关关系,部分指标相关极显著,大部分特征右型-右型组合(R-R 型)出现率高于左型-左型组合(L-L 型)出现率     

微波消解原子吸收标准加入法测定底泥中镉的方法研究

底泥是水产养殖环境中(如池塘)底部有机、无机碎屑和土壤的混合物,成分较复杂,为准确测定底泥中镉的含量,比较研究了原子吸收标准加入法和浓度法的测定结果。结果表明:标准加入法与浓度法相比回收率好、精密度高,适合底泥样品的大批量检测。     

江西景德镇地区汉族人群体质特征调查

调查了江西景德镇303例城市汉族(男154人,女149人)和396例乡村汉族(男195人,女201人)成人的86项体质指标,计算了32项指数及其分型.结果显示:(1)江西景德镇汉族有上眼睑皱褶,蒙古褶不发达,眼裂中等偏窄;鼻根高度中等,直鼻梁,鼻基部水平,鼻翼中等;上唇皮肤部高度中等,红唇较薄;耳垂多为圆形和三角形;发黑,眼褐色,肤色浅黄或黄色.(2)景德镇汉族男女性均为圆头型、高头型、狭鼻型.男性还为阔头型和狭面型,女性还为中头型的中面型.(3)景德镇汉族男女性多为亚中等或中等身材、长躯干型、中胸型、窄肩型、窄骨盆型.男性中腿型率与亚短腿型率接近,女性亚短腿型率最高.(4)景德镇汉族头面部及体部特征介于北亚类型族群与南亚类型族群之间.     

浙江自然海域养殖贝类3种重金属含量分析与评价

运用原子吸收法对2009年6-10月所采集的浙江自然海域68个样品中重金属Pb、Cu、Cd含量进行了分析,研究了贝类体内重金属的含量和累积,对不同海区的贝类生物体中重金属含量进行了比较,对贝类的质量安全进行了评价。结果表明：泥蚶、缢蛏、紫贻贝和牡蛎体内重金属含量大小顺序均为Cu〉Cd〉Pb,而青蛤的含量大小顺序为Cu〉Pb〉Cd。5种贝类体内重金属含量Cu最高。不同贝类品种间重金属累积存在明显差异,泥蚶含Cd量最高,牡蛎含铜量最高。缢蛏、紫贻贝和青蛤体内重金属含量处于正常范围和轻污染水平,但部分泥蚶体内Cd为重污染水平,部分牡蛎体内Cu为严重污染水平,其食用安全性存在一定风险,应该引起政府部门高度重视。