对巧克力相变迟滞现象的理论解释——朗道-德冯谢亚理论以及铁电相变理论

巧克力作为生活中常见的事物，其储存方法一直是食品科学界研究的重要课题，而由相变产生的巧克力凝固和融化等现象对巧克力的储存产生了决定性的影响；但由于巧克力的成分复杂且晶体结构多变，目前只在生活中实现了控制巧克力保持良好性状的储存，而鲜少有研究分析其背后存在的相变机理。研究中首先基于朗道-德冯谢亚理论，使用序参量描述了影响相变的相关因素，初步解释了巧克力相变当中存在的迟滞现象；而后进行了相关实验，提出了一种对朗道理论的修正来解释实验现象；最后，通过研究巧克力的主要成分可可脂晶体的铁电相变，对德冯谢亚理论中未作出解释的势垒产生做出了阐述。     

發射电磁波的開放电路

在高中三年级物理課程中,講解開放振盪电路發射电磁波的原理時为了使学生对於这种比較抽象的知識能够得到感性的認识,以達到教学中直观的原則,需要在講解時配合演示实驗。但是如应用电子管振盪器和放大器來發射超短波(波长在10米以下),在材料上和技術上是比较麻烦的,一般中学有時不能裝置此项设备。現介紹一种最簡單的演示裝置以供参考。一、器材:6—8厘米火花間隙的感应蟠一台;直徑1.5—2.5厘米的銅球形电极一对;铜管四条,每条長1.5米左右,長度都相等;市售小霓虹泡(氖灯)一个(或試电筆中的霓虹     

关于吸收光谱的演示实验

关于吸收光谱的演示,过去曾被认为是在中学里做不出的实验,近年来经过各地教师的钻研,终于突破了这个难点,现在不少中学的学生都能亲眼看到钠的吸收光谱了.以前本刊曾介绍过这一实验的做法,近来我们又陆续收到一些这方面的稿件,方法虽有不同而目的则一.为了便于查阅,特地汇集在一起发表,供读者参考比较.     

四、“光学”和“原子结构”

光学一、教材的系统和重点本编内容可分为光度学、几何光学和物理光学三部分。所谓光度学,是指从事光流的测量以及测定光现象中的定量特性的知识。课本中则只阐述了一些简单光度量的概念。在几何光学中,是从观察光在两种媒质界面上的光现象开始,再分开来研究反射现象和折射现象中存在的规律以至光路控制的原理和光学仪器。     

一个联系应用的演示实验

过去教学中联系生产实际的应用演示很少,但这是一个很重要的环节,不使学生看看实际应用,是无法与生产联系好的。将来学生在生产斗爭中就不能灵活运用所学过的物理知识。我感到加強这方面的演示实验也是教改中很重要的一项任务。现就电磁振荡和电磁波一章讲过后所做的联系应用的演示实验简介如下。演示简单无线电报的发送和接收,可用米波发射机加调制器发送讯号,并用带有灯光讯号的接收机接收。在演示过之后,就提出在生产中的重要应用是无线电操纵。前者装置简单第2期     

全国玻璃钢性能测试交流会侧记

1980年11月中国硅酸盐学会玻璃钢专业委员会在昆明召开了玻璃钢性能测试学术交流会.会上宣读和交流了近期有关玻璃纤维、树脂基体和玻璃钢及其结构各方面物理、化学、力学性能测试;光、热、电及化学的分析方法和各种无损检验技术等论文数十篇.这里就大会上交流的复合材料力学方面的问题,作一扼     

新的圆柱曲板剪切屈曲实验的研究

提出一个用两块曲板以单向加载进行的Ｒ１０００ｍｍ的圆柱曲板剪切屈曲新实验方案。其原理清楚、装置简单紧凑、节省试材、实验进行方便和不需扭转设备等优点，而实验结果和成熟的工作符合良好．     

碳纤维环氧复合材料帽形梁的压缩强度实验

引言复合材料薄壁异形梁和薄管材的压缩强度实验资料发表的不多,象文献[1]这样的专著也只给出如图1的实验方法。它是用加厚试件的端部来防止加载端压坏并增加试件稳定性的。但它没有考虑内壁的保护,同时外径加厚也不 ...     

反对称四点弯曲剪切实验方法的研究

罗马尼亚科学家losipescu在1967年提出了一个对金属各向同性材料进行剪切性能测定的实验方案,如图1所示。这方案的特点在于夹具紧凑,材料节省。加载后,夹具保证试件只 ...